Mover-se, misturas de bolo de veludo vermelho e corantes - neste Dia dos Namorados, estamos fazendo corações saltar uma batida com beterraba. Afinal, eles dizem que o estômago é o caminho para o coração e, neste caso, é realmente verdade!
Desde que eu sou um nutricionista, as pessoas perceberam que os petiscos do meu grupo são obrigados a ter um vegetal escondido em algum lugar. E eu aprendi o truque para incorporar beterrabas em cupcakes ou outros produtos assados como brownies, panquecas e biscoitos: pó de beterraba!
Feito de beterraba moída, seca, o pó de beterraba ainda contém os poderosos nutrientes e antioxidantes de todo o vegetal. É também livre de glúten e uma ótima alternativa para corantes artificiais vermelhos. Mães que querem variar as fontes de nutrição de seus filhos podem facilmente adicionar uma porção deste pó funcional em sopas e assados, incluindo sobremesas.
Aqui estão algumas outras razões pelas quais você simplesmente não pode? os benefícios encontrados na beterraba.
1. Beterraba ajuda a manter a pressão arterial sob controle
De acordo com a American Heart Association, quase metade dos adultos americanos tem pressão alta - uma estatística impressionante, especialmente porque a pressão alta é um precursor de outras doenças, incluindo insuficiência cardíaca. Combate seu risco, adicionando beterrabas, que contêm uma grande quantidade de nitratos.
Os nitratos são convertidos em óxido nítrico no corpo. Esta é uma molécula que relaxa e dilata os vasos sanguíneos, permitindo que mais sangue flua livremente através deles, o que evita que a pressão arterial fique alta. O óxido nítrico também ajuda seu corpo a usar o oxigênio com mais eficiência.
Em um estudo, 20 idosos com insuficiência cardíaca consumiram suco de beterraba diariamente por uma semana, além de sua dieta. Os pesquisadores descobriram que os participantes do estudo tiveram uma redução na pressão arterial.
2. Beterrabas estimulam o sistema imunológico
A beterraba é rica em vitamina C, a vitamina a que todos nos voltamos no primeiro sinal de um resfriado. Isso porque trabalha para fortalecer nosso sistema imunológico. Incorporando legumes como beterraba, pimentão e espinafre em seu repertório vegetal antes qualquer sinal de fungadas é ótimo, especialmente no inverno.
Acrescente beterrabas a saladas, tigelas de grãos ou simplesmente torra-as por uma mistura de vegetais. Melhor ainda, transforme seu smoothie rosa no espírito do Dia dos Namorados, adicionando beterraba assada ao liquidificador com outras frutas e legumes.
3. Beterraba pode ajudar a acelerar sua resistência
Se você é um atleta sério ou apenas quer bater seu último recorde, comece a incluir suco de beterraba em sua dieta e veja como sua resistência aumenta rapidamente. Não é mágica, mas é o poder desses nitratos (como mencionado acima) que contribuem para uma melhor resistência. Eles trabalham aumentando a eficiência das mitocôndrias em suas células. Estas são a usina de energia da célula.
Em um estudo com 10 ciclistas que beberam suco concentrado de beterraba duas a três horas antes do ciclo moderado, os ciclistas não precisaram usar tanto oxigênio como de costume. Em outras palavras, foi preciso menos energia para pedalar no mesmo ritmo. Então, beba!
Coração? Beterraba? bolos de copo
No Dia dos Namorados, mostre a alguém especial que você os ama com cupcakes que também têm um delicioso impulso nutricional. Esta receita para o coração? Beterraba? Cupcakes é fácil de fazer e uma alternativa inteligente para sobremesas pré-embaladas e aromatizadas artificialmente. Confie em mim quando digo que esta receita é uma das minhas formas favoritas de incorporar pó de beterraba.
Eu gosto do pó de beterraba da Live Glean, uma empresa que produz farinhas à base de vegetais. Eles também se dedicam a retribuir às comunidades necessitadas. (Nota: eu não recebo compensação da Live Glean por mencionar o produto deles.)
Comece a terminar: 45 minutos
Porções: 12 cupcakes
Ingredientes
- 3/4 xícara de pó de beterraba
- 2/3 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 1/2 colher de chá. extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 colher de chá sal
- 1 1/2 colher de sopa. cacau em pó (não processado na Holanda)
- 1 1/2 colher de chá. fermento em pó
- 1 xícara de leite de amêndoa
Opcional
- cobertura de baunilha (eu uso um que também é livre de corantes que podem ser encontrados na maioria das mercearias)
instruções
- Preaqueça o forno a 350 F (177 C).
- Pan linha cupcake com forros do queque.
- Em uma tigela grande, misture o pó de beterraba e óleo de coco até combinado. Adicione o extrato de baunilha e o açúcar à mistura.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento, o cacau em pó e o sal. Alternar a adição de leite de amêndoa e mistura de farinha na tigela grande com o pó de beterraba. Misture até combinado.
- Use uma colher de cookie para colher a massa na panela do queque.
- Asse por 25 minutos. Para verificar se os cupcakes estão prontos, pique-os com um palito e certifique-se de que ele esteja limpo. Se você estiver congelando os cupcakes, espere até que eles fiquem frescos.
Prepare um lote para mostrar a alguém o quanto você se importa com a saúde deles - e também com o coração!
Maggie Michalczyk é uma nutricionista registrada e a voz por trás de @onceuponapumpkin. Seu blog e Instagram são dedicados a todas as coisas de abóbora, o ano todo. Maggie recebeu seu diploma de bacharel em dietética da Michigan State University e completou seu estágio dietético com a Aramark em Chicago. Com experiência em comunicação nutricional, Maggie adora compartilhar mensagens nutricionais para ajudar os outros a viver vidas mais saudáveis. Quando ela não está na cozinha fazendo sobremesas saudáveis, Maggie está tentando uma nova aula de ginástica ou bebendo kombucha.
