É uma ameixa? É um pêssego? Não, é maracujá! Seu nome é exótico e invoca um pouco de mistério, mas o que é exatamente o maracujá? E como você deve comer isso?
Veja como comer maracujá em cinco etapas fáceis.
O que é maracujá?
Maracujá vem da videira de maracujá, uma trepadeira com flores espetaculares. Acredita-se que os missionários cristãos deram à videira seu nome quando observaram que partes das flores se assemelhavam aos ensinamentos cristãos sobre a ressurreição de Cristo.
A cor do maracujá é roxo ou amarelo dourado. Maracujá roxo é nativo do Brasil, Paraguai e partes da Argentina. Não está claro de onde vem o maracujá amarelo.
Hoje, o maracujá é cultivado em:
- partes da América do Sul
- Austrália
- Havaí
- Califórnia
- Flórida
- África do Sul
- Israel
- Índia
- Nova Zelândia
Maracujá é redondo e cerca de 3 centímetros de comprimento. Tem uma casca espessa e cerosa que se enruga quando a fruta amadurece. Dentro do maracujá são sacos que são preenchidos com suco de cor laranja e sementes pequenas e crocantes. Esta mistura de suco é conhecida como polpa.
Quais são os benefícios para a saúde de comer maracujá?
Maracujá é bom para você! É pobre em gordura e é uma excelente fonte de fibra dietética. Apenas 1/2 xícara de maracujá cru, roxo fornece 12,5 gramas de fibra dietética.
Maracujá também é uma boa fonte de:
- ferro
- proteína
- vitamina A
- vitamina C
- folato
- magnésio
- fosforoso
- potássio
- Vitaminas do complexo B
De acordo com um estudo publicado no Journal of Evidence-Based Complementary e Alternative Medicine, maracujá roxo reduziu os fatores de risco cardiovascular, como pressão arterial sistólica e glicemia de jejum em pessoas com diabetes tipo 2.
Um estudo publicado na Nutrition Research descobriu que o extrato de casca de maracujá roxo pode ser um tratamento alternativo eficaz para adultos com asma. O estudo mostrou que o extrato melhorou sibilos, falta de ar e tosse em adultos com asma.
Dicas para comer maracujá
Maracujá não é difícil de comer, mas não é tão fácil quanto morder uma maçã.
Experimente estas dicas para escolher e desfrutar de maracujá no seu melhor:�
- Ao escolher o maracujá, procure um que pareça pesado e de cor púrpura ou amarela. A pele pode estar lisa ou enrugada. Quanto mais enrugada a pele, mais madura a fruta. Certifique-se de que não há descoloração, hematomas ou pontos verdes. Maracujá verde não é maduro.
- Lave o maracujá completamente para remover qualquer resíduo de pesticida e bactérias. Com uma faca afiada, corte a fruta ao meio. Uma faca serrilhada funciona bem para cortar a pele externa e resistente.
Experimente estas cinco maneiras fáceis de apreciar a sensação de sabor do maracujá.
1. Coma a polpa, sementes e tudo
Maracujá é preenchido com uma polpa gelatinosa cheia de sementes. As sementes são comestíveis, mas azedas.
Retire a polpa de maracujá com uma colher e coloque em uma tigela. Você também pode desfrutar de polpa de maracujá direto da casca. Tudo que você precisa é de uma colher! Tente polvilhar um pouco do seu adoçante favorito na polpa para cortar a acidez. Algumas pessoas também adicionam creme.
2. Picar polpa de maracujá para fazer suco
Se você preferir não comer sementes de maracujá, pode esticá-las na polpa. Isso cria suco de maracujá fresco. Basta derramar polpa de maracujá por meio de um filtro fino ou gaze. Pressione a polpa com as costas de uma colher para ajudar a forçar o suco. O suco é delicioso por conta própria ou adicionado a um smoothie.
3. Néctar de maracujá
O néctar de maracujá é feito com todo o maracujá e não apenas a polpa. É feito fervendo o maracujá cortado, casca e tudo, na água até que a fruta esteja macia. A mistura é então misturada, coada (se desejado) e adoçada.
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4. coulis de maracujá
Um coulis é um purê feito de frutas ou legumes. Coulis de maracujá é feito de forma semelhante ao néctar de maracujá, mas sem a casca. É criado fervendo uma mistura de polpa de maracujá e açúcar por até cinco minutos e forçando as sementes. Algumas pessoas adicionam baunilha e outras especiarias à mistura de polpa antes de ferver. Coulis de maracujá pode ser usado para ir ao topo de iogurte, sorvete ou cheesecake.
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5. Doce de Maracujá
Adicione uma fatia dos trópicos à sua torrada matinal ou muffin com geléia de maracujá. É preparado de forma semelhante a outros tipos de atolamento, mas existem alguns passos extras. Além de ferver polpa de maracujá, limão e açúcar, você precisa ferver as cascas externas e polvilhar sua carne interna. O resultado vale bem o esforço. Algumas pessoas adicionam outras frutas ao doce de maracujá, como abacaxi e manga.
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Próximos passos
Você pode comer suco de maracujá, polpa, coulis, geléia e néctar direto. Ou adicione-o a molhos, saladas, assados e iogurte.
Aqui estão algumas outras maneiras de adicionar o maracujá à sua dieta:
- Tortinhas de maracujá tropical: Estas mini tortas têm uma crosta de shortbread amanteigada e recheio de coalhada de maracujá. Obtenha a receita!
- Picolé de Maracujá: A combinação de maracujá fresco e gengibre picante leva os picolés a um novo patamar. Obtenha a receita!
- Sorbet de Maracujá: Você só precisa de três ingredientes para fazer esta sobremesa fácil e elegante: purê de maracujá congelado, açúcar e água. Obtenha a receita!
- Margaritas de maracujá: Impressione seus amigos com um lote de margaritas de maracujá. Eles são feitos de tequila, néctar de maracujá, licor de laranja e açúcar. Obtenha a receita!
- Smoothie de manga e maracujá: Cansado de beber o mesmo smoothie chato todas as manhãs? Experimente esta mistura saborosa feita com manga fresca, iogurte e suco de maracujá. Obtenha a receita!
