Comer mais vegetais é uma das melhores coisas que podemos fazer para melhorar nossa saúde. É uma maneira simples de adicionar antioxidantes e fibras às nossas refeições, o que se traduz em poderosos benefícios de combate a doenças. Mas vamos ser honestos: às vezes precisamos de algo mais cheio do que a mesma salada verde.
Digite os rolos de primavera. Com menos de cinco minutos necessários para colocá-los na mesa, eles são uma adição refrescante ao seu plano alimentar. Eles são ótimos no almoço, jantar ou entre as refeições como um lanche. Além disso, afaste-se do forno quente! Há muito pouca comida necessária, o que você vai apreciar neste verão enquanto o tempo esquenta.
Estes rolinhos primavera são preenchidos com suplementos saborosos de baixo carboidrato para torná-los amigáveis ao diabetes e nutritivos. Eles são perfeitamente equilibrados com proteínas, fibras e gorduras saudáveis para regular o açúcar no sangue, mantendo-o satisfeito. Experimente estas três combinações saborosas de rolinhos primavera ou crie as suas próprias. Qualquer coisa rola.
1. Rolinhos primavera de camarão e vegetais
Faz 4 rolinhos primavera
Porção: 1 rolinho primavera com 1/4 do molho de amendoim (2 1/2 colheres de chá)
Para o molho de amendoim:
- 1 Colher de Sopa. manteiga de amendoim natural
- 1 Colher de Sopa. suco de limão espremido na hora
- 1 Colher de Sopa. agua
- 1 colher de chá. Sriracha
Combine todos os ingredientes em uma tigela e bata até misturar. Despeje em pequeno ramekin e reserve.
Para os rolos de camarão:
- 1/2-lb. camarão selvagem
- 1 colher de chá. óleo de canola
- 1 pacote de papel de arroz
- 1 xícara de repolho roxo picado
- 1 xícara de cenoura desfiada
- grande tigela de água à temperatura ambiente
- Aqueça uma frigideira antiaderente para médio e adicione 1 colher de chá. de óleo de canola. Adicione camarão e refogue? até enrolado e rosa. Remova do fogo e deixe esfriar.
- Misture as cenouras e repolho em uma tigela.
- Mergulhe 1 papel de arroz redondo em uma tigela de água. Deixe descansar por cerca de 30 a 60 segundos. O papel de arroz deve ser macio e flexível, mas não mole. Coloque o rolo amolecido na tábua de corte humedecida. Coloque 3-5 pedaços de camarão, com o lado cortado para baixo, em uma única camada. Coloque 1/2 xícara de mistura de vegetais em cima do camarão. Dobre nas extremidades esquerda e direita da rodada e, em seguida, role de baixo para cima firmemente em um cilindro. Repita com os ingredientes restantes para formar 2 a 3 mais rolos com camarão.
- Corte os rolos na diagonal ao meio. Arrume no prato e sirva com molho de amendoim.
Informação nutricional: 186 calorias, gordura total: 4 g, gordura saturada: 1 g, sódio: 487 mg, carboidratos totais: 28 g, fibra: 2 g, açúcar: 3 g, proteína: 9 g
2. Rolinhos primavera de abacate vegan
Faz 4 rolinhos primavera
Porção: 1 rolinho primavera com 1/4 do molho de amendoim (2 1/2 colheres de chá)
Para o molho de amendoim:
- 1 Colher de Sopa. manteiga de amendoim natural
- 1 Colher de Sopa. suco de limão espremido na hora
- 1 Colher de Sopa. agua
- 1 Colher de Sopa. Sriracha
Combine todos os ingredientes em uma tigela e bata até misturar. Despeje em pequeno ramekin e reserve.
Para os rolos de abacate:
- 1 abacate médio
- 1 pimentão vermelho
- 1 pacote de papel de arroz
- grande tigela de água à temperatura ambiente
- Corte o pimentão em fatias finas e corte o abacate em 8 fatias. Deixou de lado.
- Mergulhe 1 papel de arroz redondo em uma tigela de água. Deixe descansar por cerca de 30 a 60 segundos. O papel de arroz deve ser macio e flexível, mas não mole. Coloque o rolo amolecido na tábua de corte humedecida.
