Saúde e bem-estar tocam a vida de todos de maneira diferente. Esta é a história de uma pessoa.
O velho ditado - tudo com moderação? É um bom conselho, mas é a sabedoria que nem sempre fui capaz de seguir.
Minha abordagem disfuncional da dieta e nutrição - formada na infância e profundamente arraigada desde então - me deixou acima do peso e infeliz. Eu estava geralmente adormecendo por volta das duas da noite, quando meu corpo experimentava seu acidente de açúcar diário.
Eu cresci vendo comida como uma recompensa em vez de ser indulgências ocasionais. Coisas como fast food, doces e doces eram uma parte regular da minha dieta, contribuindo para o ganho de peso e, portanto, meu risco de doenças como diabetes, doenças cardíacas e muito mais.
Claramente, as coisas não poderiam continuar assim por muito mais tempo.
Foi em 2014 quando descobri a dieta cetogênica. Simplificando, comer keto envolve gordura alta, proteína moderada e carboidratos muito baixos. A idéia é que, uma vez que seu corpo esteja em cetose, ele começará a queimar gordura como combustível, em vez de carboidratos. (Para ser claro, isso não é o mesmo que cetoacidose, que é uma complicação com risco de vida de diabetes tipo 1.)
As pessoas com ceto aderem a menos de 20 gramas de carboidratos líquidos por dia. Isso significa que não há batatas fritas, doces, pizza ou brownies. A maioria dos carboidratos na dieta keto vem de vegetais.
Seguir esta abordagem me ajudou a perder cerca de 50 libras, mas a jornada acabou se tornando realmente restritiva. Eu me cansei de não poder sair para comer com meus amigos ou curtir um bolo (devidamente açucarado) no meu aniversário.
Não só mantive a perda de peso que atingi ao seguir o ceto, como também continuei a perder peso com um ritmo constante, embora um pouco mais lento.
Eu sabia que queria adicionar alguns carboidratos mais complexos - e o ocasional carb simples - de volta à minha dieta. Mas eu também queria ser esperto em fazer isso.
Enquanto seguia a rigorosa dieta keto, eu fazia um pouco de jejum intermitente, comendo todas as minhas refeições dentro de um período de seis horas por dia e passando as outras 18 horas sem comida. Eu pensei que eu poderia ser capaz de modificar isso um pouco enquanto eu comecei a comer carboidratos novamente.
É melhor comer carboidratos pela manhã?
Embora haja pesquisas conflitantes sobre se é melhor ou não ingerir alimentos pesados de carboidratos no início do dia e como isso (ou não) afeta os níveis de energia, perda de peso e composição corporal, também conheço várias pessoas que teve grande sucesso em todas as áreas acima, reduzindo os carboidratos da tarde.
Na verdade, sou mais produtivo agora do que nunca, então isso só pode ser uma coisa boa.
Quanto a por que funcionou para mim, minha teoria está em como os carboidratos afetam os níveis de açúcar no sangue e a capacidade do corpo de reter água. Como os carboidratos refinados podem levar a níveis mais altos de açúcar no sangue e insulina, o que faz com que os rins reabsorram o sódio, a ingestão de carboidratos durante o dia pode levar a uma maior retenção de água.
Mas mantendo a maioria de seus carboidratos no início do dia? Isso pode dar ao seu corpo a chance de queimá-los, especialmente se você se exercitar à tarde ou à noite.
E dado que o corpo retém 3 gramas de água para cada grama de glicogênio (carboidratos armazenados e convertidos), faz muito sentido dar ao meu corpo o maior número de horas possível antes de dormir para eliminar o peso da água e os carboidratos que ingeri.
Com isso em mente, decidi experimentar um pouco entregando-me aos carboidratos antes das 12h00. e mantê-lo baixo carboidrato à tarde e à noite. Para o jantar, eu principalmente preso a proteínas magras e muitos vegetais verdes - deixando o pão, batatas e outros alimentos ricos em amido para a manhã seguinte.
