visão global
O leite de vaca é um alimento básico para muitas pessoas - e tem sido há milênios. Embora ainda seja um alimento popular, estudos recentes sugerem que o leite pode ter efeitos nocivos no corpo. Outra pesquisa, no entanto, aponta os benefícios para a saúde dos laticínios.
Então, qual é a verdade? Leia para saber mais sobre os prós e os contras do leite, bem como algumas alternativas que você pode querer considerar se não puder tolerar o leite ou optar por não tomá-lo.
Nutrientes no leite
O leite é considerado um alimento inteiro. Ele fornece 18 dos 22 nutrientes essenciais. Ele contém mais cálcio, magnésio, fósforo, potássio, zinco e proteína por caloria do que qualquer outro alimento em uma dieta típica:
| Nutriente | Quantidade por 244 g | Porcentagem do valor diário recomendado (RDA) |
| Cálcio | 276 mg | 28% |
| Folato | 12 mcg | 3% |
| Magnésio | 24 mg | 7% |
| Fósforo | 205 mg | 24% |
| Potássio | 322 mg | 10% |
| Vitamina A | 112 mcg | 15% |
| Vitamina b12 | 1,10 mcg | 18% |
| Zinco | 0,90 mg | 11% |
| Proteína | 6 a 7 g (caseína e soro de leite) | 14% |
O leite também fornece:
- ferro
- selênio
- vitamina B-6
- vitamina E
- vitamina K
- niacina
- tiamina
- riboflavina
O teor de gordura varia. O leite integral contém mais gorduras do que outros tipos:
- gorduras saturadas: 4,5 gramas
- gorduras insaturadas: 2,5 gramas
- colesterol: 24 miligramas
Benefícios do Leite
Controle de apetite
Beber leite não tem sido associado ao ganho de peso ou à obesidade. Embora os laticínios também não estejam associados à perda de peso, isso pode ajudar a reduzir o apetite. Um pequeno estudo de 2013 mostrou que os laticínios ajudaram as pessoas a se sentirem mais cheias e reduziram a quantidade de gordura consumida no geral.
Desenvolvimento ósseo
O leite ajuda a melhorar o peso e a densidade óssea em crianças. Também reduz o risco de fraturas na infância. Pesquisas mostram que mulheres grávidas que ingeriram muitos alimentos ricos em laticínios e cálcio tiveram bebês com melhor crescimento e massa óssea.
Além disso, a adição de mais produtos lácteos à dieta de meninas pré-adolescentes foi melhor para a saúde óssea do que dar-lhes suplementos de cálcio. O leite também fornece proteínas que são necessárias para construir e manter ossos, dentes e músculos saudáveis. Uma xícara de leite fornece cerca de 6 a 7 gramas de proteínas de caseína e soro de leite.
Saúde óssea e dental
Um copo de leite contém quase 30% da necessidade diária de cálcio para adultos. O leite também contém potássio e magnésio. Estes minerais são importantes para ossos e dentes saudáveis.
Laticínios fornece quase 50 por cento do cálcio em uma dieta típica. Os produtos lácteos também são a principal fonte de como as pessoas obtêm sua ingestão diária de cálcio em todo o mundo.
A maior parte do leite contém vitamina D. Um copo de leite fortificado contém quase 30% da quantidade diária recomendada. A vitamina D é necessária para equilibrar cálcio e fósforo no corpo.
O leite também pode ajudar a prevenir cáries. Pesquisas mostraram que obter mais laticínios, cálcio e vitamina D ajudou a reduzir a placa dentária em adultos mais velhos.
Prevenção de diabetes
Diabetes tipo 2 afeta como seu corpo queima comida por energia. Diabetes também pode aumentar o risco de doença cardíaca, derrame e doença renal.
Vários estudos descobriram que a proteína whey no leite pode ajudar a prevenir o diabetes tipo 2 em adultos. Isso pode ser porque as proteínas do leite melhoram seu balanço de açúcar no sangue.
Saúde do coração
A gordura do leite pode ajudar a elevar os níveis de lipoproteína de alta densidade (HDL). HDL é conhecido como o bom? colesterol. Ajuda a prevenir doenças cardíacas e derrames.
Além disso, o leite é uma boa fonte de potássio. Este mineral ajuda a equilibrar a pressão arterial.
As vacas que são pastadas ou alimentadas com capim produzem leite com mais ácidos graxos ômega-3 e ácido linoléico conjugado. Essas gorduras ajudam a proteger a saúde do coração e dos vasos sanguíneos.
Efeitos colaterais negativos do leite
Acne
Um estudo descobriu que adolescentes com acne bebiam quantidades mais altas de leite desnatado ou desnatado. A acne adulta também pode ser desencadeada por laticínios. Outros estudos relacionaram esta condição da pele ao leite desnatado e desnatado, mas não ao leite integral ou ao queijo. Isso pode ser devido a carboidratos e proteína de soro no leite.
