Até agora, a maioria de nós sabe que frutas e legumes são componentes fundamentais para uma alimentação saudável. Enquanto alguns ainda preferem carne de feijão preto, pular carne é apenas parte da vida cotidiana de muitos americanos.
Pesquisas indicam que até 5 por cento das pessoas nos Estados Unidos - cerca de 7,3 milhões de pessoas - são vegetarianas e que 22,8 milhões de pessoas seguem um padrão vegetariano. dieta, como a dieta pescatarian (peixe, mas sem carne). Um adicional de 1%, ou 3,1 milhões, considera-se vegano.
É claro que, como qualquer dieta, o que funciona para você é mais importante do que o que funciona para os outros. Por exemplo, os lacto-vegetarianos ainda comem produtos animais como leite ou queijo, enquanto os ovo-vegetarianos ainda gostam de ovos. Outros evitam glúten ou produtos de soja.
Como você pode imaginar, a persuasão vegetariana está ganhando força em algumas áreas mais rápido do que outras. Isso significa que, para muitos, pode ser um desafio encontrar itens sem carne nos menus do restaurante.
Um punhado de cidades nos Estados Unidos, porém, está ganhando reconhecimento por ser especialmente amigável aos estilos de vida vegetarianos e veganos. Serviço de entrega de comida popular O GrubHub estudou as encomendas de mais de 30.000 restaurantes para identificar as 10 melhores cidades para vegetarianos e veganos. Nós cavamos fundo para achar os melhores caminhões de comida, restaurantes e estabelecimentos jantando finos que fazem estes locais tão veg-tastic. Leia sobre novos lugares para experimentar sua próxima viagem ou sair à noite!
São Francisco, CA
Uma confluência de culturas torna a cena gastronômica em São Francisco especialmente rica. Gracias Madre, por exemplo, é um oásis vegano no coração do Mission District. Confira suas enchiladas vegan con mole (foto) ou? Bowl uno? (feito com chouriço ao tempeh e coberto com queijo nacho caju). Esta pitoresca cantina fica a apenas alguns quarteirões do Mission Dolores Park, um ponto de encontro local favorito, então pegue um wrap BLT (feito com bacon de coco) para ir e aproveite.
Também na Missão está Chaya, servindo comida japonesa vegana, de inspiração zen. Quando o nevoeiro de São Francisco chegar, sinta-se confortável aquecendo pratos como o Dobin Mushi (sopa de bule de chá) ou o Moon Garden (creme de tofu cozido no vapor com vegetais, soja e nogueira-do-Japão). É claro que nenhum passeio vegetariano em São Francisco estaria completo sem uma noite no Greens Restaurant. O (caju) crê me de la crôme, Greens é um acessório chique de Fort Mason. Embora o cardápio sazonal mude frequentemente, pratos sofisticados como pêssegos grelhados servidos com queijo de cabra, agrião e mel, ou cogumelos silvestres e filo de espinafre servido com tagine de grão de bico, são a norma. Faça uma reserva para jantar e desfrute da culinária vegetariana clássica da Califórnia na Baía.
Seattle, WA
Com uma reputação de boa comida, Seattle realmente atinge o ponto quando se trata de cozinha vegetariana. Quando estiver na área de Capitol Hill, considere a visita do Plum Bistro para pratos veganos chiques e acessíveis, como hambúrgueres de tofu e inhame. O bistrô também administra o caminhão de alimentos Plum Burgers, então fique de olho quando estiver fora de casa. Se você estiver nas áreas de Greenlake ou Roosevelt, confira o Wayward Vegan Caf ?. O café da manhã é servido durante todo o dia, portanto, deixe a qualquer momento o frango frito vegan e waffles ou biscoitos de ervas caseiros cobertos com vegetais refogados e molho de cogumelos.
Finalmente, para uma excelente experiência noturna, vá ao Café Flora, ao sul do Washington Park, onde os aperitivos de abacate fritos e a polenta do Vale Yakima capturam a efervescência e a nitidez da culinária de Seattle no seu melhor. Venha no verão para que você possa desfrutar de um jantar no pátio ao ar livre.
