Como a indústria de alimentos e bebidas ataca nossos filhos para maximizar os lucros.
Antes de todos os dias de escola, os alunos da Westlake Middle School se alinham em frente ao 7-Eleven na esquina da Harrison com a 24a rua em Oakland, Califórnia. Em uma manhã de março - Mês Nacional da Nutrição - quatro meninos comeram frango frito e beberam garrafas de 20 onças de Coca-Cola minutos antes do primeiro sino da escola. Do outro lado da rua, um Whole Foods Market oferece opções alimentares mais saudáveis, mas mais caras.
Peter Van Tassel, ex-diretor assistente da Westlake, disse que a maioria dos estudantes da Westlake são minorias de famílias da classe trabalhadora, com pouco tempo para preparar refeições. Freqüentemente, Van Tassel diz que os estudantes pegarão sacos de batatas fritas picantes e uma variação de uma bebida do Arizona por US $ 2. Mas, por serem adolescentes, não sentem nenhum efeito negativo sobre o que comem e bebem.
É o que eles podem pagar e é bom, mas é tudo açúcar. Seus cérebros não conseguem lidar com isso? ele disse à Healthline. É apenas uma barreira após a outra para levar as crianças a comerem saudáveis.
Um terço de todas as crianças no condado de Alameda, como no resto dos Estados Unidos, está com sobrepeso ou obesidade. Um terço dos adultos nos Estados Unidos também é obeso, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA. Alguns grupos, a saber, negros, latinos e pobres, têm taxas mais altas do que suas contrapartes. No entanto, o principal contribuinte para as calorias vazias na dieta ocidental - adição de açúcares - não tem um sabor tão doce quando olha como isso afeta a nossa saúde.
O impacto do açúcar no corpo humano
Quando se trata de açúcares, os especialistas em saúde não estão preocupados com os naturais encontrados em frutas e outros alimentos. Eles estão preocupados com os açúcares adicionados - seja de cana-de-açúcar, beterraba ou milho - que não oferecem valor nutricional. O açúcar de mesa, ou sacarose, é digerido tanto como gordura quanto carboidrato, porque contém partes iguais de glicose e frutose. Xarope de milho rico em frutose é executado em cerca de 42 a 55 por cento de glicose.
A glicose ajuda a energizar todas as células do seu corpo. Apenas o fígado pode digerir a frutose, que se transforma em triglicerídeos ou gordura. Enquanto isso normalmente não seria um problema em pequenas doses, grandes quantidades como aquelas em bebidas açucaradas podem criar gordura extra no fígado, muito parecido com o álcool.
Além de cavidades, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, o consumo excessivo de açúcar pode levar à obesidade e à doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA), uma condição que afeta até um quarto da população dos EUA. A DHGNA se tornou a principal causa de transplantes de fígado. Uma pesquisa recente publicada no Journal of Hepatology concluiu que a DHGNA é um importante fator de risco para doença cardiovascular, a principal causa de morte para pessoas com DHGNA. Também está ligado à obesidade, diabetes tipo 2, triglicérides elevados e pressão alta. Assim, para as crianças obesas que consomem regularmente açúcar, seus fígados estão recebendo a punção normalmente reservada para os alcoólatras mais velhos.
Robert Lustig, um endocrinologista pediátrico da Universidade da Califórnia, em San Francisco, diz que tanto o álcool quanto o açúcar são venenos tóxicos que não têm valor nutricional e causam danos quando consumidos em excesso.
Álcool não é nutrição. Você não precisa disso? Lustig disse à Healthline. Se o álcool não é um alimento, o açúcar não é um alimento.
E ambos têm o potencial de serem viciantes.
Segundo pesquisa publicada in Neurociência e Revisões BioComportamentais, o açúcar afeta a parte do cérebro que está associada ao controle emocional. Os pesquisadores concluíram que o acesso intermitente ao açúcar pode levar a mudanças comportamentais e neuroquímicas que se assemelham aos efeitos de uma substância de abuso.
Além do potencial para ser viciante, pesquisas emergentes sugerem que a frutose prejudica a comunicação entre as células cerebrais, aumenta a toxicidade no cérebro e uma dieta de açúcar a longo prazo diminui a capacidade do cérebro de aprender e reter informações. Uma pesquisa da UCLA publicada em abril descobriu que a frutose pode danificar centenas dos genes centrais do metabolismo e levar a doenças graves, incluindo a doença de Alzheimer e o TDAH.
A evidência de que o excesso de calorias dos açúcares adicionados contribui para o ganho de peso e a obesidade é algo que a indústria do açúcar tenta ativamente distanciar-se. A American Beverage Association, um grupo comercial de fabricantes de bebidas açucaradas, diz que há uma atenção equivocada dada ao refrigerante relacionado à obesidade.
