visão global
Existem 52 gramas de carboidratos em uma xícara de arroz integral cozido de grãos longos, enquanto a mesma quantidade de arroz branco de grão curto cozido e enriquecido tem cerca de 53 gramas de carboidratos. Por outro lado, arroz selvagem cozido tem apenas 35 gramas de carboidratos, tornando-se uma das melhores opções se você quiser reduzir sua ingestão de carboidratos.
Quantidade de carboidratos no arroz
arroz castanho
Carboidratos totais: 52 gramas (uma xícara, arroz cozido de grão longo)
O arroz integral é o arroz preferido em alguns círculos de alimentos saudáveis, já que é considerado mais nutritivo. O arroz integral é um grão integral e tem mais fibras que o arroz branco. É também uma excelente fonte de magnésio e selênio. Pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2, diminuir o colesterol e atingir um peso corporal ideal. Dependendo do tipo, pode ser saboroso, aromático ou doce.
arroz branco
Carboidratos totais: 53 gramas (um copo, grão curto, cozido)
O arroz branco é o tipo mais popular de arroz e pode ser o mais usado. O processamento do arroz branco sofre o esgotamento de algumas de suas fibras, vitaminas e minerais. Mas alguns tipos de arroz branco são enriquecidos com nutrientes adicionais. Ainda é uma escolha popular em toda a linha.
Arroz selvagem
Carboidratos totais: 35 gramas (uma xícara, cozida)
O arroz selvagem é na verdade o grão de quatro espécies diferentes de grama. Embora tecnicamente não seja um arroz, é comumente referido como um para fins práticos. Sua textura chewy tem um sabor de terra, que muitos acham atraente. O arroz selvagem também é rico em nutrientes e antioxidantes.
Arroz preto
Carboidratos totais: 34 gramas (uma xícara, cozida)
O arroz preto tem uma textura distinta e às vezes fica roxo depois de cozido. É cheio de fibras e contém ferro, proteínas e antioxidantes. É frequentemente usado em pratos de sobremesa, pois alguns tipos são ligeiramente doces. Você pode experimentar usando arroz preto em uma variedade de pratos.
arroz vermelho
Carboidratos totais: 45 gramas (uma xícara, cozida)
O arroz vermelho é outra opção nutritiva que também tem muita fibra. Muitas pessoas apreciam seu sabor de nozes e textura em borracha. No entanto, o sabor do arroz vermelho pode ser bastante complexo. Você pode achar sua cor um aprimoramento estético para certos pratos.
ResumoDiferentes tipos de arroz podem ser semelhantes em conteúdo de carboidratos, mas bastante diferentes em conteúdo de nutrientes. O arroz branco é o menos nutritivo porque o processamento sofre tiras de fibras, vitaminas e minerais.
Carboidratos bons versus maus
Tente obter seus carboidratos de fontes de grãos inteiros, como arroz marrom ou selvagem, que contêm fibras saudáveis. Também é importante certificar-se de que você está comendo a quantidade correta de carboidratos diariamente.
A Mayo Clinic recomenda que você obtenha entre 225 e 325 gramas de carboidratos por dia. Isso deve representar cerca de 45% a 65% do total de calorias diárias e deve ser ingerido durante o dia. Sempre tente fazer escolhas nutritivas quando se trata de carboidratos, como eles não são todos iguais.
ResumoCarboidratos são uma parte necessária de sua dieta diária, mas alguns carboidratos são melhores que outros. É melhor obter os carboidratos diários de fontes ricas em fibras, quando possível.
Opções de arroz com baixo teor de carboidratos
Você ama a textura do arroz, mas quer usar um substituto de arroz com menos carboidratos? Você pode fazer arroz com couve-flor ou brócolis. Você também pode usar koniac, que é um vegetal de raiz asiática. Isso é conhecido como arroz Shirataki.
Embora você possa comprar os substitutos de arroz com baixo teor de carboidrato em algumas lojas especializadas de produtos naturais e mercearias, talvez seja melhor considerar fazer alguns por conta própria. Fazê-los é relativamente simples:
- Pique o vegetal de sua escolha para colocar em um processador de alimentos
- Pulso em um processador de alimentos até atingir a consistência desejada
- Você pode colocá-lo no microondas por alguns minutos ou cozinhar no fogão. Você pode querer cozinhá-lo por um tempo mais curto para reter um pouco do crunch cru.
ResumoLegumes como couve-flor, brócolis e koniac são bons substitutos, se você estiver olhando para substituir o arroz com menos carboidratos. Você pode imitar a textura do arroz cortando esses vegetais em um processador de alimentos.
O takeaway
Como a maioria das coisas na vida, o equilíbrio e a moderação são fundamentais. Faça questão de emparelhar arroz com alimentos saudáveis e excepcionalmente nutritivos. Certifique-se de limitar sua porção a uma xícara de arroz por refeição. Deve apenas perfazer cerca de um terço ou um quarto da sua refeição.
Idealmente, o arroz deve ser emparelhado com vegetais e proteína magra. Use-o como um prato lateral ou em sopas ou ensopados. Arroz integral pode ajudá-lo a se sentir mais cheio, para que você não esteja desejando mais comida cedo demais. Além disso, pode fornecer a energia de que você precisa para passar o dia.
