Quando nossos especialistas em nutrição aqui na Healthline falam, nós ouvimos. E eles dizem que devemos comer mais legumes.
É por isso que essas coisas são boas para você - e por que é hora de comprar lentilhas, feijão preto e grão-de-bico.
Primeiro, as leguminosas são uma família de plantas densas em nutrientes e incluem:
- lentilhas
- feijões
- grão de bico
- ervilhas
- soja
Eles são ricos em muitos nutrientes, incluindo potássio, ferro e magnésio. Uma xícara de feijão preto contém 120 miligramas de magnésio (30% da dose diária recomendada).
Legumes também são uma fonte confiável de proteína para vegetarianos.
Como as leguminosas são ricas em fibras e têm um baixo índice glicêmico (IG), elas podem diminuir o colesterol, melhorar o controle do açúcar no sangue e diminuir o risco de doenças cardíacas.
Bônus: Legumes são super acessíveis!
Então vasculhamos o Instagram e encontramos as melhores maneiras de cozinhar com legumes - para o café da manhã, almoço, jantar e até sobremesa.
Panquecas de Grão de Bico (Socca) com Molho de Iogurte Harissa via @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Taça Tailandesa via @cookingforpeanuts
Bolos de Lentilhas com Zhoug Yogurt e Kale Slaw via @feastingathome
Taças de Iogurte Salgados com Salada de Melão Pepino e Grão de bico Quente e Picante via @luisegreenkitchenstories
Repolho vermelho carbonizado com Hummus via @canadianliving
Bacia de Buda com Espinafre, Kale, Grão de bico torrado e Abacate via @wellandfull
Burrata com lentilhas e vinagrete de manjericão via @smittenkitchen
Abóbora Lentilha Falafel via @blissfulbasil
Salada de Feijão Preto via @ foodnessgracious
Macarrão de Ervilha com Molho de Queijo de Cabra via @naturallyella
Fácil Lentil Stew via @elavegan
Lentilhas Red Curry via @pinchofyum
Cupcakes de feijão preto via @larafrendjian
