JTemor de café de adeus
Todos nós precisamos de um pouco de impulso à tarde, às vezes. Mas quando a crise do meio-dia chegar, não procure uma terceira xícara de cafeína ou aquela bebida borbulhante marcada com neon. Há opções muito melhores, como a amada erva-mate.
Originária da América do Sul e hoje em dia em clubes noturnos alemães, conheça a bebida que não deixa um gosto amargo, mas uma sensação limpa e fresca em sua boca.
O que é erva-mate?
Yerba mate é uma mistura de chá feita a partir da América do Sul Ilex paraguariensis árvore. As folhas desta árvore contêm (além do ingrediente importante, cafeína) uma abundância de vitaminas, minerais, antioxidantes e aminoácidos. As pessoas na América do Sul usam a erva-mate há séculos, tanto social quanto medicinalmente.
Como a erva-mate é sabor?
Este chá suave e fumegante tem um sabor distinto e terroso. No entanto, ao contrário do chá, a erva-mate tem um baixo teor de tanino. Os sabores se tornam mais ousados e fortes (como o café) sem se tornar excessivamente amargo.
Você pode ingeri-lo, assim como qualquer outro chá, embora seja tradicionalmente feito em um cabaço especial com um bambilla? (palha de metal). Pode ser apreciado quente, frio, adoçado ou aromatizado.
Diga adeus ao nervosismo da cafeína
Embora o conteúdo de cafeína de uma xícara de mate varie - é algo entre chá verde e café - o zumbido de energia da erva-mate é diferente de qualquer outro. Muitos descrevem o parceiro como fornecendo um impulso de energia limpo e equilibrado. Nenhuma ansiedade ou nervosismo. Pense nisso como uma bebida energética alternativa que se encaixa bem com tendências como comer limpo e satisfaz o desejo de alguém para a alegria carbonatada, açúcar sem adição de açúcar.
Esses efeitos estimulantes vêm dos compostos de xantina cafeína, teofilina e teobromina (que também ocorre naturalmente no chocolate). Sua composição química exclusiva e alta quantidade de compostos ativos tornam uma boa escolha para aumentar a energia sem os efeitos colaterais negativos. Em um pequeno estudo de 2014 envolvendo atletas, por exemplo, a erva-mate foi usada para aumentar com sucesso o desempenho esportivo.
Estudos gerais sobre os efeitos da cafeína mostram que a erva-mate pode ajudar com a fadiga, o foco, o aumento da resistência física e o estado de alerta. Outros estudos mostram que a erva-mate pode melhorar a cognição. Um suplemento dietético contendo erva-mate foi ainda mostrado para apoiar o aumento do foco, estado de alerta e energia. Também diminuiu a fadiga sem causar ansiedade ou alterações na frequência cardíaca ou pressão arterial. O mate foi dito mesmo para exibir as qualidades do antidepressivo (nos ratos).
Seu café pode fazer isso?
Há mais benefícios para a saúde da erva-mate, além do aumento da energia. Contém uns impressionantes 196 compostos ativos, afinal! Estes compostos fazem erva-mate ajuda na redução dos níveis de colesterol e mantendo seu corpo fígado-friendly, bem como ricos em antioxidantes de combate ao câncer e benéficos para perda de peso.
Seja uma potência antioxidante
A erva-mate possui mais antioxidantes do que qualquer outra bebida à base de chá - sim, até o chá verde. Os antioxidantes presentes no mate são polifenóis, poderosos antioxidantes que combatem o câncer e também encontrados em frutas vermelhas, chocolate amargo e especiarias. A erva-mate contém 11 desses polifenóis, além de 24 vitaminas e minerais e 15 aminoácidos.
A erva-mate é rica em
- vitamina B e C
- fósforo
- ferro
- cálcio
- flavonóides (antioxidantes)
- aminoácidos
Aumente seu sistema imunológico
Devido ao alto nível de mate das saponinas, ela exibe um poderoso efeito antiinflamatório. Esses fitoquímicos podem fortalecer o sistema imunológico e proteger o corpo contra doenças.
