Alergias de gergelim
As alergias a gergelim podem não receber tanta publicidade quanto as alergias a amendoim, mas as reações podem ser tão graves quanto. Reações alérgicas a sementes de gergelim ou óleo de gergelim podem causar anafilaxia.
Uma reação anafilática ocorre quando o sistema imunológico do seu corpo libera altos níveis de certas substâncias químicas potentes. Esses produtos químicos podem induzir choque anafilático. Quando você está em estado de choque, sua pressão arterial cai e suas vias aéreas se contraem, dificultando a respiração.
Atenção médica urgente e imediata é essencial se você ou alguém que você conhece tem uma reação alérgica ao gergelim. Se for pego a tempo, a maioria das alergias alimentares pode ser tratada sem consequências duradouras.
O número de pessoas com alergia a gergelim aumentou nos últimos anos. Se você tem sensibilidade ao gergelim, não está sozinho.
Aumento das alergias a gergelim
O aumento das alergias ao gergelim nos últimos anos pode ser em parte devido ao crescente número de produtos contendo sementes de gergelim e óleo de gergelim. O óleo de gergelim é considerado um óleo de cozinha saudável e é usado em várias preparações de alimentos, incluindo certos pratos vegetarianos, molhos de salada e muitos pratos do Oriente Médio e da Ásia. A popularidade da cozinha internacional também pode estar alimentando o aumento das alergias a gergelim.
O óleo de gergelim também é usado em muitos produtos farmacêuticos, bem como cosméticos e loções para a pele. Ironicamente, o óleo de gergelim é usado nesses produtos porque o gergelim produz pouca ou nenhuma resposta do sistema imunológico na maioria das pessoas.
Se você tiver uma reação
Mesmo se você for cuidadoso, você ainda pode entrar em contato com o gergelim. Aqui estão alguns sintomas comuns a observar se você tem uma alergia ao gergelim:
- dificuldade ao respirar
- tosse
- baixa pulsação
- náusea
- vômito
- coceira dentro da boca
- dor abdominal
- rubor na cara
- urticária
Diagnosticando uma alergia de gergelim
Se você tiver uma reação e suspeitar de uma alergia alimentar, tome nota do que você consumiu pouco antes de sua reação. Isso ajudará o profissional de saúde e o alergista a reduzir as possíveis causas da reação e a encontrar um tratamento adequado.
Um desafio alimentar é frequentemente necessário para identificar a causa da reação. Durante um desafio alimentar, uma pessoa é alimentada com uma pequena quantidade do alimento suspeito, seguida por quantidades cada vez maiores, até que um diagnóstico possa ser feito com base na reação.
Tratar alergias de gergelim
Uma dose injetada de epinefrina (adrenalina) pode ser necessária para uma reação séria. A adrenalina pode geralmente reverter o curso de uma resposta anafilática. Você pode precisar carregar um auto-injetor que contenha epinefrina, como um EpiPen, se você tiver uma alergia ao gergelim. Isso permitirá que você injete epinefrina em seu braço ou perna logo após a reação e, em última análise, poderá salvar sua vida.
Evitando o gergelim
Alguns alimentos, como produtos de pão contendo gergelim, óleo de gergelim e tahine, listam especificamente o gergelim como ingrediente. Evitar o contato com esses itens é uma maneira simples de evitar uma reação alérgica.
O gergelim é um alérgeno oculto comum, no entanto. Nem sempre é listado nos rótulos dos produtos que o contêm. Evite alimentos que tenham rótulos de produtos que não sejam claros ou que não especifiquem ingredientes.
Em algumas partes do mundo, as leis de rotulagem exigem a identificação do gergelim como ingrediente em qualquer produto. A União Européia, a Austrália, o Canadá e Israel estão entre as regiões onde o gergelim é considerado um importante alérgeno alimentar e devem ser especificamente incluídos nos rótulos.
Nos Estados Unidos, o gergelim não é um dos oito principais alérgenos incluídos na Lei de Rotulagem e Proteção ao Consumidor de Alergênicos de 2004. Nos últimos anos, tem havido um impulso para que a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) revise a questão e eleve o perfil do gergelim. Isso poderia aumentar a rotulagem do gergelim e ajudar a educar os outros sobre os riscos das alergias a gergelim.
Enquanto isso, é importante fazer sua pesquisa e consumir apenas alimentos que você sabe que são seguros.
Esteja ciente dos riscos adicionais
Se você tem alergia ao gergelim, você também pode ter alergia a outras sementes e nozes. Alergias a avelãs e grãos de centeio podem acompanhar uma alergia ao gergelim. Você também pode ser sensível a nozes como nozes, amêndoas, pistache e castanha do Pará.
Ser alérgico ao gergelim pode ser um incômodo por causa dos alimentos que você deve evitar. Mas há muitos outros óleos e produtos saudáveis que não contêm gergelim ou alérgenos relacionados. Você pode ter que jogar detetive quando ler rótulos ou encomendar em restaurantes, mas você pode desfrutar de uma grande variedade de alimentos sem nunca ter que pisar na Vila Sésamo.
Vivendo com uma alergia ao gergelim
Se você tem uma alergia a gergelim, pode reduzir suas chances de ter uma reação alérgica, evitando produtos que contenham sementes de gergelim ou óleo de gergelim. Sementes de gergelim e óleo de semente de gergelim são amplamente utilizados, no entanto, evitando-os completamente toma a vigilância de sua parte.
