Fazer refeições nutritivas é muito mais simples do que você imagina. Uma despensa totalmente abastecida é a chave para fazê-las acontecer. Quando você está com pouco tempo, ter suas coisas na mão é essencial para comer bem sem todo o barulho.
Autora do livro de culinária e fundadora da Deliciously Ella, Ella Mills segue essa filosofia para um T. Ela jura por seus grampos baseados na planta e diz que é seu segredo para preparar uma refeição rápida sem comprometer o sabor ou a nutrição. Aqui estão seus achados saudáveis favoritos.
Todas as marcas apresentadas foram escolhidas pela equipe da Healthline.
Ervas e especiarias secas
Estes são essenciais porque ajudam a tornar qualquer ingrediente ou prato muito saboroso, adicionando sabor e profundidade a cada mordida. Eu sempre tenho especiarias como cominho, páprica, açafrão, sementes de mostarda, pimenta caiena, flocos de pimenta e muito mais! Eu gosto de usar uma mistura deles em cada receita. Eu também sou um grande fã de pó de cacau cru, então tenha isso no armário também para receitas doces.
Condimentos e molhos
Eu não posso cozinhar sem uma seleção de pedaços para usar como curativos, condimentos e para salpicos extras de sabor. As minhas go-tos são tamari, vinagre de maçã, tahine, manteigas de nozes, óleo de gergelim e azeite extra-virgem de boa qualidade. Basta misturar manteiga de amendoim e flocos de pimenta em um simples molho de azeite de oliva, acrescentando instantaneamente muito sabor aos vegetais assados. E você sabia que adicionar tamari e vinagre de maçã à sua quinoa ou arroz enquanto cozinha impede o grão de ficar sem graça? É um truque delicioso! Eu gosto de ter um pouco de óleo de coco na mão para assar também. Ele adiciona um toque delicioso de sabor sem dominar sua sobremesa com sabor de coco.
Grãos e Massas
Bons carboidratos não são seus inimigos! Eu sempre tenho mingau de aveia, aveia jumbo, quinoa, arroz integral e trigo mourisco na mão. Sem mencionar o arroz integral ou a massa de espelta também servem como ótimas bases para as refeições. Tente fazer mingau de aveia no café da manhã com amêndoa, que leva apenas três minutos para cozinhar. Cubra com manteiga de amendoim e fatias de banana para uma refeição completa. Aveia Jumbo também é incrível para assar, e eles são ótimos para barras de aveia on-the-go, cookies e bolos sem glúten. Eu amo quinoa, arroz integral e trigo mourisco para saladas, tigelas vegetarianas e caril picante. E boa massa é uma obrigação para refeições fáceis de 10 minutos quando tenho longos dias no trabalho.
Latas de feijão, lentilhas e grão de bico
Estes são meus outros grampos. Eles são uma ótima maneira de adicionar mais proteína a uma refeição vegetariana e torná-lo mais coração também. Adoro pimenta-malagueta de grão-de-bico, homus caseiro, lentilhas para dals quentes e outros feijões para caril e guisados vegetarianos. O feijão preto refogado no alho também é um dos favoritos. Um lado de feijão preto com alho sempre cai bem com os amigos!
Conservas de tomate e leite de coco
Os alimentos enlatados são essenciais para preparar pratos vegetarianos saudáveis - desde que você leia os rótulos nutricionais! Tomates enlatados vão em tudo, de molho de macarrão saboroso e caril para guisados saudáveis e sopas. E leite de coco adiciona a quantidade certa de cremoso. Além disso, estes dois grampos são ótimos transportadores para todas as ervas e especiarias também.
Frutos secos, nozes e sementes
Eu amo amêndoas, avelãs, castanhas, sementes de gergelim, sementes de abóbora, sementes de girassol, tâmaras, damascos secos - o nome dele! Frutos secos, nozes e sementes freqüentemente aparecem nos meus pratos, então eu sempre tenho um estoque à mão. Adoro nozes torradas e sementes em saladas e tigelas de quinoa, mas também são ótimas para receitas doces. Eu faço um lote de bolas de cacau e amêndoa toda semana usando amêndoas, tâmaras, cacau em pó, manteiga de amêndoas, óleo de coco e uma pitada de sal marinho. Eles são meu lanche favorito!
Um ótimo liquidificador e processador de alimentos
Um ótimo liquidificador e processador de alimentos são tão importantes para preparar deliciosas refeições veganas - ou, na verdade, qualquer tipo de comida! Eu uso meu liquidificador para fazer smoothies e sopas. E meu processador de alimentos é perfeito para pesto caseiro, homus e molhos, bem como bolas de energia e outras sobremesas crus.
Ella Mills é uma autora de livros de receitas, empreendedora e criadora de best-sellers. DeliciouslyElla.com, que recebeu mais de 110 milhões de acessos nos últimos três anos. Um campeão de comer bem apesar de alimentos naturais integrais, Ella lançou três livros de receitas best-sellers no Reino Unido, criou um aplicativo # 1, tiro moda campanhas, abriu três cafés e duas pop-up lojas em Londres com seu marido Matthew e lançou um linha de produtos estocadas em mais de 2.500 lojas do Reino Unido - todas nos últimos cinco anos. O novo livro de receitas da Ella nos Estados Unidos, Natural Feasts: 100+ receitas saudáveis e baseadas em plantas para compartilhar e curtir com amigos e familiares, está sendo lançado em outubro de 2017. Encontre-a em Instagram.
