O básico
As cenouras trazem doçura, cor e nutrição para muitos pratos. Este vegetal é rico em beta-caroteno e fibras. Para aqueles que são alérgicos, as cenouras também são repletas de alérgenos potencialmente prejudiciais.
Um membro da família salsa-cenoura (Apiaceae), é mais provável que as cenouras causem reações alérgicas quando ingeridas cruas do que quando cozidas. Isso ocorre porque cozinhar desvenda as proteínas alergênicas em cenouras e diminui o impacto que elas têm sobre o sistema imunológico.
As reações alérgicas às cenouras podem variar de leves a graves. Como acontece com qualquer alergia, consultar um médico pode ajudá-lo a gerenciar seus sintomas.
Quais são os sintomas de uma alergia a cenoura?
Os sintomas da alergia à cenoura estão mais frequentemente associados à síndrome da alergia oral. Os sintomas geralmente ocorrem quando um pedaço de cenoura crua está na boca. E os sintomas desaparecem assim que a cenoura é removida ou engolida.
Os sintomas podem incluir:
- comichão na boca
- inchaço dos lábios, boca, língua ou garganta
- comichão nas orelhas
- garganta arranhada
Esses sintomas geralmente não requerem tratamento ou medicação.
Sintomas mais graves podem exigir medicação, como um anti-histamínico. Esses sintomas incluem:
- inchaço sob a pele
- urticária
- dificuldade ao respirar
- tontura
- aperto na garganta ou peito
- dificuldade em engolir
- dor de garganta ou rouquidão
- tosse
- nariz a pingar
- espirros
- congestão nasal
- olhos irritados e irritados
- anafilaxia
Fatores de risco e alimentos reativos cruzados
Se você é alérgico a cenouras, existem vários outros alimentos e plantas aos quais você pode ser alérgico. Isso é conhecido como reatividade cruzada. Por exemplo, pessoas que são alérgicas a cenouras são frequentemente alérgicas ao pólen de bétula.
Isso ocorre porque as cenouras e o pólen de bétula têm proteínas similares e podem fazer com que o sistema imunológico reaja da mesma maneira. Seu corpo libera histamina e anticorpos para combater as proteínas, causando sintomas relacionados à alergia.
Você também pode ser alérgico a outros vegetais e ervas da família da cenoura-salsa. Estes incluem:
- pastinaca
- salsinha
- anis
- cerefólio
- aipo
- funcho
- Alcaravia
- aneto
- cominho
- coentro
As complicações são possíveis?
Embora a alergia a cenoura seja incomum, pode causar complicações graves para algumas pessoas. Ocasionalmente, uma reação de corpo inteiro, chamada anafilaxia, pode ocorrer. A anafilaxia pode acontecer mesmo que você tenha tido apenas reações alérgicas leves a cenouras no passado. É potencialmente fatal e requer atenção médica imediata.
A anafilaxia pode começar com sintomas alérgicos leves, como coceira nos olhos ou corrimento nasal, em questão de minutos ou horas após a exposição a um alérgeno. Outros sintomas de anafilaxia incluem:
- inchaço da boca, lábios e garganta
- chiado
- problemas gastrointestinais, como vômitos e diarréia.
Se a anafilaxia aumentar e não for tratada, você poderá ter dificuldade para respirar, tontura, pressão baixa e até a morte.
Se você ou outra pessoa aparentar ter uma reação alérgica anafilática, ligue para os serviços de emergência locais e procure ajuda médica imediatamente.
Se o seu médico está preocupado com suas alergias e anafilaxia, você pode ser receitado um auto-injetor de epinefrina (EpiPen), que você terá que carregar em todos os momentos.
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Onde esse alérgeno pode se esconder?
Alimentos para evitar
- Prostituta assada, peito e outros pratos de carne assada
- Ensopado enlatado
- ?Verde? bebidas de saúde misturadas
Você pensaria que uma comida tão colorida quanto a cenoura seria sempre óbvia aos olhos, mas nem sempre é o caso. Por causa de seu sabor doce e terroso, as cenouras são frequentemente usadas como ingredientes em produtos que você normalmente não suspeitaria. Se você tem alergia a cenoura, precisa ficar atento para verificar rótulos e perguntar sobre os ingredientes de uma refeição quando come fora.
Produtos que podem incluir cenouras são:
- marinada engarrafada
- misturas de arroz embaladas
- sucos de frutas e vegetais
- smoothies de frutas
- ?verde? bebidas de saúde misturadas
- certas sopas, como sopas de frango ou legumes
- ensopado enlatado
- assado de panela pronto, peito, e outros pratos de carne assada
- caldo de cozinha
- assados
A cenoura também pode ser encontrada em alguns produtos de higiene pessoal, como:
- esfoliante facial
- máscaras
- loções
- limpadores
Quando ver seu médico
Se você tiver uma reação alérgica à cenoura, pode ajudar a ver o seu médico enquanto a reação está ocorrendo, ou logo após.
Se os sintomas da alergia persistirem ou piorarem, consulte o seu médico. Seu médico pode recomendar que você use anti-histamínicos para controlar ou reduzir seus sintomas.
Se você tiver algum sintoma de anafilaxia, deve procurar atendimento médico imediato.
Outlook
Se você tem, ou suspeita que tenha, uma alergia a cenoura, converse com seu médico. Muitos medicamentos podem ajudá-lo a gerenciar ou reduzir seus sintomas de alergia.
A melhor maneira de evitar sintomas é evitar cenouras e produtos que contenham cenouras. E é importante que você leia todos os rótulos dos produtos.
O que posso usar como substituto?
Alimentos para tentar
- Abóbora
- Batatas doces
- Abóbora
As cenouras são uma fonte maravilhosa de betacaroteno, que o corpo transforma em vitamina A. Se você não consegue comer cenouras, a melhor maneira de garantir que você obtenha o suficiente desse importante nutriente é ir para outros alimentos que são o mesma cor laranja brilhante. Abóbora e batata-doce são ótimas fontes de beta-caroteno. Eles geralmente podem ser usados como substitutos para cenouras em muitas receitas.
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