visão global
A carne de porco é uma carne popular. Ele vem em muitas formas e pode ser encontrado em qualquer refeição. Pode até ser comido como sobremesa em alimentos como bacon coberto com chocolate e cupcakes de bacon. Mas a carne de porco é saudável?
Continue lendo para saber mais sobre os efeitos que a carne de porco pode ter nos seus níveis de colesterol.
Relação carne de porco-colesterol
Um relatório de 2015 descobriu que comer 50 gramas, ou cerca de 2 onças, de carne processada diariamente aumentará o risco de câncer colorretal em 18%. Carne processada é qualquer carne que tenha sido modificada para estender sua vida útil, que inclui carne que foi salgada, curada ou defumada. Presunto fatiado do balcão de frios, linguiça ou bacon são três exemplos de carne de porco processada.
Outro estudo publicado pela American Heart Association descobriu que homens que comem quantidades moderadas de carne vermelha processada, como bacon e presunto, podem aumentar o risco de insuficiência cardíaca e morte por insuficiência cardíaca. Pesquisadores recomendam evitar carne processada e comer apenas uma ou duas porções ou menos de carne vermelha não processada por semana.
Um estudo de 2013 publicado no BMC Medicine analisou dados de meio milhão de homens e mulheres e encontrou uma ligação entre a carne processada, que inclui presunto, bacon e linguiça, além de doenças cardiovasculares e câncer. Além disso, os pesquisadores descobriram que quanto mais carne processada você come, maior a probabilidade de você morrer jovem.
Mas e a carne de porco que não é processada?
A carne branca é mais saudável que a carne escura?
Tente mudar de bacon, presunto e salsicha para porco branco para uma alternativa mais saudável. Você deve procurar cortes magros de porco. Pergunte ao seu açougueiro ou procure no rótulo o seguinte:
- filé mignon
- assado de lombo desossado
- costeletas de lombo desossadas
Aqui estão algumas dicas para maneiras mais saudáveis de desfrutar de carne de porco:
- Apare todo o excesso de gordura antes de cozinhar. Você mesmo pode fazer isso deslizando uma faca afiada entre a carne de porco e a gordura, ou peça ao açougueiro para fazer isso.
- A carne de porco branca pode secar. Para mantê-lo úmido, marinar não muito tempo depois de comprar. Para uma alternativa mais saudável, faça suas próprias marinadas. A maioria dos comprados contém açúcar e sódio. Você pode manter a carne de porco na geladeira por até cinco dias. Você pode congelar também. Certifique-se de comer carne de porco congelada no prazo de quatro meses.
- Pule a frigideira. Em vez disso, tente grelhar, assar ou assar a carne. Lento cozinhar, cozinhar e assar também são métodos mais saudáveis de cozinhar.
Dicas para comer carne de porco
- Procure por cortes de carne magra e corte o excesso de gordura antes de cozinhar.
- Limite ou evite versões processadas de carne de porco, como carne de almoço ou bacon.
- Faça sua própria marinada para manter a carne de porco úmida sem os aditivos extras encontrados em marinadas compradas em lojas.
- Experimente com técnicas de culinária. Em vez de fazer panfrying, tente colocar a carne de porco na grelha ou assá-la no forno.
Conhecido como "doce de carne". O bacon continua a ser um alimento básico em todo o mundo e um ingrediente em vários sanduíches, como um clube ou BLT. Tal como acontece com qualquer carne, você deve assistir a sua ingestão.
Uma fatia de bacon cozida é de 8 a 16 gramas de carne. Uma vez que consumir 50 gramas de carne processada por dia pode aumentar o risco de câncer, você deve limitar o consumo de bacon, especialmente se comer carnes processadas em outras ocasiões ao longo do dia.
Além disso, cerca de 40% do bacon contém gordura saturada. A gordura saturada pode contribuir para elevar seu nível de colesterol, embora pesquisas recentes questionem a associação entre o aumento do risco de doença cardíaca e a ingestão de gordura saturada.
Saiba mais: O colesterol alto causa doenças cardíacas? "
Se você gosta de bacon, considere reservá-lo para um tratamento especial e assistir o seu consumo de carne processada para o resto do dia. Ou procure por coisas alternativas que você possa comer. Por exemplo, um lado de bagas no café da manhã está enchendo e é saudável. Para o seu sanduíche de almoço, tente grelhar porco na noite anterior e, em seguida, corte-o para colocar em seu sanduíche. Alternativamente, se você gosta do crocante bacon, adicione alface fresca ao seu sanduíche ou tente torrar o pão antes de fazer o sanduíche.
Gorduras e colesterol
Todo mundo precisa de um pouco de gordura. O importante é saber quais gorduras são saudáveis e quais podem ter um impacto negativo na sua saúde. Alguns especialistas recomendam limitar a quantidade de gorduras saturadas que você ingere a menos de 7% do total de calorias, ou cerca de 15 gramas por dia. Substitua as gorduras extra saturadas por gorduras insaturadas à base de plantas, não carboidratos ou açúcar, para diminuir o risco de doenças cardíacas. Por exemplo, se você seguir uma dieta de 2.000 calorias por dia, atenha-se a cerca de 3 onças de carne de porco branca para alcançar sua permissão diária máxima.
Outlook
É possível incluir carne de porco como parte de uma dieta saudável. Basta lembrar o provérbio tudo com moderação. A carne de porco fornece proteína e, acima de tudo, sabor. Você pode continuar a desfrutar desta carne, apenas acompanhar o quanto você está comendo e que outros alimentos que você está comendo que contêm gordura saturada. Procure trocar muitas das suas gorduras saturadas à base de animais por gorduras insaturadas à base de plantas para desfrutar de um coração mais saudável. Também é importante incluir grandes quantidades de vegetais em todas as refeições para melhorar sua saúde geral e reduzir o risco de doenças.
