Embora sem glúten tudo é uma tendência que ainda não perdeu o fôlego, comer alimentos que contenham glúten pode até não ser por isso que você está experimentando desconfortáveis sintomas gastrointestinais (GI). Leia para saber a verdade sobre alergias gastrointestinais, causas e outras condições.
O que é glúten?
O glúten é uma proteína que é encontrada naturalmente em muitos alimentos contendo carboidratos, como trigo, cevada e centeio. Os fabricantes de alimentos também adicionam glúten a produtos como molho de salada e molho de soja para engrossar. Uma dieta sem glúten exclui os seguintes alimentos:
- cevada, incluindo aromatizante de malte e vinagre de malte
- farina
- kamut
- centeio
- semolina
- soletrado
- triticale
- trigo
Muitos alimentos processados também têm glúten adicionado a eles. Uma pessoa que segue uma dieta sem glúten não deve ingerir os seguintes alimentos, a menos que o pacote diga especificamente "sem glúten":
- Cerveja
- bolos
- cereais
- biscoitos
- biscoitos
- batatas fritas
- massas
- carnes processadas
- molhos de salada
- arroz temperado mistura
- sopas e sopas
- vegetais servidos em molho
Os fabricantes de alimentos e restaurantes estão aumentando suas ofertas sem glúten para que as pessoas que precisam seguir uma dieta sem glúten possam ter uma dieta mais variada.
Quais condições médicas podem se beneficiar de uma dieta sem glúten?
Comer uma dieta sem glúten é o principal tratamento para a doença celíaca. Uma pessoa com esta condição é alérgica ao glúten, e seu corpo não pode tolerar ou quebrar a proteína do glúten. O resultado é uma inflamação que pode levar a dores de estômago, perda de peso, diarréia e náusea ao comer glúten. Comer uma pequena quantidade de glúten pode desencadear uma reação no corpo que danifica o revestimento do intestino delgado.
A doença celíaca pode ser uma condição genética, e aqueles com um pai, filho ou irmão com esta doença são muito mais propensos a tê-lo. Os médicos não sabem exatamente o que causa a doença celíaca, mas uma história de certas infecções gastrointestinais ou a presença ou a falta de certas bactérias intestinais podem ter um fator.
Você pode desenvolver a doença celíaca como um adulto ou tê-lo como uma criança. Os possíveis sintomas incluem:
- dor abdominal
- inchaço
- irritabilidade
- fezes claras
- saúde bucal deficiente
- fadiga inexplicada
- vômito
Os adultos muitas vezes experimentam sintomas diferentes das crianças. Por exemplo, apenas um terço de todos os adultos com doença celíaca experimentam diarréia como um sintoma, de acordo com a Celiac Disease Foundation. Portanto, é mais provável que esse sintoma indique outra condição médica subjacente.
Algumas pessoas podem não ser alérgicas ao glúten, mas ainda são sensíveis aos seus efeitos. Esta condição é chamada de sensibilidade ao glúten não celíaca. Uma pessoa com esta condição pode ficar com problemas estomacais ao comer alimentos com glúten, mas não sentirá o dano intestinal que uma pessoa com doença celíaca pode sofrer.
Nos últimos anos, as pessoas vêm comendo uma dieta sem glúten como meio de perder peso. Uma dieta sem glúten não é, por definição, uma dieta para perda de peso. A dieta pode ajudar as pessoas a perder peso, porque é geralmente desprovido de opções de alimentos processados e com alto teor de gordura, como biscoitos, bolos e molhos de salada.
Quais são os inconvenientes de uma dieta sem glúten?
Aqueles com doença celíaca e sensibilidade ao glúten devem comer uma dieta sem glúten para controlar seus sintomas. No entanto, eles também perdem nutrientes essenciais que são freqüentemente encontrados em alimentos que contêm glúten. Por exemplo, muitos alimentos integrais são enriquecidos com vitaminas, como ferro e vitaminas B. As pessoas que não consomem esses alimentos precisam encontrar outras fontes desses nutrientes. Eles também podem não obter fibra suficiente em sua dieta diária.
Os médicos geralmente recomendam que aqueles com desordens do glúten tomem um multivitamínico sem glúten para compensar a falta de nutrientes. Estes podem incluir cálcio, fósforo e zinco.
Além disso, produtos sem glúten podem custar mais do que suas contrapartes contendo glúten. Se você não precisa fisicamente evitar o glúten para sua saúde, você pode estar gastando dinheiro extra desnecessariamente para comprar produtos sem glúten.
Que outras condições podem estar causando meus sintomas?
Enquanto uma dieta sem glúten pode ajudar algumas pessoas com intolerância ao glúten a experimentar uma diminuição dos sintomas, é importante não se auto-diagnosticar sua condição. Isso ocorre porque dores de estômago e diarréia também podem ser sintomas de outras condições médicas que exigem tratamentos diferentes. Essas condições incluem:
- Doença de Crohn ou doença inflamatória intestinal
- síndrome do intestino irritável
- tumor carcinoide metastático
- outros tipos de câncer gastrointestinal
Se tiver sintomas abdominais desconfortáveis, fale com o seu médico. Isso ajuda a garantir que você escolha os melhores e mais seguros tratamentos para sua saúde geral.