Eu também ainda tendem a seguir a prática de jejum intermitente de manter todos da minha ingestão de alimentos dentro de uma janela de oito horas, muitas vezes tendo a minha refeição final por 4 ou 4:30 da tarde. o mais tardar.
Em essência, isso significava que, dentro da razão, nenhum alimento pesado para carboidratos estava fora dos limites, desde que eu comesse antes do meio-dia (e em porções adequadas, é claro).
Eu tenho feito isso por seis meses, e isso não me impediu de desfrutar de croissants e tartine todas as manhãs para o café da manhã quando eu estava em Paris. Também não me senti culpada por ter um crepe no almoço.
No jantar, descobri que raramente estava morrendo de fome e me sentia bem com uma salada com algo como salmão ou presunto, ou algo parecido com um peito de frango cozido com legumes cozidos no vapor.
Uma vez em casa, eu ocasionalmente tomava um bagel de tudo no café da manhã ou fazia uma mistura de batata-doce com meus ovos mexidos.
A mudança pareceu-me libertadora e deliciosa e foi ainda melhor pelo facto de os meus esforços para perder peso não terem descarrilhado a adição de carbohidratos na minha dieta diária.
Se você descobrir que cortar carboidratos depois das 12 horas não é para você, ajuste-o para que você tenha apenas complexo, lento? carboidratos como batata-doce, arroz integral e aveia do meio-dia em diante.
Não só mantive a perda de peso que atingi ao seguir o ceto, como também continuei a perder peso com um ritmo constante, embora um pouco mais lento.
O outro grande benefício que eu particularmente gostei não foi ter quedas da tarde e falhas de energia. Na verdade, sou mais produtivo agora do que nunca, então isso só pode ser uma coisa boa.
Claro, não foi um total gratuito para todos.
Embora eu agora desfrute de alimentos como macarrão, pão, batatas e até mesmo chocolate com moderação, ainda estou ciente do antigo princípio do CICO (calorias in, calorias).
Eu ainda rastreio o que eu como no MyFitnessPal diariamente para garantir que eu não estou indo longe demais com calorias, e eu tento garantir que a maioria dos carboidratos que eu como é do tipo “slow”? variedade, como aveia, pães integrais ou arroz integral.
Além disso, minha dieta da tarde consiste em alimentos leves e saudáveis, como frango grelhado, camarão, verduras e outros vegetais assados. Eu também ainda tendem a seguir a prática de jejum intermitente de manter todos da minha ingestão de alimentos dentro de uma janela de oito horas, muitas vezes tendo a minha refeição final por 4 ou 4:30 da tarde. o mais tardar.
Essa abordagem não é para todos. Eu não seria tão descarada a ponto de afirmar que é a única maneira de incorporar carboidratos sem fazer você ganhar peso (se você é abençoado com o metabolismo lento e a sensibilidade à insulina que eu pareço ser). Tenho certeza de que não é o caso, especialmente porque cada corpo é diferente.
Tente cortar os carboidratos depois das 12 horas - Você pode ser agradavelmente surpreendido com os resultados
De mais energia a perda de peso saudável, cortar os carboidratos ao meio-dia pode valer a pena para você. Eu tenho feito isso há quase seis meses, e esses resultados por si só valeram a pena para mim.
Se você descobrir que cortar carboidratos depois das 12 horas não é para você, ajuste-o para que você tenha apenas complexo, lento? carboidratos como batata-doce, arroz integral e aveia do meio-dia em diante. Tente manter os carboidratos processados simples e brancos (se necessário) para a manhã.
Pode não acabar funcionando a longo prazo, mas pode valer a pena. Afinal, ser capaz de abraçar plenamente a tradição americana de comidas parecidas com sobremesas no café da manhã não pode ser uma coisa ruim, certo?
Apenas certifique-se de cortar os carboidratos depois das 12: 00h!
Jennifer Still é editora e escritora de inventários da Vanity Fair, da Glamour, da Bon Appetit, da Business Insider e muito mais. Ela escreve sobre comida e cultura. Siga-a no Twitter.