Austin, TX
Com a reputação de Austin de boa música, boa arte e bons espaços ao ar livre, não é nenhuma surpresa que esta capital esteja cheia de boa comida. Vegetarianos e veganos com certeza encontrarão algo para agradar a paleta do Counter Culture, servindo comida caseira vegan a poucos quarteirões do Rio Colorado e do centro de Austin. Experimente o seu pita cozido ao sul e pesto? Cru? -Violis, ou aguentar uma fatia de sua deliciosa torta de limão abacate.
Olhe através do rio para o peculiar Bouldin Creek Cafe, para café torrado localmente, coquetéis de champanhe e pratos vegetarianos feitos na hora. Experimente o rubi Reuben à base de beterraba no almoço ou enchiladas de hibisco no jantar. Logo acima da rua está Conscious Cravings, um restaurante especializado em wraps, saladas e smoothies. Pegue um chimichurri seitan ou envoltório de tofu enegrecido (foto) para desfrutar com um smoothie de banana de morango no Nicholas Dawson Park nas proximidades.
Los Angeles, Califórnia
Seja qual for a sua postura em relação ao estilo de vida L.a., não há como negar sua abundância de opções vegetarianas e veganas. Pequenas cadeias, como a Real Food Daily, oferecem pratos vegetarianos, como o sanduíche Tennessee BBQ: jaca puxada em molho picante de churrasco, servido com salada de batata.
Se a eco-chic é a sua estética, confira as molas a leste do centro, no distrito das artes. Prepare-se para uma xícara de café da manhã com aveia, goji, amoras e leite de amêndoa, ou almoce em uma salada verde de papaia. Você também pode desfrutar de um sanduíche de sorvete de chocolate com menta dupla depois de uma sessão de yoga ou acupuntura em seu centro de bem-estar! Enquanto no centro da cidade, dê uma espiada no Grand Central Market e procure por Ramen Hood. Este ramen vegan e pho counter é dirigido por Ilan Hall da fama Top Chef, e serve tigelas elegantes sopa de macarrão com apresentação clássica (não se preocupe, o ovo no topo não é realmente um ovo).
Durham, NC
No sudoeste de Durham, o Pomegranate Kitchen traz um pouco de brilho ao New Hope Commons. Este recanto recheado inclui comida orgânica da fazenda para a mesa, com um menu sazonal que muda diariamente. Ofertas anteriores incluem erva fresca arroz basmati com romã e ensopado de nozes.Se você estiver visitando a Duke University, não deixe de ir ao campus do leste para encontrar Buffalo wings em Heavenly Buffaloes. Este ponto compacto serve asas e molhos tradicionais (de frango), mas também oferece asas à base de soja com toneladas de molhos vegan e sem glúten. Além disso, eles estão abertos até tarde. Procure o barraco laranja brilhante.
Procurando uma aventura de caminhão de comida em vez disso? Em seguida, siga para o leste até o Research Triangle Park e aproveite o The Farmery. Esta fusão superalimento? o food truck serve pratos vegetarianos, pastilhas e pães caseiros, como o Earth First Flatbread (foto), sem conservantes, que oferece um delicioso caju? Espalhe coberto com batatas doces balsâmicas, verduras e molho chimichurri.
Ithaca, NY
As joias veg-friendly de Ithaca são agrupadas na área da baixa. Comece (ou termine) o seu dia no Waffle Frolic. Conhecido por waffles doces e salgados, este café? tem uma vibe build-your-own com quatro bases de waffle e numerosas coberturas, incluindo um waffle sem glúten / vegan e sorvete de soja vegan. A poucos quarteirões, na West Green St., está o StarTruck, um caminhão de alimentos que tem tudo a ver com comida caseira de origem vegetal. Tente seus tacos com amendoim picado e repolho picado, ou opte pelos nachos de lixo do espaço (tortilla chips cobertos com macarrão com queijo, couve-flor, repolho picado e churrasco).
Outro must-try é Viva Taqueria, onde as opções vegetarianas incluem o burrito tofu toupeira. O Restaurante Moosewood, operado coletivamente, é um dos principais alimentos da cidade de Ithaca há mais de 40 anos. O menu apresenta peixes e frutos do mar, bem como uma seleção sazonal de pratos vegetarianos, veganos e sem glúten. Siga seu aperitivo de asas de tofu frito com feijão branco ganês servido com verduras e arroz integral.