- Coloque 2 fatias de abacate em camada única. Coloque 1/4 xícara de fatias de pimentão em cima do abacate. Dobre nas extremidades esquerda e direita da rodada e, em seguida, role de baixo para cima firmemente em um cilindro. Repita com os ingredientes restantes para formar mais 3 rolos com abacate.
- Corte os rolos diagonalmente ao meio; arrume no prato e sirva com molho de amendoim.
Informação nutricional: 210 calorias, gordura total: 9 g, gordura saturada: 2 g, colesterol: 0 mg, sódio: 149 mg, carboidratos totais: 30 g, fibra: 4 g, açúcar: 3 g, proteína: 2 g
3. Rolinhos primavera de tofu com molho de amendoim
Faz 6 rolos de verão
Porção: 1 rolo de verão com 1/4 de molho de amendoim (2 1/2 colheres de chá)
Para o molho de amendoim:
- 1 Colher de Sopa. manteiga de amendoim natural
- 1 Colher de Sopa. suco de limão espremido na hora
- 1 Colher de Sopa. agua
- 1 colher de chá. Sriracha
Combine todos os ingredientes em uma tigela e bata até misturar. Despeje em pequeno ramekin e reserve.
Para os rolos de primavera de tofu:
- 1 bloco de 14 onças de tofu orgânico firme
- 1 Colher de Sopa. óleo de gergelim
- 2 xícaras de repolho branco picado
- 1 rabanete médio melancia
- 1 pacote de invólucros de arroz com rolinho primavera
- folhas de hortelã, para enfeitar (opcional)
- grande tigela de água à temperatura ambiente
- Corte o quadrado de tofu ao meio para que você tenha 2 quadrados. Trimestre cada quadrado para que você tenha 8 quadrados menores.
- Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio com óleo. Sear cada trimestre de tofu 1 minuto por lado de todos os lados. Remova do fogo e deixe esfriar.
- Enquanto o tofu está esfriando, corte o rabanete melancia pela metade. Coloque o lado cortado para baixo e corte pedaços de meia-lua com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
- Corte o tofu resfriado em fatias de 1/4 de polegada.
- Mergulhe 1 papel de arroz redondo em uma tigela de água. Deixe descansar por cerca de 30 a 60 segundos. O papel de arroz deve ser macio e maleável, mas não mole. Coloque rodada amolecida na placa de corte umedecida.
- Coloque 3-4 fatias de rabanete melancia, corte para baixo, em camada única. Coloque 1/3 xícara de repolho picado e 2-3 fatias de tofu em uma única camada em cima dos rabanetes. Dobre nas extremidades esquerda e direita da rodada e, em seguida, role de baixo para cima firmemente em um cilindro.
- Repita com os ingredientes restantes para formar mais 5 rolos. Corte os rolos diagonalmente ao meio; arrume no prato e sirva com o molho.
Informação nutricional: 188 calorias, gordura total: 6 g, gordura saturada: 1 g, colesterol: 0 mg, sódio: 152 mg, carboidratos totais: 26 g, fibra: 2 g, açúcar: 3 g, proteína: 7 g
Leve embora
Com combinações infinitas que podem ser personalizadas de acordo com os seus gostos e preferências alimentares, os rolinhos primavera são uma opção saudável e deliciosa. E não há necessidade de cozinhar. Então, da próxima vez que você se encontrar mais do que apenas uma salada, considere os rolinhos primavera!
A Lori Zanini RD, CD, é uma especialista em nutrição e nutrição premiada em todo o país e reconhecida nacionalmente. Como Nutricionista Registrada e Educadora Certificada de Diabetes, ela ajuda os outros a aprender como usar os alimentos para controlar o açúcar no sangue e melhorar suas vidas! Ela é autora de Cook What You Love Diabetes Cookbook e é apresentada regularmente na mídia, incluindo LA Times, CNN, DoctorOz.com, SHAPE, SELF, Forbes e outros.
Para obter receitas mais deliciosas e amigáveis ao diabetes, visite seu website em www.LoriZanini.com ou segui-la no Facebook.com/LoriZaniniNutrition
