Muitas pessoas ficam surpresas ao saber que os tomates não são vegetais. Não! Tomates são na verdade frutas. Dê uma olhada em um deles e você notará rapidamente que eles contêm sementes. Independentemente disso, você pode usar tomates em uma variedade de receitas saudáveis para café da manhã, almoço e jantar. Aqui está mais sobre nutrição de tomate, se é seguro comer tomates enlatados, e quais receitas simples você pode começar a fazer hoje.
Nutrição de tomate
Seu jardim de verão pode estar explodindo pelas costuras com tomates. Comê-los! Meio copo de tomate fresco contém apenas 15 calorias e lhe dá 15% de sua quantidade diária recomendada de vitamina A. Ele também contém 20% da vitamina C recomendada e 2% de ferro.
Se o verão ainda estiver a meses de distância, você pode chegar ao mercado local em busca de tomates suculentos de bife ou herança colorida. Mas nos meses de inverno, tomates frescos podem ser difíceis de encontrar e caros. Tomates enlatados estão disponíveis o ano todo, são baratos e ficam bem em sua despensa por anos. Quase 80% dos tomates consumidos nos Estados Unidos são enlatados. E entenda isto: eles podem conter mais nutrientes bons para você do que suas contrapartes frescas.
Por que enlatado?
Tomates enlatados contêm níveis muito mais elevados de vitamina E e carotenóides, como o licopeno, do que os tomates frescos. Enquanto uma fatia de tomate cru lhe dará 515 microgramas de licopeno, meia xícara de purê em lata contém um gritante 27,192 microgramas. Os principais alimentos contendo licopeno incluem purê de tomate enlatado, suco de tomate enlatado e extrato de tomate enlatado.
Por que o licopeno é importante? É um poderoso antioxidante que pode ajudar a eliminar os radicais livres prejudiciais em seu corpo. Os pesquisadores estão creditando licopeno com a redução do risco de qualquer coisa, desde derrame até câncer de próstata, pulmão e estômago.
Dicas de segurança e armazenamento
- Guarde os tomates enlatados em um lugar fresco e seco, como uma despensa.
- Depois de abrir uma lata, guarde as sobras na geladeira usando um recipiente de vidro ou plástico bem fechado.
- Não use metal ou a lata original para armazenar tomates enlatados - eles podem fazer com que o recipiente caia.
- Sempre use tomates até a data de validade impressa na lata.
Qual é o burburinho sobre o BPA?
Você pode ter ouvido que os produtos enlatados geralmente contêm um produto químico industrial chamado bisfenol A - ou BPA - no revestimento de vinil das latas. Essa é uma preocupação válida porque os pesquisadores associaram o BPA a certos tipos de câncer. A boa notícia é que você pode comprar tomates enlatados sem BPA em sua mercearia.
Marcas de tomate sem BPA
- Muir Glen
- Pomi
- Bionaturae
- Cento
- EarthPure Organic
- Caça (molho e pasta de tomate)
- Whole Foods 365 Valor Diário
Agora vamos cozinhar!
1. Sopa de tomate assado
Uma foto postada por Julia Kiener (@jucaletta) em 8 de outubro de 2016 às 9:57 PDT
Sim! Você pode assar tomates enlatados. Fazê-lo traz a doçura neles. Esta receita de sopa de tomate assado pede uma lata de 28 onças de tomates inteiros. Pré-aqueça seu forno a 425 F (128 C). Em seguida, escorra e enxágüe os tomates antes de esmagá-los com a mão. Cubra-os com azeite, sal e pimenta e coloque-os em uma assadeira com alho por 35 a 40 minutos.
Em seguida, você vai cozinhar os tomates assados com uma mistura de cebolas cozidas, pasta de tomate enlatada, caldo de frango (ou vegetal) e alecrim. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador antes de servir com pão torrado.
2. Chili de fogão lento
Uma foto postada por Erika Brown (@everydaywitherika) em 12 de janeiro de 2017, às 19:08 PST
Como uma abordagem mais hands-off? Este chili vegetariano junta-se rapidamente no seu fogão lento. Combine uma lata de 28 onças de tomates em cubos com uma variedade de feijão, legumes e especiarias. Defina seu fogão para baixo por seis a oito horas ou alto por três a quatro horas. Adicione um pouco de cuscuz cerca de 10 minutos antes de servir. Em seguida, cubra com queijo ralado.
3. Tomate Caprese
Uma foto postada por Muir Glen Organic (@muirglen) em 24 de dezembro de 2016 às 9:37 am PST
Impressione os seus amigos com um aperitivo caprese assado no forno com aro de tomate. Você precisará de uma lata de 28 onças de tomates assados no fogo, uma baguete, rúcula, mussarela fresca, azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
Corte a baguete em fatias de meia polegada. Escorra os tomates e corte-os em fatias que caibam sobre o pão. Em seguida, junte um pouco de azeite e rúcula, mussarela e tomate com a casca assada para apresentação. Cubra com o vinagre balsâmico e temperos, e aproveite.
4. Molho de Tomate Caseiro
Uma foto postada por CuliNessa Vanessa (@culinessa) em 2 de fevereiro de 2017 às 7:04 am PST
Você pode fazer um molho de tomate caseiro dinamite para usar em massas ou pizza com duas latas de 28 onças de tomates inteiros descascados. Cozinhe as cebolas picadas em uma panela grande até ficarem translúcidas. Adicione o alho e cozinhe mais alguns minutos. Esmague os tomates inteiros com as mãos e adicione a polpa e os sucos à sua panela. Em seguida, adicione o orégano e deixe ferver o molho no fogão por 30 a 45 minutos. Tempere com sal e pimenta.
5. Ovos cozidos em molho
Uma foto postada por MINIMALIST BAKER (@minimalistbaker) em 2 de janeiro de 2014 às 10:52 am PST
Você pode usar alguns de seus restos de molho caseiro neste simples prato de ovos assados. Pré-aqueça o forno e unte duas assadeiras pequenas. Dividir cerca de 15 onças de molho entre os dois pratos e quebrar um ou dois ovos em cada um. Cozinhe por oito a 10 minutos, até que o ovo esteja do jeito que você gosta. Em seguida, cubra com ervas frescas e sirva com pão crocante.
6. Chana masala
Uma foto postada por 22 Days Nutrition (@ 22daysnutrition) em 9 de novembro de 2016 às 12:15 PST
Chana masala é um saboroso prato indiano feito com grão de bico. Você precisará de uma lata de 28 onças de tomates descascados inteiros e uma boa dose de temperos.Começando em um forno holandês ou panela grande, aqueça o óleo no meio e cozinhe as sementes de cominho até que elas estourem. Aumente o fogo e adicione as cebolas, alho, gengibre e pimenta serrano. Depois de cinco minutos, adicione suas especiarias, incluindo garam masala, coentro e açafrão.
Adicione os tomates, separando-os com a colher. Certifique-se de deixar alguns pedaços de textura. Em seguida, adicione seu grão de bico e cozinhe tudo por 10 minutos. Sirva este prato com arroz basmati e guarneça com limão e coentro.
Linha de fundo
Tomates enlatados são acessíveis, versáteis, bons para você e saborosos. Além disso, eles estão disponíveis durante todo o ano. Então, o que você está esperando?!