Além de conter propriedades antibacterianas, antifúngicas e anti-inflamatórias, o mate também contém várias vitaminas e minerais que ajudam a apoiar um sistema imunológico saudável. Vitamina C, vitamina E, selênio e zinco estão presentes no mate e todos exibem qualidades de reforço imunológico.
Apoiar a perda de peso
Estudos mostraram que essas mesmas saponinas discutidas acima também podem ser benéficas para a perda de peso. O mate demonstrou ter efeitos positivos no controle do peso melhorando os parâmetros lipídicos em animais e humanos. Além disso, o mate pode ajudar a queimar a gordura armazenada, aumentar a eficácia do exercício para perda de peso e, de acordo com um estudo em ratos, pode ser usado para tratar obesidade e diabetes.
O Mate também pode ajudar na saúde do coração, ajudar na digestão e diminuir o colesterol LDL, os níveis de açúcar no sangue e a pressão sanguínea - tudo isso pode ajudar a manter seu peso saudável e ideal.
Existem efeitos colaterais na erva-mate?
É isso que os amantes de rave adoram: não há grandes riscos à saúde quando consumidos com moderação. Para pessoas que normalmente bebem cafeína em movimento, os efeitos colaterais são raros. As pessoas que são mais sensíveis podem sentir uma ligeira dor de cabeça, desconforto no estômago ou desconforto. Companheiro também pode interagir com certos medicamentos de quimioterapia ou depressão e antibióticos, por isso é importante verificar com seu médico antes de usá-lo.
Devido ao seu alto teor de cafeína, beber mate não é recomendado para aqueles que estão grávidas, amamentando ou pessoas com altos níveis de ansiedade.
Companheiro lidou com um pouco de controvérsia para qualidades cancerígenas em potencial. No entanto, esta evidência é em relação a beber quantidades muito altas ou beber mate a temperaturas muito altas (mais de duas vezes por dia). Beber mate a temperaturas extremamente quentes (juntamente com qualquer outra bebida) tem a capacidade de aumentar o câncer de garganta. Mas a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer considerou o mate não classificável quanto à sua carcinogenicidade para humanos.
Onde conseguir sua correção de yerba
Em uma noite fora com amigos, é mais provável que você encontre marcas como White Label e Club-Mate em bares ou clubes. A White Label é uma empresa sediada nos EUA, enquanto a Club-Mate é da Alemanha. Ambos contêm açúcar adicionado (com açúcar glicose-frutose em Club-Mate e açúcar de cana em White Label). Você também pode obter o seu próprio yerba-fix, fazendo um xarope de erva-mate e adicionando água gaseificada.
Mas para uma experiência mais relaxada, compre chá de ervilha-mate e prepare-o em casa. Experimente a preparação tradicional de erva mate com uma cuia de acasalamento e bombilla da Amazônia. Ou leia sobre as outras maneiras que você pode tentar - sim, mesmo em sua imprensa francesa!
Se você está sentindo algo mais simples, compre a erva-mate em saquinhos de chá, prontos para serem usados como o seu conde cinza. Você também pode encontrar bebidas de mate aromatizadas, como hortelã ou chocolate preto duplo orgânico.
No entanto, a Guayaki, uma das maiores varejistas de erva-mate, descontinuou recentemente todas as cinco variedades de sacolas com sabor, afirmando em seu site que os benefícios e a força do mate aromatizado não estão alinhados com a força dessa poderosa planta. Você provavelmente já viu Guayaki em geladeiras de mercearias locais, a 7-Eleven e a Whole Foods, na forma de cerveja engarrafada, latas e tiros.
Com todos esses nutrientes, antioxidantes e benefícios de saúde comprovados, parece uma escolha inteligente substituir sua bebida energética da tarde por uma xícara de erva-mate. O que você acha? Você estará fazendo a mudança em breve?
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Tiffany La Forge é uma chef profissional, desenvolvedora de receitas e escritora de culinária que administra o blog Pastinagas e Doces. Seu blog foca em comida de verdade para uma vida equilibrada, receitas sazonais e conselhos de saúde acessíveis. Quando ela não está na cozinha, Tiffany gosta de ioga, caminhadas, viajar, jardinagem orgânica e sair com seu corgi, Cocoa. Visite-a em seu blog ou em Instagram.
