visão global
O vinagre balsâmico é um vinagre marrom profundo feito de suco de uva não fermentado. É conhecido por ter sabores distintos, arrojados e complexos e um sabor azedo. O vinagre balsâmico real é envelhecido em barris durante meses ou mesmo anos, e pode ser bastante caro. O vinagre balsâmico tornou-se um ingrediente popular em preparações alimentícias, especialmente molhos para salada e marinadas. As pessoas o usam como um aditivo com baixo teor de gordura e fazem parte de uma dieta saudável para o coração.
Algumas pessoas acreditam que o vinagre balsâmico é bom para você por si só. Tem sido sugerido que o vinagre balsâmico pode contribuir para a perda de peso, baixo colesterol e até mesmo uma aparência brilhante.
Ajuda a baixar o colesterol
De todos os benefícios do vinagre balsâmico, este é talvez o mais bem documentado. O vinagre balsâmico é uma excelente escolha para quem procura manter ou diminuir os níveis de colesterol. Os antioxidantes encontrados no vinagre balsâmico visam as células? Scavenger? que são tóxicos para o seu corpo e inflar seus níveis de LDL (colesterol insalubre). Ao consumir vinagre balsâmico como molho ou esmalte, você pode consumir o suficiente para ajudar seu corpo a se proteger contra artérias entupidas.
Ajuda na digestão saudável
O principal ingrediente ativo do vinagre balsâmico é o ácido acético, que contém cepas de bactérias probióticas. Esses probióticos não preservam apenas alimentos - eles também podem permitir uma digestão saudável e melhorar a saúde intestinal. Há também benefícios positivos do sistema imunológico para ter essas bactérias saudáveis chamadas de bioma intestinal. Os compostos probióticos do ácido acético podem ser parte da razão pela qual algumas pessoas juram que o vinagre balsâmico faz com que se sintam satisfeitos.
Suporta perda de peso
A família do vinagre é conhecida por suas características anti-obesidade, e o vinagre balsâmico não é uma exceção. Como mencionado acima, o vinagre balsâmico contém compostos probióticos que o ajudam a se sentir mais completo, por mais tempo. Ao contrário de outros agentes aromatizantes, como manteiga e maionese, o vinagre balsâmico é livre de gordura. Embora não seja uma poção de perda de peso mágica, há razões para acreditar que a incorporação de vinagre balsâmico em sua dieta irá ajudá-lo a alcançar seus objetivos de perda de peso.
É amigo do diabetes
O vinagre balsâmico é um anti-glicêmico. Em uma revisão de 2006, estudos indicaram que, mesmo consumindo vinagre, pessoas com resistência à insulina experimentam um platô de açúcar no sangue por até cinco horas. Usar o vinagre balsâmico como condimento pode tornar suas refeições mais amigáveis ao diabetes e ajudá-lo a evitar picos de açúcar no sangue que acontecem depois de comer.
Melhora a circulação sanguínea
O vinagre balsâmico contém polifenóis, que estão sob investigação de como eles ajudam seu sistema cardiovascular. Você pode não pensar nisso com frequência, mas o vinagre balsâmico é um produto de frutas porque é feito de uvas. Verificou-se que as uvas impedem a agregação das plaquetas sanguíneas, o que pode prevenir doenças cardíacas. Isso pode ser parte da razão pela qual as culturas mediterrâneas têm usado o vinagre balsâmico há séculos como "cura". e? anti-envelhecimento? ingrediente.
Pode ajudar com hipertensão
Os benefícios do vinagre balsâmico para o seu sistema cardiovascular também se estendem à pressão sanguínea. Um estudo de laboratório de 2001 revelou que ratos com hipertensão tiveram melhor pressão arterial após consumir vinagre durante um longo período de tempo. Ao consumir de 1 a 2 colheres de chá de vinagre balsâmico como molho ou marinada, você não apenas estará tornando sua comida mais deliciosa - também estará ajudando a saúde do seu coração.
Pode melhorar sua pele
Outros tipos de vinagre, como vinagre de maçã, podem apelar mais como remédios tópicos acne porque o cheiro de vinagre balsâmico é bastante picante. A cor escura e propensa a manchas do vinagre balsâmico também pode impedi-lo de aplicá-lo diretamente em seu rosto. Mas o vinagre balsâmico contém ácido acético e compostos antimicrobianos, além de antioxidantes. Consumir vinagre balsâmico como parte de sua dieta regular pode fazer sua pele parecer mais clara e sua tez mais clara.
Riscos e efeitos colaterais
Os riscos do vinagre balsâmico são baixos em comparação com os benefícios potenciais para a saúde, de acordo com uma revisão da literatura.
Se você beber vinagre balsâmico cru, sua garganta pode ficar inflamada e seu esôfago pode ser danificado. Há casos em que beber vinagre pode causar dor de estômago ou ferir o revestimento do estômago. Tenha cuidado para monitorar quanto de vinagre você está consumindo. Pare de usar vinagre balsâmico imediatamente se você sentir que está contribuindo para azia ou problemas gástricos.
Receitas
Esmalte balsâmico
Um esmalte balsâmico é uma maneira fácil de começar a incluir o vinagre balsâmico em sua dieta. Tudo que você precisa é de açúcar, sal e uma garrafa de vinagre balsâmico de alta qualidade.
Misture 16 onças (oz.) De vinagre balsâmico em uma panela com 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de chá de sal marinho moído. Vire a panela em fogo médio e deixe ferver. A mistura deve cozinhar para cerca de 8 oz. como você mexa ocasionalmente. O esmalte resultante será espesso e viscoso. Deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético.
Salada Caprese
Para uma dose de antioxidantes, vitamina C e vitamina K, experimente esta receita clássica de antipasto. Você precisará:
- 2-3 tomates da herança do bife
- 8 oz. queijo mussarela
- 2-3 colheres de sopa. vinagre balsâmico
- 2-3 colheres de sopa. azeite
- folhas frescas de manjericão
- sal marinho
Fatie os tomates de bife longitudinalmente. Entre as fatias de tomate, adicione o queijo mozzarella fresco em fatias finas. Manjericão da camada sobre os tomates e o mozzarella. Regue com azeite, sal marinho e vinagre balsâmico a gosto.
Leve embora
O vinagre balsâmico é um aditivo alimentar seguro que não contém gordura e muito pouco açúcar natural. Tem se mostrado eficaz para reduzir o colesterol e estabilizar a pressão arterial.Algumas pesquisas sugerem que ele também pode funcionar como inibidor de apetite e contém cepas de bactérias probióticas. Também é simples adicionar à sua comida e tem um gosto delicioso.
Enquanto os benefícios para a saúde do vinagre balsâmico ainda estão sendo estudados e não são totalmente compreendidos, há poucas razões para não tentar adicionar vinagre balsâmico à sua dieta.
