visão global
O glúten é um tipo de proteína encontrado no trigo, centeio e cevada. É encontrado em um grande número de alimentos diferentes - mesmo aqueles que você não esperaria, como molho de soja e batatas fritas.
Alimentos sem glúten estão se tornando mais disponíveis e acessíveis, inclusive em restaurantes. Mesmo restaurantes de fast food estão oferecendo opções sem glúten em seu menu. (É importante notar que há sempre um risco de contaminação cruzada, no entanto.) Vamos dar uma olhada em 12 dos mais populares restaurantes de fast food e suas ofertas sem glúten.
McDonald's
Em uma lista de restaurantes de fast food, como não podemos começar com o McDonalds? Como se vê, você pode obter qualquer um dos seus hambúrgueres sem glúten se você pular o pão e optar por envolto em alface em vez disso. Você terá que pular o molho especial em seus Big Macs.
Outros itens sem glúten incluem:
- várias de suas saladas
- McFlurry com M & M's
- Parfait de iogurte Fruit 'N
Enquanto os itens de menu sem glúten são um ótimo começo, o risco de contaminação cruzada é alto devido ao ritmo de trabalho rápido e proximidade com o glúten.
Burger King
Burger King é claro em seu site: Embora haja algum alimento que é livre de glúten sozinho, a contaminação cruzada é provável. Se você está disposto a assumir o risco (muito alto), no entanto, você pode obter um Whopper sem o pão, além do sanduíche de frango grelhado. Você também pode obter o seu Jardim Fresh Salad e algum sorvete soft-service com calda quente, molho de caramelo ou molho de morango.
Se você tem uma séria sensibilidade ao glúten ou alergia, o Burger King provavelmente não é a melhor escolha.
Wendy's
Wendy's é semelhante aos dois primeiros restaurantes que cobrimos. Você pode obter um hambúrguer sem glúten sem o pão, e várias de suas saladas sem o frango e croutons iria funcionar bem. O número de lados sem glúten é mais impressionante do que as opções nos dois primeiros restaurantes, no entanto. Estes incluem o seu chili e uma vasta gama de batatas cozidas e coberturas. Melhor de todos? O Frosty é livre de glúten também.
A Wendy's tem mais opções sem glúten do que o McDonald's e o Burger King, e as informações sobre contaminação cruzada em seu site mostram que eles estão cientes da realidade da culinária sem glúten.
Chick-fil-A
Chick-fil-A oferece vários itens diferentes sem glúten em seu menu. De acordo com a Vida Livre de Glúten, as Batatas Fritas Waffle do Chick-fil-A são cozidas em óleo separado do que o frango empanado. As batatas fritas são cozidas em óleo de canola e o frango à milanesa é cozido em óleo de amendoim. Seu frango grelhado e nuggets de frango grelhado (não os panados) também são sem glúten.
Apesar disso, o Chick-fil-A é não um ambiente sem glúten, então o risco de contaminação cruzada é alto.
Pão Panera
Apesar do fato de que seu nome completo inclui a palavra? Pão? Panera tem um número de opções sem glúten disponíveis. Seus sanduíches estão fora, mas você pode obter um número de suas sopas e saladas, sem croutons e o lado do pão. Boas opções incluem:
- Salada grega
- Salada de Maçã Fuji
- Salada grega moderna com quinoa
- Salada de Morango Poppyseed com Frango
- Sopa De Batata Assada
- Sopa de feijao preto
- uma variedade de farinha de aveia de corte de aço
- Iogurte grego com bagas misturadas
Panera ainda tem duas sobremesas sem glúten: um cookie de chocolate triplo com nozes e um macaroon de coco.
Panera é uma das opções mais amigáveis sem glúten nesta lista. Apenas certifique-se de que você está muito claro ao fazer o seu pedido que você precisa que seus itens estejam livres de glúten.
Chipotle
Enquanto você não pode ir para um burrito completo, você pode entrar em uma tigela burrito Chipotle ou as tortillas de milho. Escolha seu arroz, carne, feijão e todos os ingredientes, sem a tortilla de farinha. Você pode até mesmo comer as tortilla chips e salsa e guacamole. As únicas coisas fora dos limites são as próprias tortillas de farinha.