“As bebidas adoçadas com açúcar respondem por apenas 6% das calorias da dieta média americana e podem ser facilmente desfrutadas como parte de uma dieta balanceada” o grupo disse em um comunicado à Healthline. Os dados científicos mais recentes dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA mostram que as bebidas não estão impulsionando as taxas crescentes de obesidade e condições relacionadas à obesidade nos Estados Unidos. As taxas de obesidade continuaram a subir de forma constante, uma vez que o consumo de refrigerante diminuiu, não mostrando nenhuma conexão.
Aqueles sem ganho financeiro relacionado ao consumo de açúcar, no entanto, discordam. Os pesquisadores de Harvard dizem que o açúcar, particularmente as bebidas açucaradas, aumenta o risco de obesidade, diabetes, doenças cardíacas e gota.
Ao pesar evidências para fazer alterações no atual rótulo nutricional de alimentos, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA considerou “forte e consistente”. evidência de que açúcares adicionados em alimentos e bebidas estão associados ao excesso de peso corporal em crianças. O painel da FDA também determinou que os açúcares adicionados, particularmente aqueles de bebidas açucaradas, aumentam o risco de diabetes tipo 2. Achava moderado? evidência de que aumenta o risco de hipertensão, acidente vascular cerebral e doença cardíaca coronária.
Agitando o hábito de açúcar
Como evidência de seus efeitos negativos para a saúde, mais americanos estão pulando refrigerante, seja regular ou dieta. De acordo com uma pesquisa recente da Gallup, as pessoas agora estão evitando refrigerante em detrimento de outras opções prejudiciais, incluindo açúcar, gordura, carne vermelha e sal. Em geral, o consumo americano de adoçantes está em declínio após um aumento na década de 1990 e pico em 1999.
Dietas, no entanto, são questões complicadas para destilar. Segmentar um ingrediente específico pode ter consequências inesperadas. Gordura dietética foi o foco mais de 20 anos atrás, depois que os relatórios mostraram que aumentava as chances de uma pessoa de doença, incluindo obesidade e problemas cardíacos. Assim, por sua vez, muitos produtos ricos em gordura, como laticínios, salgadinhos e bolos, em particular, começaram a oferecer opções com baixo teor de gordura, muitas vezes acrescentando açúcar para torná-los mais palatáveis. Estes açúcares ocultos podem dificultar a avaliação precisa do consumo diário de açúcar.
Enquanto as pessoas podem estar mais conscientes das falhas do excesso de adoçantes e estão se afastando delas, muitos especialistas acreditam que ainda há melhorias a serem feitas. O dr. Allen Greene, pediatra em Palo Alto, Califórnia, disse que alimentos processados e baratos e suas ligações com doenças graves são agora uma questão de justiça social.
Apenas ter os fatos não é suficiente? ele disse à Healthline. Eles precisam dos recursos para fazer a mudança.
Um desses recursos é a informação correta, disse Greene, e não é isso que todos recebem, especialmente crianças.
Embora seja ilegal anunciar álcool e cigarros para crianças, é totalmente legal comercializar alimentos não saudáveis diretamente para eles usando seus personagens de desenho animado favoritos. Na verdade, é um grande negócio, apoiado por reduções fiscais que alguns especialistas argumentam que deveriam parar para desacelerar a epidemia de obesidade.
Pitching sugar to kids
Fabricantes de bebidas açucaradas e energéticas visam desproporcionalmente crianças pequenas e minorias em todas as formas de mídia. Aproximadamente metade das US $ 866 milhões de empresas de bebidas gastas com publicidade destinava-se a adolescentes, de acordo com o último relatório da Federal Trade Commission (FTC). Os fabricantes de fast food, cereais matinais e bebidas carbonatadas, todas as principais fontes de açúcares adicionados na dieta americana, pagavam a maioria - 72% - dos alimentos comercializados para crianças.
O relatório da FTC, que foi encomendado em resposta à epidemia de obesidade da América, descobriu que quase todo o açúcar em bebidas comercializadas para crianças foram adicionados açúcares, com uma média de mais de 20 gramas por porção. Isso é mais da metade da quantidade diária recomendada para homens adultos.
Os lanches comercializados para crianças e adolescentes são os piores criminosos, com poucas definições de baixo teor calórico, baixa saturação de gordura ou baixo teor de sódio. Praticamente nenhum pode ser considerado uma boa fonte de fibra ou pelo menos metade dos grãos integrais, afirma o relatório. Com demasiada frequência, esses alimentos são endossados por celebridades que as crianças imitam, mesmo que a maioria dos produtos endossados caia na categoria de junk food.
Um estudo divulgado em junho na revista Pediatrics descobriu que 71% das 69 bebidas não-alcoólicas promovidas por celebridades eram da variedade adoçada com açúcar. Das 65 celebridades que endossaram alimentos ou bebidas, mais de 80% tiveram pelo menos uma indicação ao Teen Choice Award, e 80% dos alimentos e bebidas que eles aprovaram eram energeticamente densos ou pobres em nutrientes. Aqueles com o maior apoio para alimentos e bebidas eram os músicos populares Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 e Britney Spears. E assistir a esses endossos pode ter um impacto direto sobre o peso extra que uma criança exerce.
