visão global
Kefir é uma bebida fermentada e culta que tem um gosto muito parecido com uma bebida de iogurte. É feito usando? grãos, assim como o pão de massa azeda tem uma entrada. Este starter é uma combinação de leveduras, proteínas do leite e bactérias. Tem um sabor ácido e cremoso e está repleto de benefícios para a saúde probiótica.
O kefir é mais comumente feito com leite de vaca, mas pode ser feito com alternativas não lácteas, incluindo:
- Leite de côco
- leite de cabra
- leite de arroz
- água de côco
Como o kefir é fermentado, a maioria das pessoas que são intolerantes à lactose pode realmente beber kefir.
Kefir é agora amplamente acessível na maioria dos lugares. Ele pode ser encontrado de alguma forma na maioria dos supermercados perto do laticínio ou iogurte. É freqüentemente usado para melhorar a digestão.
Kefir vs iogurte
Kefir e iogurte são às vezes agrupados como sendo produtos quase idênticos, mas isso não é exato.
Kefir e iogurte têm muito em comum. Ambos têm gostos cremosos, mas são tradicionalmente feitos de laticínios (mas podem ser feitos com alternativas). Eles também têm muita proteína, cálcio, vitaminas do complexo B, potássio e probióticos.
No entanto, eles têm diferenças significativas. O kefir normalmente tem mais gordura que o iogurte, mas também tem mais proteína e mais probióticos. Kefir também é mais fino e é melhor como uma bebida. Iogurte tem uma consistência mais espessa.
Kefir e iogurte são feitos de forma diferente. O kefir fermenta à temperatura ambiente, enquanto muitos tipos de iogurte começam a cultivar sob calor. Kefir contém um maior número de diferentes tipos de bactérias saudáveis, e é melhor para o trato gastrointestinal por causa disso. A levedura ativa do Kefir também tem mais benefícios nutricionais do que a do iogurte.
ResumoKefir e iogurte compartilham muito em comum, mas também têm muitas diferenças. Eles diferem em consistência, conteúdo de nutrientes e como são feitos.
Benefícios para a saúde do kefir
Parte da razão pela qual o kefir se tornou mais acessível e difundido nos últimos anos é provavelmente devido aos seus benefícios para a saúde.
O Kefir é denso em nutrientes, com muita proteína, vitaminas do complexo B, potássio e cálcio. O cálcio ajuda a construir ossos fortes, a proteína constrói músculos fortes e o potássio é essencial para a saúde do coração.
Os probióticos são o benefício de saúde mais forte que o kefir tem a oferecer. Segundo a Clínica Mayo, os probióticos podem ajudar a:
- melhorar a proporção de bactérias saudáveis no ambiente do trato gastrointestinal
- tratar ou prevenir a diarreia, especialmente após o tratamento com antibióticos
- tratar a síndrome do intestino irritável ou aliviar os sintomas
- reduzir ou prevenir infecções gastrointestinais, ou aumentar a recuperação delas
- prevenir e tratar infecções vaginais
- prevenir e tratar infecções do trato urinário
Benefícios de saúde do kefir até mesmo estendem fora de seus probióticos. Um estudo descobriu que ratos que consumiram kefir por sete dias experimentaram efeitos anti-inflamatórios e cicatrizantes. Outro estudo descobriu que o kefir pode ser benéfico na redução do colesterol e estimulando o sistema imunológico.
Desde que o kefir é seguro consumir como alimento, pode ter menos efeitos colaterais do que outros suplementos probióticos. Também é mais nutricionalmente denso que outros suplementos probióticos. Há pesquisas atuais que enfocam muitos outros benefícios de um bioma intestinal saudável com diversas bactérias.
ResumoKefir e iogurte compartilham muito em comum, mas também têm muitas diferenças. Eles diferem em consistência, conteúdo de nutrientes e como são feitos. O kefir é rico em nutrientes com muitas vitaminas e minerais. Também é embalado com proteínas e probióticos. O kefir tem menos efeitos colaterais do que outros suplementos probióticos porque é um alimento.
Efeitos colaterais do kefir
Embora o kefir tenha muitos benefícios para a saúde, também tem alguns efeitos colaterais. Estes incluem constipação e cólicas abdominais. Esses efeitos colaterais são mais comuns quando você começa a tomar kefir.
Kefir é considerado seguro para crianças entre 1 e 5 anos de idade, mas pergunte ao seu pediatra primeiro se você tiver preocupações. Crianças com menos de 1 ano de idade não devem ter produtos lácteos de vaca, mas o leite materno é rico em probióticos naturais.
Você deve consultar seu médico antes de tomar kefir se tiver AIDS ou outras condições que enfraquecem o sistema imunológico. Pessoas com doenças auto-imunes também devem conversar com seu médico antes de usar o kefir. Embora as bactérias do kefir sejam benéficas para pessoas com sistemas imunológicos fortes, podem aumentar as infecções ou exacerbações das condições naqueles cujos sistemas imunológicos estão desequilibrados.
Kefir é feito com caseínas, que algumas pessoas eliminam de sua dieta. Se você eliminou caseínas de sua dieta, pode ser melhor ignorar o kefir e tentar outro probiótico.
ResumoKefir é extremamente seguro e tem poucos efeitos colaterais. Os principais efeitos colaterais incluem constipação e cólicas abdominais. Você deve conversar com seu médico antes de tomar kefir se tiver uma condição que enfraqueça seu sistema imunológico.
O que a pesquisa diz
A maior parte, senão todas, das grandes novidades de alimentos saudáveis e de saúde são pesquisadas pelos cientistas e, até agora, a maioria das pesquisas sobre o kefir é positiva. Um estudo descobriu que o kefir possuía fortes propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, antioxidantes e anti-tumorais.
A pesquisa mostrou que o kefir também pode ajudar a melhorar o sistema digestivo de várias maneiras, incluindo a inibição direta de patógenos e o aumento da produção de bactérias saudáveis. Pode até ser eficaz no tratamento de úlceras pépticas.
Leve embora
Kefir é seguro para a maioria das pessoas consumir, e uma única porção é cheia de vitaminas e probióticos. É seguro consumir diariamente e pode ajudar a criar e manter um equilíbrio saudável de bactérias boas em múltiplos sistemas dentro do corpo.
ResumoKefir é extremamente seguro e tem poucos efeitos colaterais.Os principais efeitos colaterais incluem constipação e cólicas abdominais. Você deve conversar com seu médico antes de tomar kefir se tiver uma condição que enfraqueça seu sistema imunológico. Até agora, a pesquisa foi positiva e mostrou que o kefir tem propriedades antimicrobianas, antiinflamatórias e antioxidantes. Também pode ajudar a melhorar a digestão.
