Você pode se surpreender ao descobrir que um nutricionista registrado seria um grande fã de fritura - ar, isso é. Mas como a autora do Healthy Air Fryer Cookbook, Dana Angelo White argumentará que é uma maneira mais saudável de fritar e ainda desfrutar de seus pratos indulgentes favoritos.
Se você está pronto para experimentá-lo, certifique-se de que você tem a lista de ingredientes básicos da Air Frying. Aqui está o que ela recomenda para começar:
Fritadeira
Você precisará de uma fritadeira, é claro, para acompanhar seu livro de receitas. Eu usei um modelo Philips ao criar e testar receitas para este livro, e foi incrivelmente fácil de usar. O ar circulante poderoso cozinha e coze à perfeição com pouca ou nenhuma gordura adicionada.
Assadeira redonda de 6 polegadas
Para produtos assados sensivelmente repartidos como o meu bolo de iogurte de framboesa, esta assadeira redonda adorável é o tamanho perfeito. Faz apenas a porção certa para uma sobremesa que não é muito grande ou não muito pequena!
Spray de óleo de abacate
Este spray de óleo da Chosen Foods é um dos meus novos achados favoritos de alimentos. A gordura insaturada do óleo de abacate é saudável para o coração e tem um alto ponto de fumaça, o que a torna perfeita para refogar e fritar o ar. O spray livre de produtos químicos também empresta um revestimento de óleo leve e uniforme, para que você não tenha um sabor residual oleoso.
Folhas de pergaminho
Eu amo usar essas folhas de pergaminho duráveis pelo King Arthur Flour que podem ser cortadas no tamanho para assar, congelar e sim - fritar com ar. Eles impedem que os alimentos grudem sem o uso de gordura adicional e, em seguida, a limpeza é totalmente simplificada.
Masa harina orgânica
Eu me tornei obcecado em fazer tortillas de milho caseiras. É uma daquelas coisas que parece assustadora até você tentar. E depois disso, não há como voltar atrás. Uma das minhas receitas favoritas no livro é huevos rancheros com tortillas caseiras feitas com apenas 1/4 colher de chá de óleo por porção. O ingrediente estrela é fibra e farinha de milho rica em antioxidantes ou "masa harina".
Pinças duráveis
Um bom par de pinças são sempre úteis quando cozinhar e uma necessidade total ao transferir alimentos para dentro e para fora da fritadeira a ar. Estes de William Sonoma são resistentes, resistentes ao calor e laváveis - perfeito para satisfazer todas as suas necessidades práticas!
(Visualmente agradável!) Medindo colheres
Sendo um nutricionista, eu sei a importância do controle de porções, então eu medi ingredientes altamente calóricos como o óleo. Mas eu quero que minhas colheres de medição sejam funcionais e bonitas. A beleza delicada e o som delicioso de colheres de porcelana me deixam feliz. Anthropologie tem algumas opções maravilhosas, se você está à caça de alguns.
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Dana Angelo White, MS, RD e ATC é uma nutricionista certificada, treinadora esportiva certificada, autora, jornalista e consultora de nutrição e condicionamento físico. Ela é especializada em nutrição culinária, desenvolvimento de receitas e nutrição esportiva. Ela é autora de uma série de livros eletrônicos para o MySportsRD. Ela também é autora de First Bites: Superfoods para bebês e crianças e seu mais novo livro, Healthy Air Fryer Cookbook. Diga oi no Twitter.
