Quando se trata de Ação de Graças, eu sempre fui responsável por uma coisa - a sobremesa! O final da refeição é meu, e eu não tomo essa responsabilidade de ânimo leve. Afinal, nenhuma celebração do dia de peru é completa sem algo doce no final, mesmo que você mal tenha espaço para isso.
Ano após ano, continuei minha tradição de fazer um cheesecake de abóbora para minha família aproveitar. Eu realmente acredito que tê-lo como nos sentamos em torno de nossa mesa de Ação de Graças faz com que seja muito mais doce. Uma época em que a palavra é grata? verdadeiramente vem à vida como você vê os rostos daqueles sentados ao seu redor. E enquanto a comida é o centro da atenção de todos, o dia rapidamente se torna muito mais do que apenas o que você está comendo - um sentimento que nutre você de dentro para fora.
Ao longo dos anos, este cheesecake definitivamente evoluiu comigo. Houve o ano da grande rachadura no meio, o ano de uma textura muito macia e o ano de um turbilhão no topo. Como o meu conhecimento de comida e nutrição evoluiu e se expandiu ao longo dos anos, o mesmo aconteceu com o meu cheesecake de Ação de Graças. Hoje, assume a forma de cheesecake pops, com um giro saudável!
Se sua casa é dividida entre abóbora ou torta de nozes para a sobremesa, eu garanto que todos podem apreciar esses cheesecake de abóbora saudáveis.
Como abordar sua refeição de Ação de Graças
Mesmo como um nutricionista, eu fico facilmente sobrecarregado com todas as escolhas alimentares diferentes que existem no Dia de Ação de Graças, especialmente quando se trata de sobremesa. A boa notícia é que existem maneiras saudáveis de abordar a confecção e a ingestão de sobremesas que lhe permitirão desfrutar do que você quer sem a culpa.
Aqui estão os meus três truques para manter as sobremesas de Ação de Graças sob controle:
1. Considere os ingredientes
Tortas tradicionais, tortas e assados são muitas vezes feitos com vários adoçantes, óleos e conservantes (se a loja for comprada). Se você tiver tempo para isso, refaça suas sobremesas favoritas em sua própria cozinha e pense em trocar os ingredientes por uma opção mais saudável. Minhas trocas favoritas incluem o uso de purê de abóbora em vez de óleo e manteiga em produtos assados, usando granola como crosta para tortas e trocando creme azedo e cream cheese por iogurte grego - como eu fiz nesta receita abaixo.
Eu escolhi usar leite integral iogurte grego nesta receita em vez de creme de queijo e creme de leite que é normalmente encontrado em cheesecake porque não compromete o sabor, mas tem um perfil nutricional muito diferente. Neste caso, mesmo que rica em calorias, a gordura é saciante, o que fará com que você fique cheio de comer menos.
2. Faça isso mini
Como normalmente há mais de uma sobremesa na mesa do Dia de Ação de Graças, é importante manter as porções sob controle. Fazer mini-versões de seus favoritos do dia de peru é uma ótima maneira de ainda ter algo doce no final da refeição, mas mantê-lo de se sentir desconfortavelmente cheio - e com sono! Muitas vezes você vai achar que você não precisa da fatia completa de torta ou prato de assados para satisfazer o seu dente doce. Pratique moderação, não privação!
3. Stick para pequenas placas
Não, eu não vou fazer um Thanksgiving no estilo tapas. Quero dizer o tamanho real dos seus pratos de sobremesa! Pesquisas mostram que o tamanho de seus pratos e utensílios pode afetar o quanto você come. Às vezes, é tudo sobre o que o olho vê - então opte por um prato pequeno e um garfo para comer sua sobremesa, e seu cérebro pode pensar que sua porção é mais do que realmente é.
Cheesecake de abóbora aparece receita
Assim, este Thanksgiving tentar minha saúde mais saudável em um clássico com esses cheesecake de abóbora. Não só eles são divertidos para comer, mas eles são uma ótima maneira de apreciar o sabor da queda de uma forma nutritiva. A melhor parte é que você não terá que passar o dia todo na cozinha fazendo-os, e seus convidados ficarão impressionados com a aparência deliciosa!
Comece a terminar: 1 hora e 15 minutos
Porções: 12 cheesecake de abóbora aparece
Ingredientes
- 1/2 xícara de purê de abóbora
- 1/2 xícara de leite integral iogurte grego
- 3/4 xícara de migalhas de biscoito de graham
- 2 xícaras de chocolate branco
- 1 Colher de Sopa. óleo de côco
- 2 a 3 dos seus cookies favoritos, esmagados
- pitada de sal
- 12 (ou mais) palitos de sobremesa
instruções
- Em uma tigela de tamanho médio, misture o iogurte de leite integral com purê de abóbora. Misture até combinado.
- Adicione migalhas de biscoito de graham. Continue misturando até que a textura parecida com uma massa de biscoito se forme.
- Enrole em bolas do tamanho de 1 colher de sopa e coloque os palitos de sobremesa no topo.
- Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e congele por 30 minutos a 1 hora.
- Enquanto isso, aqueça o chocolate branco sobre um frango até que ele derreta. Misture o óleo de coco.
- Retire as bolas cheesecake do congelador e mergulhe no chocolate até coberto.
- Enquanto o chocolate ainda estiver quente, polvilhe as migalhas de biscoito por cima.
- Refrigerar e divirta-se! Pode ser guardado em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
Maggie Michalczyk é uma nutricionista registrada e a voz por trás@onceuponapumpkin. Seu blog e Instagram são dedicados a todas as coisas de abóbora, o ano todo. Maggie recebeu seu BA em dietética da Michigan Sate University e completou seu estágio dietético com a Aramark em Chicago. Com experiência em comunicação nutricional, Maggie adora compartilhar mensagens nutricionais para ajudar os outros a viver vidas mais saudáveis. Quando ela não está na cozinha fazendo sobremesas saudáveis, Maggie está tentando uma nova aula de ginástica ou bebendo kombucha.
