visão global
A maioria de nós provavelmente não poderia escolher uma fruta monge no corredor de produtos, e verdade seja dita, não é provável que prenda sua atenção em meio a limões deliciosos, maçãs coloridas e laranjas vibrantes. Mas a fruta do monge está recebendo muita atenção hoje em dia, de gourmets preocupados com a saúde, devotos sem açúcar e aqueles na comunidade do diabetes.
Fruta monge ou lo han guoé um pequeno melão verde nativo do sul da China e recebeu o nome dos monges que o cultivaram séculos atrás. Os benefícios para a saúde da fruta têm sido bem conhecidos na Medicina Tradicional Chinesa (MTC) há décadas, mas seu pequeno segredo está finalmente chegando ao mainstream do bem-estar.
O que há de tão bom em frutas monge?
Adoçante de frutas monge é feito de extrato derivado de frutas secas. O extrato é 150-250 vezes mais doce que o açúcar de mesa, tem zero calorias e carboidratos e não aumenta os níveis de glicose no sangue.
A maioria dos adoçantes não nutritivos pode causar efeitos colaterais como gases, inchaço ou reações alérgicas. E alguns adoçantes artificiais como Equal e Splenda são controversos. No caso de adoçantes de frutas monge, não há efeitos colaterais conhecidos.
A Food and Drug Administration considerou fruta monge - geralmente reconhecida como segura (GRAS)? para todos, incluindo mulheres grávidas e crianças. Mesmo assim, como a fruta monge é relativamente nova no mercado de massa, não há estudos científicos sobre os efeitos do uso a longo prazo.
Benefícios para a saúde da fruta monge
1. Seguro para diabetes
A fruta monge recebe sua doçura de compostos naturais chamados mogrosídeos. É geralmente seguro para pessoas com diabetes porque não aumenta o açúcar no sangue. Mesmo assim, alimentos e bebidas adoçados com frutas monge (assim como algumas misturas de adoçantes de frutas monge) podem incluir açúcares adicionados e outros ingredientes que aumentam a contagem de carboidratos e calorias ou afetam a sensibilidade à insulina. Não assuma que todos os produtos à base de monge são isentos de carbo e açúcar.
2. Promove a perda de peso
Monk frutas não tem calorias, carboidratos ou gordura, por isso pode ser uma ótima opção para quem está assistindo sua cintura. Você pode economizar calorias e carboidratos substanciais simplesmente substituindo o adoçante de frutas monge por açúcar de mesa durante todo o dia. Mais uma vez, certifique-se de consumir produtos de frutas monge que não incluem açúcares adicionados. E guarde delícias feitas com frutas monge para ocasiões especiais, porque muitas ainda incluem ingredientes que acabam com a dieta, como chocolate ou manteiga.
3. propriedades anti-inflamatórias
De acordo com um estudo de 2011, a fruta monge tem sido usada na MTC há séculos para fazer bebidas quentes que aliviam dores de garganta e reduzem a fleuma. Os mogrosídeos da fruta são anti-inflamatórios e podem ajudar a prevenir o câncer e manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
As desvantagens da fruta monge
Junto com seus muitos benefícios, a fruta monge tem algumas desvantagens.
Não vá correndo para o seu comerciante local Joe na esperança de carregar frutas frescas. É quase impossível encontrar a menos que você visite uma região onde ela é cultivada. Mesmo assim, raramente é comido fresco, uma vez que fermenta e fica rançoso rapidamente depois de colhido. Fruta seca de monge pode ser usada para preparar chá e ervas, mas também é difícil de encontrar. Alguns mercados asiáticos carregam frutas secas de monge importadas.
Fruta-monge é um desafio para crescer, colher e secar. Também é caro importar e processar. Isso torna o adoçante de frutas monge mais caro do que outros adoçantes não nutritivos. É também por isso que há menos opções de adoçantes de frutas monge em suas prateleiras de supermercados locais.
Além disso, algumas pessoas são desligadas pelo sabor da fruta monge. Ainda assim, gosto é relativo. Muitos acham o sabor agradável e menos amargo do que outros adoçantes, especialmente os artificiais, como a sacarina e o aspartame.
Alergias à fruta monge
Alergias a frutas monge são raras, mas há um risco de reação alérgica com qualquer coisa que você consome. A fruta monge é um membro da Curcurbitaceae família (também conhecida como a família de cabaça), que inclui abóbora, abóbora, pepino e melão. Seu risco de alergia a frutas monge é maior se você for alérgico a outras cabaças. Sinais de reação alérgica podem incluir:
- urticária ou erupção cutânea
- dificuldade ao respirar
- pulso rápido ou fraco
- tontura
- língua inchada
- dor de estômago ou vômito
- chiado
Maneiras de usar frutas monge
Você pode usar adoçantes de frutas monge para adoçar quase tudo, incluindo:
- café
- chá quente, chá gelado ou limonada
- molhos de salada
- molhos
- smoothies
- geadas
- iogurte
- aveia ou outros cereais quentes
Receitas de frutas de monge
Os adoçantes de frutas monge são estáveis ao calor e seguros para uso em produtos assados. Algumas marcas, como a Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, também contêm dextrose para reduzir a doçura. Essas misturas podem ser substituídas por açúcar, xícara por xícara em receitas. Você pode precisar experimentar para ver se você precisa de mais ou menos para satisfazer o seu paladar. Aqui estão algumas receitas para você começar.
Pão de Cenoura Laranja
Se você é um fã de bolo de cenoura, você vai adorar este pão rápido saudável e delicioso composto por farinha de amêndoa, adoçante de frutas monge, cenoura desfiada, especiarias e suco de laranja fresco. Obter a receita
Brownies de chocolate de fruta de monge
Isso é o mais próximo possível de um brownie decadente. A base de chocolate é adoçada com frutas monge e o glacê é preenchido com ingredientes surpreendentes como abacate, tâmaras e iogurte. Obter a receita
Amêndoas caramelizadas sem açúcar
Como a combinação de doce e salgado? Faça estas amêndoas salgadas e esfumaçadas com uma mistura de adoçante de frutas, canela e baunilha. Obter a receita
Cobertura de creme de queijo
Esta receita atualizada oferece um novo toque em um clássico. É ótimo para cupcakes, bolos e pães rápidos, ou até mesmo como um delicioso mergulho de frutas.Combine adoçante de frutas monge, queijo creme, manteiga e baunilha para um deleite doce. Obter a receita
Linha de fundo
Mais pesquisas são necessárias para explorar os impactos totais da saúde da fruta monge. Ainda assim, parece ser uma boa escolha para aqueles com diabetes e quem quer limitar o açúcar na dieta. Há muitas alegações sobre a capacidade da fruta de curar o câncer e outras doenças, mas ainda não há pesquisas para apoiá-las. Pesquisas recentes revelam que muitos adoçantes não nutritivos causam impacto nas bactérias do intestino e no revestimento dos intestinos.
Conclusão: Ainda não está claro, neste momento, como processar o extrato da fruta monge em um adoçante não nutritivo pode afetar sua saúde. Se você estiver interessado em substituir a fruta monge por açúcar em algumas de suas receitas favoritas ou em seu café da manhã, experimente! Só não se esqueça de discutir suas preocupações de saúde sobre substitutos de açúcar com seu médico primeiro.