Outras condições de pele
Eczema é agravado por alguns alimentos, incluindo leite e laticínios.
Um estudo descobriu que mulheres grávidas e lactantes que adicionaram leite e probiótico à sua dieta reduziram o risco de eczema e outras reações alérgicas relacionadas à comida. Laticínios também podem ser um alimento desencadeante para alguns adultos com rosácea.
Alergias
Mais de 5% das crianças têm alergia ao leite, estimam alguns especialistas. Pode causar reações cutâneas, como eczema e sintomas intestinais, como cólicas, constipação e diarréia. Outras reações graves incluem:
- anafilaxia
- chiado
- dificuldade ao respirar
- fezes sangrentas
As crianças podem ter uma alergia ao leite. Os adultos também podem desenvolver uma alergia ao leite. Antibióticos administrados a vacas leiteiras também podem estar ligados a alergias ao leite.
Fraturas ósseas
Beber três ou mais copos de leite por dia pode aumentar o risco de fraturas ósseas em mulheres. Pesquisa descobriu que isso pode ser devido a açúcares chamados lactose e galactose no leite. No entanto, o estudo explicou que mais pesquisas serão necessárias antes que as recomendações dietéticas sejam feitas.
Outro estudo mostrou que as fraturas ósseas em adultos idosos devido à osteoporose são mais altas em áreas que consomem mais laticínios, proteína animal e cálcio.
Cancros
O excesso de cálcio do leite e outros alimentos pode aumentar o risco de câncer de próstata. Os açúcares do leite podem estar ligados a um risco ligeiramente maior de câncer de ovário.
O leite das vacas que recebe hormônios de crescimento contém altos níveis de um produto químico que pode aumentar o risco de alguns tipos de câncer. Mais estudos são necessários sobre os efeitos a longo prazo desses hormônios e sobre antibióticos administrados a vacas leiteiras.
Intolerância a lactose
O leite de vaca tem uma quantidade maior de lactose do que o leite de outros animais. Até 75 por cento da população mundial tem alguma forma de intolerância à lactose, estima uma revisão de 2015. A maioria das pessoas com esta condição pode adicionar com segurança pequenas quantidades de produtos lácteos à sua dieta.
Alternativas ao leite
Alternativas de leite de vaca para bebês e crianças pequenas com alergias à proteína do leite incluem:
| Tipo | Prós | Contras |
| Amamentação | Melhor fonte de nutrição | Normalmente disponível apenas nos primeiros 4 a 6 meses de vida; Nem todas as mulheres podem amamentar |
| Fórmulas hipoalergênicas | Produzido com enzimas para quebrar as proteínas do leite | Processamento pode danificar outros nutrientes |
| Fórmulas de aminoácidos | Menos provável de causar uma reação alérgica | Processamento pode danificar outros nutrientes |
| Fórmulas à base de soja | Fortificado para ser nutricionalmente completo | As crianças também podem desenvolver alergia à soja |
Leites à base de plantas e nozes, adequados para indivíduos que são intolerantes à lactose ou vegan incluem:
| Tipo | Prós | Contras |
| Leite de soja | Contém quantidade semelhante de proteínas; Metade dos carboidratos e gorduras | Contém estrogênios e hormônios vegetais |
| Leite de amêndoa | Baixo teor de gordura; Alto cálcio; Alta vitamina E | Baixa proteína; Contém ácido fítico (dificulta a absorção de minerais) |
| Leite de côco | Baixas calorias; Baixo carboidrato; Metade da gordura | Sem proteína; Gorduras saturadas elevadas |
| Leite de Aveia | Menor em gordura; Alta fibra | Altos carboidratos; Baixa proteína |
| Leite de caju | Baixas calorias e gordura | Baixa proteína; Menos nutrientes |
| Leite de cânhamo | Baixas calorias; Baixo carboidrato; Ácidos Graxos Essenciais Elevados | Baixa proteína |
| Leite de arroz | Baixo teor de gordura | Baixa proteína; Altos carboidratos; Baixos nutrientes |
| Leite de Quinoa | Baixo teor de gordura; Baixas calorias; Baixo carboidrato | Baixa proteína |
O takeaway
O leite é naturalmente embalado com nutrientes essenciais de uma forma conveniente e acessível. Beber leite é particularmente importante para as crianças e pode ajudar você e seu filho a manter uma boa saúde.
A nutrição do leite varia. Leite de vacas alimentadas com capim ou pastos fornece mais gorduras benéficas e maiores quantidades de algumas vitaminas.
Mais pesquisas são necessárias sobre a quantidade de leite que é mais benéfica e os efeitos de antibióticos e hormônios artificiais administrados a vacas leiteiras.
É melhor escolher leite orgânico de vacas livres de hormônios de crescimento. As alternativas ao leite também podem fazer parte de uma dieta saudável e balanceada.
