Muitas pessoas não acreditam em mim quando digo que é possível criar uma refeição saudável em 10 minutos ou menos. Então eu decidi juntar essas três receitas para mostrar o quão fácil pode ser.
Na mesma quantidade de tempo que você levaria para se sentar através de uma linha drive-thru, você pode preparar essas refeições cheias de nutrientes e cheias de sabor.
Batata-doce recheada com uma ervilha e quebra de abacate
Porções: 1-2
Ingredientes
- 2 batatas doces médias
Para o esmagamento de ervilha e abacate:
- 1 xícara de ervilhas verdes
- 1 abacate
- 1-2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- ~ 1 colher de sopa. azeite
- sal marinho, pimenta preta e flocos de pimenta a gosto
Para o grão de bico temperado:
- 1 lata de grão de bico, escorrido e enxaguado
- ~ 1 colher de sopa. óleo de abacate (ou óleo de escolha)
- 1 dente de alho picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- ~ 1 colher de chá. páprica defumada
- 1/2 colher de chá. cominho
- 1/4 colher de chá Pimenta de caiena
- uma pitada de flocos de pimenta e sal a gosto
Para o molho tahine de bordo:
- 4 colheres de sopa. tahini
- 1 1/2 colher de sopa. xarope de bordo
- 1 1/2 colher de sopa. suco de limão
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá. vinagre de maçã
- 1 colher de chá. azeite
- sal marinho e pimenta preta
instruções
- Faça furos em suas batatas doces e cozinhe no microondas por cerca de 4-7 minutos, até ficarem macias.
- Para o grão de bico: Em uma panela pequena em fogo médio, adicione o óleo de abacate, alho, cebola e especiarias e cozinhe por cerca de 1-3 minutos. Em seguida, adicione seu grão de bico e cozinhe por 5-10 minutos até que esteja pronto para servir.
- Para o esmagamento de ervilha e abacate: Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione todos os seus ingredientes e misture / pulse até que tenha atingido a consistência desejada.
- Para o curativo: Em uma tigela média, misture todos os ingredientes até que estejam completamente combinados.
- Corte suas batatas-doces cozidas, recheie com a ervilha e o abacate e o grão-de-bico, e depois regue com o molho de tahine de bordo. Sirva com qualquer outro vegetal, se desejar.
Massa de pesto de manjericão e caju
Porções: 2
Ingredientes
- 8 oz. caixa de macarrão (eu usei macarrão de grão de bico Banza que cozinha em 8-10 minutos)
- 2 xícaras de manjericão fresco
- Cajus crus de 1/4 xícara
- 2-3 dentes de alho
- 1/4 xícara + 2 colheres de sopa. levedura nutricional
- 1/4 xícara + 3 colheres de sopa. azeite
- 2 colheres de sopa. suco de limão
- 1/3 colher de sopa. sal marinho
- 1/2 colher de sopa. Pimenta preta
instruções
- Adicione sua caixa de macarrão para água fervente com sal e cozinhe até ficar al dente.
- Usando um liquidificador ou processador de alimentos, acrescente alho, 3 colheres de sopa. azeite de oliva, castanha de caju e pimenta preta. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento nutricional e sal ao liquidificador. Pulso até combinado.
- Adicione o manjericão e o restante do azeite e misture novamente até que tudo esteja incorporado.
- Pulso no suco de limão.
- Escorra e lave o macarrão cozido, adicione de volta à panela e misture com o seu pesto de caju até que tudo esteja coberto. Você pode ter pesto extra (mas isso não é uma coisa ruim).
Lentilhas temperadas fáceis
Porções: cerca de 4
Ingredientes
- 15 oz. pode lentilhas cozidas, escorridas e lavadas
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 1 pimentão vermelho grande, sementes e caule removido
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate
- 1-2 colheres de sopa. xarope de bordo
- 1/2 colher de chá. sal marinho e mais a gosto, se desejado
- 1 Colher de Sopa. páprica defumada
- 1 colher de chá. cominho em pó
- 1 colher de chá. gengibre, finamente ralado
- 1/2 colher de chá. açafrão moído
- 1/4 colher de chá Pimenta-caiena
- 2 colheres de sopa. suco de limão
- 3/4 xícara de coentro fresco
instruções
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione alho, cebola, pimentão, tomate, xarope de bordo, sal marinho, especiarias, gengibre e suco de limão. Misture bem, depois prove se você precisa adicionar algo.
- Para uma panela grande ou panela em fogo médio-baixo, adicione suas lentilhas escorridas, coentro fresco e molho. Mexa até ficar bem combinado e aquecido durante todo o tempo.
- Sirva com arroz, macarrão ou legumes.
Se você experimentá-los, deixe-me saber o que você pensa no Instagram. Adoro ver suas criações e espero poder começar a tornar a alimentação mais saudável, um pouco menos intimidante e estressante.
J.J. Beasley é o homem por trás do Instagram e Facebook contas @BeazysBites. Ele recentemente se formou em Administração de Empresas e Negócios Internacionais. Ele está no processo de obter um mestrado em nutrição e se tornar um nutricionista registrado (enquanto trabalhava meio período em um hospital como assistente de nutrição). Ele deseja ajudar os outros a buscar um estilo de vida mais saudável e sustentável, e não pode esperar para tornar sua paixão uma carreira vitalícia.
