O quiabo desenvolveu um pouco de amor ou odeia sua reputação, mas se você estiver no último acampamento, essas receitas podem fazer com que você reconsidere sua posição. Sem mencionar que é uma potência nutricional!
Uma xícara de quiabo contém quase um terço da sua ingestão diária recomendada de vitamina C e 39% da vitamina K, que é crucial para a saúde do sangue e dos ossos.
Nos Estados Unidos, você costuma encontrar quiabo frito ou em quiabo. Mas há muitas outras maneiras de aproveitá-lo. Aqui estão algumas das nossas receitas de quiabo saudáveis favoritas.
Bhindi Dopiyaza
Esta receita é tão rápida de preparar como é saborosa e combina quiabo com especiarias indianas tradicionais de amchur (pó de manga) e masala, juntamente com açafrão, páprica e outros sabores elétricos. Diferentemente da maioria das receitas de quiabo, esta é um pouco crocante!
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Quiabo assado
Gosta de alguns sem frescuras, cozinha caseira grega? Não procure mais do que esta receita de Souvlaki para a alma, conhecida localmente como "bamies". que também é um grampo de cozinha no Oriente Médio. Em apenas alguns passos simples, os sabores de quiabo, tomate e cebola se juntam em um ensopado que é servido melhor com um pouco de pão e uma fatia de queijo feta.
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quiabo em conserva
Se não é frito, é decapado, ou pelo menos é o que muitas pessoas pensam de quiabo preparado na culinária do sul. Esta receita de quiabo colhido pode ser retirada diretamente do livro de receitas de sua avó ou servida em uma loja de artesanato. Em potes, eles ficarão lindos em sua prateleira ou dados como presentes, mas esses lindos picles de Alexandra Cooks devem ser consumidos.
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Quiabo grelhado com molho picante de molho Chipotle
Se você precisar de mais provas de que o quiabo não precisa ser frito, experimente esta receita de quiabo grelhado. Você pode comê-lo como se fosse a versão tradicional frita, mergulhada em um molho delicioso, mas você está obtendo seu preenchimento sem todas as calorias e gordura. Emma Christensen no The Kitchn criou um toque simples e satisfatório em um prato tradicional.
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Molondrones Guisados
O quiabo veio para o oeste da África, então não é incomum vê-lo em muitos pratos caribenhos, como este da DominicanCooking.com. O quiabo é emparelhado com outros vegetais de verão, como tomates e pimentões. A adição de um vinagre de frutas (ou suco de limão) ajudará a atenuar a viscosidade e deixá-lo com um prato saboroso que é perfeito em relação ao arroz.
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Peixe, marisco e manjericão inspirados nigerianos
Esta nigeriana assume gumbo vem via Nma no Chef Lazy nigeriano. Este prato de fusão é baseado em suas memórias de comida nigeriana, e com anchova e camarão, não há dúvida de que esta refeição será a favorita em casa.
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Quiabo Crioulo de Limão
Este prato simples de legumes fará quiabo a estrela da refeição. Tem limão e açafrão, e é ainda mais temperado com tempero crioulo, ou uma combinação de páprica, alho em pó, pimenta de Caiena, orégano, tomilho e muito mais.
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Quiabo Assado
Você não precisa gastar uma hora sobre o fogão se um desejo por quiabo acertar. Esta receita de quiabo torrado requer apenas cinco ingredientes, leva pouco tempo de preparação e apenas 20 minutos no forno!
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Salsa de milho grelhado no final do verão
Esta receita de Bev Cooks incorpora milho doce e quiabo, dois dos legumes mais quentes do verão, em uma salsa picante, mas refrescante. Os ingredientes são frescos e simples - como suco de limão, cebola roxa e jalapeños -, mas o resultado final é original e delicioso.
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Quiabo do Texas
Você nunca viu quiabo assim. Não é frito, não é desbastado, e não é jogado em um ensopado. O que você encontrará com este prato do chef Andrew Wisehart na Mesa de Degustação é um prato que destaca o vegetal e eleva seu sabor com nozes, chalotas, tomates e jalapeços condimentados.
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Gumbo de Camarão, Caranguejo e Quiabo
Não seria uma receita adequada de quiabo sem pelo menos uma receita de quiabo tradicional, e aqui está uma ótima receita. Este vem de Modern Farmer e unhas perfeitamente os sabores de um bem conhecido quiabo. A chef Melissa Martin acrescenta seu próprio toque, no entanto. Em vez de usar um roux para engrossar seu gumbo, ela deixa o trabalho para o quiabo, cozinhando por horas. O resultado é um ensopado maravilhosamente espesso sem qualquer sabor de farinha.
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