Você pode chamar Sam Turnbull de um improvável vegano. Tendo crescido em uma casa carnívora, carne e animal bom eram grampos. Mas depois de uma farra de literatura vegan, ela sabia que tinha que fazer a mudança.
Hoje, a blogueira de culinária, autora de livros de culinária e vegana apaixonada fez de sua missão de vida compartilhar seu tesouro de receitas livres de animais em seu site, Não é como frango. Sua promessa? As receitas são todas sem complicações, fáceis de fazer e totalmente deliciosas, é claro!
Nós fomos nos bastidores para descobrir o que Turnbull mantém em sua caixa de ferramentas. Aqui estão os seus achados saudáveis preferidos.
1. liquidificador de alta potência
Eu literalmente dou meus abraços de liquidificador Blendtec. É perfeito para preparar um smoothie rápido, transformando cajus e água em creme e fazendo queijos veganos caseiros. Eu uso meu liquidificador todos os dias. É uma obrigação para pratos veganos!
2. Levedura nutricional
Isso pode parecer comida de peixe amarela e escamosa, mas tem gosto de paraíso. Esta levedura não ativa tem a qualidade única de ter um sabor de nozes e queijo. E como o nome diz, é nutritivo! Eu uso levedura nutricional para fazer os queijos veganos e os meus molhos mais saborosos. Mas a minha maneira favorita de usá-lo é polvilhar toda a pipoca. Nom nom nom!
3. pipoca
Minha kryptonita é pipoca. Eu poderia comer caminhões do material. Eu compartilho uma grande tigela com meu pooch Chickpea quase toda noite (ela é obcecada também). Eu amo que é um lanche crocante. Mas também é uma comida completa, tornando-a muito mais saudável do que qualquer tratamento processado.
4. Popper pop de ar
Eu costumava fazer minha pipoca com óleo em uma panela no fogão. Enquanto isso funcionava, sempre deixava uma mancha de óleo difícil de limpar na panela. Ele também acrescentou óleo extra na minha pipoca, quer eu quisesse ou não. Desde que o vício da pipoca é real na minha casa, eu peguei um popper de ar. Foi totalmente transformador! Há até um pequeno prato para derreter manteiga vegana ou óleo de coco. Eu posso adicionar tanto ou tão pouca cobertura como eu gosto.
5. Cajus crus
Antes de me tornar vegana, gostava de cajus, mas eles não eram comuns. Quando eu fui vegano, comecei a perceber o quão incrivelmente versáteis eles eram. Eles não são apenas um lanche crocante. As castanhas de caju podem se transformar em molhos cremosos e saborosos, em queijos livres de laticínios muito pegajosos ou em molhos para salada Caesar sem óleo.
6. Faca do Chef
Jogue fora seu bloco de faca - uma cozinha realmente só precisa de uma boa faca. Deve ser cerca de 8 centímetros de comprimento com uma lâmina larga que pode ser usada para recolher vegetais picados. Pode parecer intimidante, mas uma vez que você se acostumar com isso, o tamanho e o peso farão uma brisa.
7. afiador de facas
Agora que você tem uma faca adequada, mantenha-a afiada! Uma faca afiada é na verdade uma faca mais segura, como é previsível. Corta o jeito que você espera. Você não precisa ser um afiador especialista e usar uma pedra de afiar. Basta pegar um pequeno afiador de facas que guia sua faca para você.
8. sementes de chia branco
Enquanto o linho é a raiva dos veganos como substituto do ovo na panificação, eu realmente prefiro chia em pó. Funciona exatamente da mesma maneira, mas engrossa instantaneamente quando adicionado à água (enquanto que o linho leva cerca de 10 minutos para engrossar). Eu sou tudo sobre velocidade! Eu só guardo uma sacola no meu freezer para manter a frescura, então é bom ir a qualquer hora.
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Sam Turnbull é autor de livros de culinária, blogueiro de culinária e fundador da Não gosto de frango. Ela acredita em receitas vegan livres de problemas e acredita fervorosamente que qualquer refeição pode se tornar vegana - e até ter um sabor melhor! Suas receitas são para todos, e ela acredita que elas satisfarão veganos e não-veganos. Segui-la em Instagram.
