Em 2011, Ella Woodward foi diagnosticada com síndrome de taquicardia postural. Para o jovem de 20 anos, o diagnóstico e seus sintomas - como fadiga crônica, problemas estomacais, dores de cabeça e pressão arterial incontrolável - causaram uma enorme mudança na maneira como ela abordou seu estilo de vida e dieta.
Depois de passar dois anos quase completamente acamada, Ella decidiu colocar sua vida de volta em suas próprias mãos. Cortando os alimentos processados em favor de uma dieta baseada em vegetais, ela embarcou em uma missão de renovar seu modo de vida para que pudesse administrar seus sintomas - e experimentar com comida saborosa na cozinha!
Avançando seis anos, Ella é a fundadora da Deliciously Ella, co-proprietária de três delicatessens com seu marido, Matthew, que serve comidas deliciosas e autora de três livros de culinária de sucesso. Ela até criou seu próprio aplicativo!
Entre promovendo seu mais novo livro de receitas -? Festas Naturais: 100 Receitas Saudáveis, Baseadas em Vegetais para Compartilhar e Divirta-se com Amigos e Família? - Nós conversamos com Ella para saber o que a inspira e o que ela está animada em seguir em frente.
Perguntas e respostas com Ella Woodward
Quem tem sido sua maior influência e inspiração em sua jornada de saúde?
Nossos leitores são minha maior inspiração. Todos os dias, recebemos e-mails e comentários via social sobre o quanto as pessoas estão gostando das receitas, e que estão se sentindo tão bem depois de mudar ou adaptar sua dieta. Recebemos algumas mensagens sobre viagens de saúde enormes, onde as pessoas estão transformando drasticamente sua saúde com a ajuda de dieta e estilo de vida, e muitas vezes isso me faz chorar!
Qual é a sua maneira favorita de relaxar e rejuvenescer?
Eu amo ioga. Eu sei que é um clichê saudável, mas é uma grande parte da minha vida. Eu pratico quase todos os dias antes do trabalho e isso realmente ajuda a criar equilíbrio no meu dia. O trabalho está louco no momento, estou viajando muito com ele e nosso negócio está se expandindo rapidamente, e é a coisa que eu acho que ajuda a me fundar mais. Fora isso, eu adoro estar em casa com meu marido, Matt, e nosso cachorro, Austin!
O que faz você continuar em dias difíceis?
Sabendo que há sempre uma solução para tudo e não importa quão negativa uma situação possa parecer, há sempre algum tipo de esperança - mesmo que você não consiga vê-la naquele momento. Eu passei por uma doença desafiadora, onde passei a melhor parte de dois anos sozinha na cama, e atualmente estamos passando por um período difícil com a mãe de Matt, que está muito doente, enquanto também gerencia um período de intenso crescimento. com o nosso negócio. Esses momentos têm sido muito difíceis às vezes, mas eu aprendi e cresci muito com isso.
Quando eu fui diagnosticado pela primeira vez com minha doença (que afetou meu sistema nervoso autônomo e me deixou preso na cama), eu realmente afundei em um lugar escuro, mas seis anos depois esse negativo se transformou em um enorme positivo, que definiu o meu todo vida. Isso me levou a um novo amor por cozinhar e comer bem, que comecei a compartilhar on-line e depois evolui para um negócio de sucesso, com três cafés em Londres, três linhas de produtos alimentícios em mais de cinco mil lojas no Reino Unido. quatro livros, um aplicativo, um site com mais de 100 milhões de acessos e, acima de tudo, uma verdadeira paixão e propósito que tenho a sorte de compartilhar todos os dias.
Quais são as três partes mais importantes da sua rotina diária?
Minha ioga matinal - eu vou das 6h30 às 7h30 durante a semana - e depois minha caminhada para trabalhar com Matt e Austin. Estou ansioso para ambos muito e eles realmente me ajudam a começar o meu dia em uma nota positiva. A terceira parte teria que ser o café da manhã, que eu como quando chego ao escritório. Normalmente é algo simples, como mingau de leite de amêndoa cremoso com frutas vermelhas, banana e manteiga de nozes, mas às vezes eu fico mais criativo e faço alguns rosti de batata doce com feijão de alecrim e guacamole de herby ou algumas panquecas de mirtilo!
O que você diria ao seu eu de 16 anos?
Que você pode fazer muito mais do que pensa. Eu costumava ser tão inseguro e pouco ambicioso, eu nunca teria imaginado que estaria administrando meu próprio negócio ou de pé em um palco na frente de centenas de pessoas em qualquer momento da minha vida. Aprender a se afastar desse medo e abraçar as oportunidades é tão importante!
Qual sua música inspiradora favorita?
Eu amo música pop brega dos anos 90!
Qual é o seu deleite saudável favorito?
Eu amo as trufas de laranja e pistache com cacau em pó e medjool do meu recente livro, "Natural Feasts". bem como os biscoitos de aveia e cardamomo lá dentro e a torta de chocolate com manteiga de amendoim!
O que você come em dias de trapaça?
Eu odeio o conceito de um dia de trapaça! O que comemos não deve infligir culpa e comer bem nunca deve parecer uma dieta. Todos nós precisamos encontrar o equilíbrio certo para saciar-nos fisicamente e mentalmente e, em seguida, apenas desfrutar de tudo o que comemos.
Quem é seu herói de saúde?
Há muitos! Eu sigo tantas pessoas on-line que me inspiram, eu particularmente adoro os blogs My New Roots e Green Kitchen Stories, no entanto.
Existe algum truque de saúde ou vida que você não pode viver sem?
Encontrar uma maneira de comer que você realmente goste, porque para qualquer coisa ser sustentável, tem que ser agradável. Saudável não é sobre dieta ou privar-se, é sobre comer boa comida que gosto muito e ajuda você a se sentir melhor.
Por que você está mais grato agora?
Meu marido, minha saúde e fazer algo que eu amo todos os dias. Eu me sinto incrivelmente sortudo por estar no caminho que sou.