Charlottesville, VA
No coração do centro de Charlottesville, The Spot é o lugar para estar. Uma colaboração entre Julie Vu e Kathy Zentgraf, The Spot é um local amado no balcão de parede que serve tigelas de macarrão de Vu e banh vegan ao lado de envoltórios de couve de Zentgraf e jaquetas de churrasco vegan. Parar quando o tempo estiver bom e você planeja comer fora.
Se você estiver explorando a Universidade da Virgínia, procure a Roots Natural Kitchen perto do The Lawn. Este favorito do campus da moda serve tigelas de cereais vegetarianas (embora você também possa substituir o frango). Experimente o sul, uma tigela de arroz coberta com tofu churrasco, couve, grão de bico e legumes assados, regados com tahine de limão. Se passear no campo é mais a sua velocidade, faça uma rápida parada no Salt Artisan Market. Aninhado no cruzamento entre Montecello e Jefferson Vineyards, este mercado vende sanduíches, pães, queijo e outros itens dignos de piquenique, como queijo grelhado, wraps vegetarianos com vinagrete de soja e gengibre e sanduíches de tofu (foto).
Ann Arbor, MI
Smack dab no centro de Ann Arbor, Earthen Jar oferece um buffet indiano vegetariano acessível (e kosher). Construa sua refeição ideal a partir de opções como lentilhas de moong picante, shahi paneer (queijo de iogurte em molho picante de erva de cogumelos), legumes condimentados e saladas frescas.
Do outro lado do Ann Arbor Farmers Market fica o The Lunch Room. Este eclético restaurante vegano experimenta sabores e cozinhas arrojados. Entradas incluem mac e queijo coberto com chili, pad Thai, e stromboli fazenda-a-mesa. Localizado no Westgate Shopping Centre, o Seva é um local despretensioso para a culinária vegetariana e vegana casual. A sopa, a salada e a comida do sanduíche são elevadas com especialidades como o sanduíche cubano, feito com patê defumado de maple assado e patê de cannellini-noz.
San Jose, CA
Ao norte da Universidade Estadual de San Jose, a Vegetarian House oferece um cardápio enorme de todos os pratos veganos de inspiração asiática. Tome seu tempo escolhendo entre sopas vegetarianas, macarrão e pratos de arroz, bem como especialidades cruas. Não pode decidir? Experimente o macarrão com rolinho primavera, uma combinação de rolinhos primavera, macarrão de arroz, legumes frescos e proteína de soja. A poucos quarteirões da Câmara Municipal é bom Karma Artisan Ales & Caf ?. Bem conhecido pelos entusiastas da cerveja local, o local acolhedor cultiva uma sensação de nutrição com a sua abordagem cooperativa universitária à comida. Você pode preparar um prato com uma seleção de pratos veganos, incluindo salada de couve, curry tailandês com legumes da estação e tofu jamaicano com batata assada e pimentão habanero.
Longe do centro, aninhado na cidade do Vietnã é Mint & Basil. Este espaço vibrante e contemporâneo oferece pratos vegetarianos e veganos com influências vietnamitas, tailandesas e malaias. O restaurante também é livre de MSG. Um ótimo espaço para um encontro casual, experimente um pouco de tofu frito com três deliciosos molhos para mergulho (foto) ou um amostrador de todas as estações? com primavera, verão, outono, inverno e rolinhos de ovo.
Pedregulho, co
Se você estiver passeando pelo Pearl Street Mall, confira o Leaf Vegetarian Restaurant. Este pequeno local é especializado em cozinha vegetariana sazonal. Pratos como o sanduíche de bolo de caranguejo (vegetariano) ou nhoque poblano carbonizado apresentam produtos locais de Three Leaf Farm em Lafayette, Colorado, sempre que possível. E se você está desejando uma cerveja, salte pela rua para Mountain Sun Pub & Brewery. É um dos restaurantes mais conceituados de Boulder, e é veggie-friendly para arrancar, com especialidades da casa como o tempeh Reuben com molho vegan Thousand Island.
Quando estiver em North Boulder, procure por Julia's Kitchen off Broadway. Este local para refeições informais é ecológico e sem glúten, e apresenta um menu limitado de clássicos reconfortantes, como um hambúrguer vegetariano e uma pizza hummus.
