A importância da segurança alimentar
É quase hora do jantar, e o frango ainda está no freezer. A segurança alimentar muitas vezes se torna uma reflexão tardia nessas situações, em parte porque as pessoas não levam a sério as doenças transmitidas por alimentos até serem as que sofrem.
Doenças transmitidas por alimentos são graves e potencialmente letais: cerca de 3.000 americanos morrem todos os anos, estima FoodSafety.gov.
Aprender a descongelar corretamente o frango leva apenas alguns instantes. Não só fará a sua refeição saborear melhor - vai garantir que você se sinta bem depois de comer.
Os perigos do frango mal manuseado
A doença de origem alimentar é perigosa, e o frango tem o potencial de deixá-lo doente se não for manuseado corretamente. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), as cepas de bactérias com maior probabilidade de serem encontradas no frango cru são:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Estas são bactérias que podem, na melhor das hipóteses, deixá-lo doente. Na pior das hipóteses, eles podem te matar. As práticas adequadas de descongelamento e cozimento do frango a uma temperatura interna de 165ºF (74ºC) reduzirão consideravelmente seus riscos.
Definitivamente:
- Não descongele a carne no balcão da cozinha. As bactérias prosperam à temperatura ambiente.
- Não lave o frango com água corrente. Isso pode espalhar bactérias pela cozinha, levando a contaminação cruzada.
4 maneiras seguras de descongelar frango
Existem três maneiras seguras de descongelar o frango, de acordo com o USDA. Um método ignora completamente o descongelamento.
Use o microondas
Este é o método mais rápido, mas lembre-se: O frango deve ser cozido imediatamente depois de descongelar usando um microondas. Isso porque as microondas aquecem as aves a uma temperatura entre 40 e 140 ° F (4,4 e 60 ° C), na qual as bactérias se desenvolvem. Somente cozinhar o frango em temperaturas adequadas matará as bactérias potencialmente perigosas.
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Use água fria
Isso deve levar de duas a três horas. Para usar este método:
- Coloque o frango em um saco plástico à prova de vazamentos. Isso impedirá que a água danifique o tecido da carne, assim como qualquer bactéria que infecte os alimentos.
- Encha uma tigela grande ou a pia da sua cozinha com água fria. Mergulhe o frango ensacado.
- Troque a água a cada 30 minutos.
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Use uma geladeira
Este método requer mais preparação, mas é o mais altamente recomendado. Frango tipicamente leva um dia inteiro para descongelar, então planeje suas refeições com antecedência. Depois de descongeladas, as aves podem permanecer na geladeira por um dia ou dois antes de cozinhar.
Não descongele nada!
De acordo com o USDA, é perfeitamente seguro cozinhar frango sem descongelar no forno ou no fogão. A desvantagem? Vai demorar um pouco mais - geralmente, em cerca de 50%.
O takeaway
O USDA não aconselha cozinhar frango congelado em um fogão lento. Descongelar o frango primeiro é aconselhável, e depois cozinhá-lo em uma panela elétrica pode ser uma ótima maneira de fazer uma refeição saborosa. Comece no início do dia e estará pronto para comer na hora do jantar.
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O manuseio adequado da carne de aves reduzirá o risco de doenças transmitidas por alimentos para você e sua família. Adquira o hábito de planejar suas refeições com 24 horas de antecedência, e você não terá problemas para garantir que suas aves estejam prontas para cozinhar quando a hora do jantar chegar.
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