Arroz. Tortas. Pizza. Breadsticks. Um molho de macarrão com queijo. Asas de búfalo! Existe algo que este versátil vegetal crucífero não pode fazer?
Sim, a couve-flor é muitas vezes a marca dos memes - e até nós admitimos que a mania da couve-flor às vezes pode ser levada longe demais. Mas não há como negar a criatividade das receitas de couve-flor por aí.
Não só a couve-flor pode ser transformada em homólogos de baixo teor de carboidratos, mas também pode ser usada como uma refeição saborosa. Bife de couve-flor, alguém?
Se você ainda não faz parte dessa mercadoria cruciforme, aqui estão todas as razões pelas quais você deveria estar. Couve-flor vem com uma alta dose de benefícios para a saúde, desde proteger o coração até aumentar a saúde do cérebro.
E depois que você souber como é bom para você, explore oito maneiras diferentes e deliciosas de transformar esse nutriente denso em sua rotação de refeição.
Quais são os benefícios para a saúde da couve-flor?
Nutriente-denso
Alguém disse superalimento?
Vegetais crucíferos têm notas altas para a saúde geral, longevidade e suporte cardiovascular, e a couve-flor não é exceção. O primo do brócolis contém uma infinidade de vitaminas e minerais, incluindo:
- vitaminas C, K e B-6
- folato
- potássio
- manganês
- colina
Couve-flor é baixa em calorias e rica em fibras, o que promove tanto um sistema digestivo saudável e perda de peso.
Combate inflamação
Graças a um alto nível de compostos anti-inflamatórios (particularmente o sulforafano), a couve-flor é ótima no combate ao estresse oxidativo.
A couve-flor é particularmente rica em vitamina C, que demonstrou tratar e reduzir significativamente a inflamação em quantidades moderadas. Uma única xícara deste serviço vegetal fornece três quartos do valor diário recomendado.
C é para esmagar o câncer
A pesquisa liga o consumo de vegetais crucíferos com um risco diminuído de câncer. Isso se deve aos compostos de combate ao câncer da couve-flor - glicosinolatos e isotiocianatos como o sulforafano - e sua alta dose de antioxidantes.
Outros vegetais crucíferos para tentar Se você realmente não é vendido no gosto de couve-flor (embora você deva provar as receitas que escolhemos primeiro), outros primos crucíferos que você pode adicionar ao seu prato incluem:
- repolho
- brócolis
- Couve de Bruxelas
- couve
Protege o cérebro
Pesquisas mostram que altos níveis de inflamação estão diretamente ligados a distúrbios cerebrais, como Alzheimer e Parkinson. Mas lembre-se de colina? Este composto anti-inflamatório também tem sido associado à saúde, memória e cognição gerais do cérebro.
E a couve-flor é a fonte vegetal mais rica dela. A colina é um nutriente essencial semelhante à vitamina que suporta o desenvolvimento neural e cognitivo, e a pesquisa diz que não estamos obtendo o suficiente.
Ótimo se você está esperando um mini-você
A couve-flor nutriente-densa foi mostrada para promover uma gravidez saudável em mais maneiras do que uma. Na verdade, contém muitas das vitaminas e minerais que se encontram em suplementos pré-natais: vitamina C, ácido fólico e cálcio.
Folato particularmente foi mostrado para ajudar a prevenir certos defeitos congênitos. Colina, como mencionado acima, também é crucial para o desenvolvimento da coluna e do cérebro.
8 novas maneiras deliciosas de experimentar a couve-flor
1. Assar tudo
Couve-flor inteira assada é o material dos sonhos. É fácil de fazer, parece impressionante quando apresentado, e pode facilmente ser a estrela da refeição inteira.
Experimente esta versão inteira, que mantém as coisas simples, com apenas cinco ingredientes e uma crosta harissa vermelho-escuro para um chute de calor.
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2. Crie um tipo diferente de bife
Um bife à base de plantas? Não nos escreva ainda.
Bifes de couve-flor - como esta versão grelhada satisfatória - uma vez perfeitamente caramelizada, gosto fantástico emparelhado com o seu molho ou pesto favorito. Gostamos desta receita pela sua simplicidade e pela dupla dose de antioxidantes que as nozes proporcionam.
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3. Delicie-se com pão de queijo? varas
Nós todos sabemos que há uma tonelada de troca de couve-flor low-carb por aí - de tortillas a pizza a bagels. Mas para algo divertido, compartilhável e muito amigo das crianças, prepare esses pães de couve-flor (e surpreendentemente fáceis). Fios de queijo pegajosos garantidos.
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4. Atualize sua salada de almoço
Não há nada pior do que um triste almoço de mesa. Não deixe que isso aconteça com você. Do inverno ao verão, você pode criar saladas inspiradas com a ajuda do nosso veggie crucífero favorito.
Tente uma salada de couve-flor ralada para o derradeiro crunch, ou esta salada de couve-flor detox de primavera que faria qualquer um reconsiderar sua relação negativa com a palavra "desintoxicação".
5. Comece o seu dia certo
Com pressa? Não se preocupe. Estes hash brown couve-flor são um saboroso tratamento matinal e podem ser feitos à frente e reaquecidos, conforme necessário. Eles são perfeitos emparelhados com alguns ovos mexidos e frutas para um café da manhã bem equilibrado.
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6. Tente homus sem leguminosas
Se você seguir uma dieta cetônica, paleo ou Whole30, o hummus estará fora dos limites. No entanto, um hummus feito com couve-flor? Cremoso, delicioso e totalmente permitido.
Experimente esta receita de alta qualidade, misturada com azeite de oliva frutado, tahine, suco de limão e muito alho.
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7. Repensar o grão
Se você foi a uma mercearia no ano passado ou leu algum blog - já - você sabe o quão popular é a couve-flor? é. Há frigideiras de arroz, arroz frito e até mesmo risoto. Mas você também pode substituir outros grãos por couve-flor.
Seja criativo e experimente um pouco de cuscuz de couve-flor com frutas secas e amêndoas ou crie um saboroso tablete de couve-flor não cozida.
8. Deixe espaço para a sobremesa
Você acha que deixaríamos algo doce no cardápio? A couve-flor é tão versátil que pode até ser transformada em sobremesa.
Pode parecer estranho, mas couve-flor sempre foi um parceiro brilhante para cada prato, porque é um excelente veículo para outros sabores.
Se você não acredita em nós, tente sua mão neste cheesecake de morango vegan, molho de frutas de chocolate branco ou este pudim de chocolate.
Agora que você conhece os poderosos benefícios à saúde que a couve-flor oferece e oito maneiras exclusivas de prepará-la, qual receita você está mais animado para experimentar primeiro?
Tiffany La Forge é uma chef profissional, desenvolvedora de receitas e escritora de culinária que administra o blog Pastinagas e Doces. Seu blog foca em comida de verdade para uma vida equilibrada, receitas sazonais e conselhos de saúde acessíveis. Quando ela não está na cozinha, Tiffany gosta de ioga, caminhadas, viajar, jardinagem orgânica e sair com seu corgi, Cocoa. Visite-a em seu blog ou em Instagram.
