Dietas sem glúten, embora antes obscuras, estão se tornando a nova norma. Neste momento, cerca de 3 milhões de pessoas nos EUA têm doença celíaca. E até 18 milhões, enquanto não diagnosticados com doença celíaca, têm uma sensibilidade ao glúten (o que significa que podem ter alguns dos mesmos sintomas, como mal-estar estomacal e dificuldade para respirar).
Ainda mais impressionante é o fato de que quase 30% dos americanos dizem que estão interessados em evitar ou cortar o glúten em sua dieta. de acordo com a empresa de pesquisa de consumo NPD Group.
Mercearias estão atendendo a chamada. Mesmo as grandes lojas - pense na Costco, Target, BJs - vendem opções sem glúten em quase todas as categorias, incluindo vinho e cerveja.
Jantar fora, no entanto, pode ser outra história. Embora as opções de menu sem glúten possam ser escassas ou inexistentes, algumas cadeias começaram a aumentar.
Aqui estão alguns populares nos Estados Unidos que fazem direito sem glúten à direita.
BJs
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Comensais sem glúten, alegrem-se: você não precisa se debruçar sobre a torta de outra pessoa. BJs oferece uma delícia, versão sem glúten de crosta fina. Na verdade, todas as coberturas são sem glúten, com exceção das almôndegas. Também no menu dedicado para os comensais tímidos: batatas recheadas com toneladas de ingredientes (brócolis, frango grelhado, molho alfredo) e entradas iluminadas? que incluem uma tigela de quinoa peruana e frango barbacoa assado no fogo.
P.F. Chang's
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Tudo é feito a partir do zero no restaurante, o que já deve animar os consumidores conscientes da dieta. Especialmente apelativo para quem janta sem glúten, porém, é o facto de a P.F. A Chang's faz molhos especiais, sem glúten, usando caldo de galinha, molho de ostra, vinho de arroz, açúcar, água, molho de soja sem glúten e pimenta branca. Opte pela cobertura de alface de frango do GF Chang, uma receita secreta que é tanto saborosa quanto doce. Em frutos do mar? Experimente o camarão GF com molho de lagosta, cogumelos asiáticos, feijão preto picado e muito mais.
Bonefish Grill
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Popular por seu happy hour às 4 da tarde. todos os dias da semana, a Bonefish também está ganhando seguidores por seu menu especial, sem glúten, repleto de opções saudáveis. Comece com uma salada da casa, que inclui palmito e azeitonas Kalamata. Em seguida, passe para uma especialidade de peixe grelhado, como robalo chileno ou truta arco-íris. Cada um vem com limão grelhado ou uma escolha de molhos de assinatura (o nosso favorito é a salsa de manga).
Outback Steakhouse
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Outback foi cedo para a cena sem glúten e ofereceu opções dedicadas por mais de 10 anos. Porque eles são conhecidos por cortes nobres de carne, vá para um lombo cortado ao centro ou filé mignon, ambos servidos com uma batata cozida. Apetites mais leves devem optar pela tilápia simplesmente grelhada ou frango grelhado na barbie. E não se esqueça de terminar com uma sobremesa sem glúten: o Chocolate Thunder From Down Under, um brownie de pecã coberto com sorvete e calda de chocolate quente.
Uno Pizzeria & Grill
- O que é isso: Pub urbano especializado em prato profundo estilo Chicago
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Você pode não imaginar que essa pizza tão rica e satisfatória poderia ser sem glúten, mas a Uno Pizzeria & Grill prova o contrário. Suas pizzas de crosta fina sem glúten são cobertas com uma variedade de coberturas. Pegue a pizza de massa fina vegetariana, que é como um mercado inteiro de agricultores em uma torta. Enquanto isso, se você for com um grupo e todos pedirem o prato fundo regular, que não é sem glúten, tenha certeza de que você ainda tem opções. Há um hambúrguer enorme em um rolo sem glúten, bem como uma variedade de bifes sem glúten, pratos de frango e saladas.
Cozinha De Pizza Califórnia
- O que é isso: Restaurante refrescante conhecido por pizzas de inspiração sazonal
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Com quatro pizzas sem glúten no menu, você pode voltar e tentar algo novo. Os fãs juram o Pizza Chicken Chicken Original da California Pizza Kitchen, que tem molho barbecue de receita secreta, gouda defumado, cebola roxa e coentro fresco. Outras tortas que também estão em disputa: calabresa, cogumelo-calabresa-salsicha e Margherita. Embora seja possível derrubar uma torta inteira de uma só vez, não se esqueça de qual pode ser a melhor parte de comer aqui: as sobras que você pode levar para casa.
Pão Panera
- O que é isso: Bakery-caf ?, local casual rápido para todos os estilos de vida
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Panera Pão? Glúten consciente? O cardápio é um dos mais caros do mundo - um verdadeiro feito de uma tradicional empresa de panificação. Tudo começa com saladas: as opções variam de um cobb de deusa verde a um grego moderno com quinoa. Sopas sem glúten incluem sopa de milho de verão e feijão preto, enquanto smoothies, biscoitos de chocolate triplos e macarons de coco fazem grandes opções doces. A Panera, no entanto, faz uma observação especial aos hóspedes sem glúten que, devido à quantidade de pão fresco feito no local, não podem garantir que os produtos não entrem em contato com o glúten. Qualquer pessoa diagnosticada com doença celíaca deve consultar seu médico antes de mergulhar.
Chipotle
- O que é isso: Grelha de inspiração mexicana, rápida e casual, onde os burritos dominam
- Ir para: Pausa rápida do seu dia atarefado
O must-try para gluten shy: burrito taças de Chipotle. Pule a tortilla de farinha e aninhe seus ingredientes, em vez disso, em uma cama de arroz e alface.À medida que vai descendo a linha, empilhe qualquer quantidade de coberturas que desejar, como feijão preto e pinto, vegetais fajita, guacamole, queijo e até mesmo creme azedo. Você faz a chamada em que tipo de carne - se houver - e sabe que você pode sempre optar por uma tortilla de milho, se você quiser uma apresentação tradicional.
Kelly Aiglon é uma jornalista de estilo de vida e estrategista de marca com um foco especial em saúde, beleza e bem-estar. Quando ela não está escrevendo uma história, ela geralmente pode ser encontrada no estúdio de dança ensinando Les Mills BODYJAM ou SH'BAM. Ela e sua família moram fora de Chicago e você pode encontrá-la no Instagram.