No geral, como você pode ver a comida sendo preparada e a natureza da linha de montagem da preparação, a Chipotle é um dos restaurantes mais verdadeiramente livres de glúten da lista.
taco Bell
É importante notar que um aviso no site da Taco Bell afirma que eles são não um ambiente sem glúten e não pode garantir que qualquer um dos seus alimentos realmente esteja realmente livre de glúten.
Dito isto, eles oferecem vários itens que não têm glúten em si, incluindo:
- nachos
- Tostada picante
- hash browns
- Feijão preto e arroz
- Queijo Pintos N
Se você está evitando o glúten, quando possível, como opção, o Taco Bell pode ser uma indulgência ocasional. Mas se você tem uma sensibilidade real ou alergia, é melhor ignorá-lo para estar seguro.
Arby's
As opções sem glúten na Arby's são extremamente limitadas. A maioria de suas carnes - incluindo seu bife Angus, carne enlatada e peito - são sem glúten, mas apenas sem os pães. As próprias batatas são sem glúten, mas são cozidas no mesmo óleo que contém glúten. Sua melhor aposta para um item que se sente completo é o seu Roast Turkey Farmhouse Salad.
No geral, esta não é a opção de fast food mais livre de glúten nesta lista.
sônica
Sonic tem um bom número de ofertas sem glúten. Como as batatas fritas e os pequenos são cozidos no mesmo óleo que os produtos empanados, eles não funcionam, mas os alimentos grelhados são considerados sem glúten, incluindo:
- hambúrgueres (sem pães)
- bacon
- salsicha do café da manhã
- cachorros-quentes (sem pães)
- Bife da Filadélfia
- ovos
Seu sorvete também pode ser livre de glúten.
O pequeno tamanho da cozinha e o curto treinamento associado a restaurantes de fast food provavelmente resultariam em alto risco de contaminação cruzada.
Cinco caras
Os hambúrgueres, as batatas fritas e os cachorros quentes de Five Guys - e quase todas as coberturas - são sem glúten (desde que você pule o pão).Os batidos em si são isentos de glúten, além de alguns dos mix-ins. Quando você vai, você apenas tem que evitar os seguintes itens:
- vinagre de malte
- molho de fritura
- Pedaços de biscoito Oreo
- leite maltado e milk-shake de cereja
Devido à menor porcentagem de produtos que contêm glúten, os Cinco Caras podem ter um risco ligeiramente menor de contaminação cruzada do que outros restaurantes de fast food.
KFC
A KFC é especializada em frango frito à milanesa, então não é surpresa que suas opções sem glúten sejam limitadas. As únicas opções no cardápio aqui são os lados, inclusive o feijão verde deles / delas e milho.
Porque nem mesmo o frango grelhado é sem glúten e os únicos itens disponíveis são os lados selecionados, este restaurante pode ser melhor para pular.
Popeyes
Como o KFC, Popeyes não tem uma tonelada de opções de menu disponíveis para dietas sem glúten, e tudo que você pode pedir é um lado. No entanto, as opções do lado sem glúten são um pouco mais robustas do que as do KFC. As opções incluem arroz Cajun, arroz vermelho e feijão, salada de repolho e milho na espiga.
Para um lugar que se concentra em frango empanado frito, existem algumas opções decentes que o tornam uma alternativa melhor ao KFC.
Posso realmente confiar em restaurantes sem glúten?
Com o aumento da popularidade da dieta livre de glúten, e com mais pessoas sendo diagnosticadas com a doença celíaca, mais restaurantes estão oferecendo alternativas sem glúten. Embora este seja um grande avanço, é importante notar que nem todas as opções de restaurantes sem glúten são iguais. Mesmo que a comida seja rotulada sem glúten? o risco de contaminação cruzada ainda pode ser alto, especialmente dada a velocidade com que os alimentos são preparados.
Por isso, confie apenas nos estabelecimentos onde você confia e certifique-se de mencionar que os alimentos devem ser isentos de glúten para fins de alergia. Às vezes, por exemplo, batatas fritas sem glúten? será cozido no mesmo óleo que o frango empanado, o que significa que já não é isento de glúten. Peça aos cozinheiros para trocar luvas e utensílios e lavar as mãos para evitar a contaminação cruzada.