Um estudo da UCLA determinou que assistir à televisão comercial, em oposição ao DVD ou à programação educacional, correlaciona-se diretamente com o índice de massa corporal (IMC) mais alto, particularmente em crianças menores de 6 anos de idade. Isso, segundo os pesquisadores, deveu-se ao fato de as crianças verem, em média, 4.000 comerciais de televisão em busca de comida quando chegarem aos 5 anos.
Subsidiando a obesidade infantil
Sob a lei tributária atual, as empresas podem deduzir as despesas de marketing e publicidade de seus impostos, incluindo aqueles que promovem agressivamente alimentos não saudáveis para as crianças. Em 2014, os legisladores tentaram aprovar uma lei - a Lei de Subsídios à Obesidade Infantil - que acabaria com deduções fiscais para publicidade de junk food para crianças. Teve o apoio de importantes organizações de saúde, mas morreu no Congresso.
A eliminação desses subsídios fiscais é uma intervenção que poderia reduzir a obesidade infantil, de acordo com pesquisa publicada na Health Affairs. Cientistas de algumas das melhores escolas de saúde dos Estados Unidos examinaram formas baratas e eficazes de combater a obesidade em crianças, descobrindo impostos sobre bebidas adoçadas com açúcar, terminando com subsídios fiscais e estabelecendo padrões nutricionais para alimentos e bebidas vendidos em escolas fora do país. as refeições foram as mais eficazes.
No total, concluíram os pesquisadores, essas intervenções poderiam prevenir 1.050.100 novos casos de obesidade infantil até 2025. Para cada dólar gasto, a economia líquida é projetada entre US $ 4,56 e US $ 32,53 por iniciativa.
Uma questão importante para os formuladores de políticas é: por que eles não estão ativamente buscando políticas econômicas que possam prevenir a obesidade infantil e que custam menos para implementar do que economizariam para a sociedade? pesquisadores escreveu no estudo.
Embora as tentativas de impor impostos sobre bebidas açucaradas nos Estados Unidos sejam rotineiramente recebidas com forte resistência da indústria, o México promulgou um dos maiores impostos nacionais sobre o consumo de refrigerantes do mundo. Isso resultou em uma queda de 12% nas vendas de refrigerantes no primeiro ano.Na Tailândia, uma recente campanha patrocinada pelo governo sobre o consumo de açúcar mostra imagens horríveis de feridas abertas, ilustrando como a diabetes descontrolada dificulta a cicatrização das feridas. Eles são parecidos com os rótulos gráficos que alguns países têm na embalagem de cigarros.
Quando se trata de refrigerante, a Austrália reage à má publicidade, mas também é lar de uma das campanhas de marketing mais eficazes do século XXI.
Do mito rebentando ao compartilhamento
Em 2008, a Coca-Cola lançou uma campanha publicitária na Austrália chamada Motherhood and Myth-Busting. Apresentava a atriz Kerry Armstrong e o objetivo era "entender a verdade por trás da Coca-Cola".
?Mito. Te faz gordo. Mito. Apodrece seus dentes. Mito. Embalado com cafeína? foram as frases que a Comissão Australiana da Concorrência e do Consumidor questionou, particularmente a insinuação de que um pai responsável poderia incluir a Coca-Cola em uma dieta familiar e não ter que se preocupar com os efeitos à saúde. A Coca-Cola teve que publicar anúncios em 2009 corrigindo seus mitos destruídos? Dito isso, suas bebidas podem contribuir para o ganho de peso, a obesidade e a cárie dentária.
Dois anos depois, a Coca-Cola estava procurando uma nova campanha publicitária de verão. Sua equipe de publicidade recebeu rédea livre para entregar uma idéia verdadeiramente perturbadora que faria manchetes. destinado a adolescentes e jovens adultos.
O? Compartilhar uma Coca-Cola? campanha, com garrafas com 150 dos nomes mais comuns da Austrália, nasceu. Ela se traduziu em 250 milhões de latas e garrafas vendidas em um país de 23 milhões de pessoas no verão de 2012. A campanha se tornou um fenômeno mundial, pois a Coca-Cola, então líder mundial em gastos com bebidas açucaradas, gastou US $ 3,3 bilhões em publicidade em 2012. Ogilvy, a agência de publicidade que surgiu com a mãe míope e as campanhas Share a Coke, ganhou inúmeros prêmios, incluindo o Creative Effectiveness Lion.
Zac Hutchings, de Brisbane, tinha 18 anos quando a campanha foi lançada pela primeira vez. Enquanto ele via amigos postando garrafas com seus nomes nas redes sociais, isso não o inspirou a comprar um refrigerante.
Instantaneamente, quando penso em beber quantidades excessivas de coca-cola, penso em obesidade e diabetes. ele disse à Healthline. "Eu geralmente evito a cafeína em geral quando posso, e a quantidade de açúcar nela é ridícula, mas é por isso que as pessoas gostam do sabor certo?"
Veja por que é hora de #BreakUpWithSugar
