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Talvez você tenha experimentado esse fenômeno antes. Talvez você esteja pesando os prós e contras de uma carreira na alimentação competitiva. Mais provavelmente, porém, você está curioso sobre a origem de um meme popular na internet. Então, o que exatamente são suores de carne? Eles são uma piada ou a coisa real?
De acordo com o sempre confiável Dicionário Urbano, suores de carne se referem ao acúmulo excessivo de transpiração que acontece depois de ingerir quantidades maciças de carne. Talvez não seja de surpreender que a ciência ainda não tenha uma definição (ou palavra) para essa doença em particular.
Continue lendo para aprender sobre as teorias predominantes que tentam explicar por que algumas pessoas dizem que suam profusamente depois de comer carne.
Suores de carne são causados por uma condição médica?
Algumas pessoas acreditam que têm alergia à carne vermelha da mesma forma que outras pessoas têm alergia ao marisco. Embora as alergias e intolerâncias alimentares sejam comuns e muitas vezes bastante sérias, isso não é verdade. Aqui está o porquê:
Alergias a comida
Quando alguém tem uma alergia alimentar, seu sistema imunológico tem uma reação à proteína de um determinado alimento. Mesmo uma pequena quantidade dessa proteína pode causar sintomas imediatos, como urticária, erupção cutânea, problemas digestivos ou uma condição com risco de vida chamada anafilaxia. No entanto, os sintomas tardios também podem ocorrer devido ao envolvimento de outras partes do sistema imunológico. A grande maioria das alergias alimentares em adultos é causada por leite de vaca, marisco, peixe, nozes e amendoim.
Estudos anteriores descobriram que as alergias à carne são muito raras entre crianças e adultos. Quando ocorrem, os sintomas são típicos de uma reação alérgica, incluindo coceira, coriza, tosse, anafilaxia, diarréia e vômitos.
Uma nova pesquisa descobriu que uma mordida de um certo tipo de carrapato pode levar as pessoas a desenvolver uma alergia à carne vermelha.
O carrapato da estrela solitária, que pode ser encontrado em grande parte dos Estados Unidos, é a causa dessa condição indutora de alergia. Ao contrário de outras alergias à carne, entretanto, essa alergia relacionada ao carrapato não causa outros sintomas além da anafilaxia, durante os quais sua garganta se fecha e você não consegue respirar.
No entanto, a transpiração não é um sintoma de alergia alimentar.
Intolerâncias alimentares
As intolerâncias alimentares podem ainda envolver o sistema imunológico, mas são diferentes das alergias porque não resultam em anafilaxia. A maioria das intolerâncias alimentares ocorre porque você não tem uma enzima específica necessária para quebrar certos alimentos ou ter permeabilidade intestinal comprometida, também conhecida como intestino permeável. As intolerâncias alimentares causam principalmente sintomas digestivos, como diarréia, gases e náusea.
É possível que você tenha uma intolerância à carne, mas muito improvável. Se você puder consumir uma porção de carne sem ter uma reação ruim, provavelmente não terá intolerância.
Agora que você sabe o que não é, vamos dar uma olhada em uma possível explicação científica. Para ser claro, nenhum estudo científico pesquisou diretamente suores de carne, mas alguns estudos forneceram informações relevantes sobre uma possível conexão: a termogênese induzida pela dieta. Aqui está o que é.
Como a digestão cria calor em seu corpo
Através do processo de metabolismo, seu corpo converte a comida que você come na energia que precisa para viver. Sua taxa metabólica basal é a quantidade de energia que seu corpo precisa para funcionar adequadamente quando está em repouso. Às vezes - como durante o exercício - seu corpo usa muito mais energia, então sua taxa metabólica acelera.
No corpo humano, energia é igual a calor. Quanto mais energia você gastar, mais quente você vai se sentir. Para se refrescar, seu corpo transpira.
O exercício não é a única razão pela qual sua taxa metabólica aumenta. Quando você come carne, ou qualquer outro alimento, seu corpo gasta energia extra quebrando esse alimento. Essa energia causa calor. Os cientistas chamam esse calor termogênese induzida por dieta, ou o efeito térmico da comida. Normalmente, porém, não há calor suficiente para provocar um aumento significativo da temperatura.
Alimentos diferentes criam diferentes níveis de calor
Quando se trata de digestão, nem todos os alimentos são criados iguais. Os carboidratos são quebrados com facilidade e rapidez, o que significa que o corpo não usa muita energia. As proteínas são muito mais complexas e demoram mais para o corpo se decompor.
De acordo com algumas pesquisas, seu corpo usa de 20 a 30% mais energia que quebra proteínas do que os carboidratos. Portanto, a proteína tem um efeito térmico mais poderoso. Naturalmente, quanto mais proteína você ingere, mais energia é necessária para digeri-lo.
É possível que comer quantidades maciças de carne (proteína) possa exigir tanta energia que seu corpo deve suar para se resfriar.
Se você fosse abusar de cães de tofu, você pode não ter o mesmo efeito. Um estudo descobriu que seu corpo usa mais energia para decompor as proteínas animais do que as proteínas vegetais, como a soja.
Prevenção de suores de carne
A maneira mais fácil de evitar suores de carne é comer menos carne.
Tente espalhar suas refeições ao longo do dia. Se os suores de carne são de fato causados pela energia que você gasta durante a digestão, segue-se que menos comida exigirá menos energia. Menos energia é igual a menos calor.
Há outra coisa a considerar: vegetariana. Antes de recusar a ideia, considere que as pesquisas mostram que os vegetarianos têm um odor corporal mais atraente.
A linha de fundo
Suores de carne geralmente não são nada para se preocupar. Converse com seu médico se você estiver enfrentando outros sintomas junto com a transpiração. Eles podem ser causados por outra condição subjacente, como a síndrome do intestino irritável.
