Malanga
Malanga é um vegetal de raiz que é comumente usado na América do Sul, África e algumas regiões tropicais. Tem uma textura semelhante à das batatas e muitas vezes é moída em farinha que pode ser usada para cozinhar. Ao contrário das batatas, no entanto, a malanga não é da família das beladonas, que é um grupo de alimentos que algumas pessoas têm de evitar por razões médicas. A malanga é uma opção mais rica em fibras e mais rica em nutrientes do que a batata.
Malanga também é semelhante ao taro, outro vegetal de raiz. Apesar do fato de algumas lojas vendê-los sob o nome do outro, os dois não são os mesmos Eles são da mesma família (Arceae), mas pertencem a diferentes grupos de gêneros. Malanga tem uma textura peluda na pele e tem a forma de uma batata mais longa e fina. O taro tem uma pele mais clara que a malanga e é mais em forma de bolbo.
Leia sobre os benefícios de comer malanga, bem como riscos e receitas.
1. É um alimento anti-alérgico
As alergias alimentares parecem ser um problema crescente nos países desenvolvidos, e a malanga é um alimento que parece não causar reações alérgicas na maioria das pessoas. Desde alergias e insensibilidade ao glúten são tão comuns, um benefício de saúde fantástica de malanga é que é livre de glúten. Quando transformada em farinha, é uma ótima alternativa à farinha de trigo, que contém glúten.
2. Contém vitaminas do complexo B
Malanga contém um número de diferentes vitaminas B, incluindo riboflavina e folato.
A riboflavina, também conhecida como vitamina B-2, pode melhorar os níveis de energia, aumentar a função imunológica e melhorar a saúde da pele, cabelos e unhas. A riboflavina também pode proteger contra enxaquecas e câncer, de acordo com o National Institutes of Health.
O folato ajuda o corpo a converter carboidratos em energia e pode ajudar a proteger o coração, a audição e os olhos.
3. regula a pressão arterial
Malanga é uma incrível fonte de potássio, um nutriente que é importante para a saúde em geral. O potássio pode ajudar a regular e baixar a pressão arterial. Também pode prevenir contra condições como ataque cardíaco, derrame, distúrbios renais e cãibras musculares.
4. Fonte de carboidratos complexos
Ao contrário do que muitos sites de dietas dizem, nós realmente precisamos de carboidratos. Carboidratos são essenciais para o nosso corpo criar energia. A escolha de carboidratos complexos densos em nutrientes pode fornecer energia mais sustentável, ser mais saciante e ter um impacto menor no nível de açúcar no sangue. Malanga é uma excelente fonte de carboidratos complexos. Comê-lo ajuda a manter o açúcar no sangue e fornece um fluxo consistente de energia em vez de um acidente logo após a refeição.
5. Baixo no índice glicêmico
Devido ao maior teor de fibra da malanga, é mais baixo no índice glicêmico do que as batatas tradicionais. Isso significa que ele não aumenta muito o seu nível de açúcar no sangue, e está mais cheio. Então, é uma alternativa um pouco melhor para as batatas (que têm menos fibra) para as pessoas com diabetes, embora a maior contagem de carboidratos deva ser levada em conta.
Tamanho da porção e informação nutricional
A malanga é rica em nutrientes, baixa em gordura e contém fibras. Uma porção de malanga cozida equivale a uma xícara, sem qualquer outra adição. Uma porção contém aproximadamente:
- 132 calorias, o que é um pouco alto em comparação com outros vegetais
- 0,5 gramas de gordura
- 32 gramas de carboidratos
- 9 gramas de fibra
- 3 gramas de proteína
Malanga também fornece vitamina C, riboflavina, tiamina e ferro.
Riscos potenciais
Quase não há riscos conhecidos de consumir malanga, desde que esteja cozido. Malanga é cheio de nutrientes e é um carb complexo que é rico em fibras. É seguro para adultos e crianças comerem. Você pode até mesmo misturá-lo para crianças pequenas que estão expandindo sua dieta.
A única exceção é para pessoas que precisam reduzir o potássio em sua dieta. Essas pessoas têm o que é conhecido como hipercalemia ou excesso de potássio no sangue. Os sintomas podem incluir ritmo cardíaco mais lento, fraqueza e ritmo cardíaco anormal. Malanga pode não ser uma boa opção para essas pessoas.
Enquanto malanga é um alimento extremamente saudável, a moderação é fundamental. Você nunca deve confiar em malanga para todas as suas necessidades dietéticas. Em vez disso, incorporá-lo em uma dieta bem equilibrada.
Como cozinhar malanga
Malanga só deve ser comido cozido, mas como você cozinha é com você. Pode ser assado, cozido no vapor, cozido e até mesmo amassado como purê de batatas. É frequentemente usado como um substituto da batata. A farinha de malanga pode ser usada no lugar da farinha comum.
Se você está pronto para incorporar malanga em sua dieta, comece experimentando estas receitas:
- malanga amassada
- chips de raiz malanga assados
- guisado de guisado com malanga e calabaza
