visão global
A alergia ao coentro é rara, mas real. Coentro é uma erva frondosa que é comum em alimentos de todo o mundo, do Mediterrâneo a cozinhas asiáticas. Pode ser adicionado e consumido fresco ou cozido, ou cozido em pratos.
Os sintomas de uma alergia de coentro são semelhantes aos de outras alergias alimentares. De acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia, 4 a 6 por cento das crianças e 4 por cento dos adultos têm alergia alimentar. A maioria das alergias alimentares se desenvolve durante a infância, mas elas também podem surgir mais tarde na vida. Você pode se tornar alérgico ao coentro, mesmo que não tenha tido problemas em comê-lo por anos.
Se você é alérgico a coentro, você pode achar que coentro cru provoca sintomas, mas coentro cozido não faz. Coentro refere-se às hastes folhosas do Coriandrum sativum planta, que às vezes também é conhecida como salsinha chinesa ou coentro. Nos Estados Unidos, o coentro geralmente se refere às sementes da planta, que também podem ser moídas em uma especiaria. É possível ser alérgico às sementes de coentro da planta ou ao tempero de coentro feito de sementes moídas.
Sintomas de alergia coentro
Os sintomas de uma alergia ao coentro podem assemelhar-se aos de outras alergias alimentares. Esses incluem:
- urticária
- lábios inchados ou comichão ou língua
- tosse
- dor de estômago, incluindo vômitos e cãibras
- diarréia
Uma alergia grave pode causar anafilaxia, uma reação alérgica grave e potencialmente fatal. Os sintomas de anaphylaxis de uma alergia de coentro incluem:
- dificuldade em respirar, incluindo falta de ar e chiado
- tontura (vertigem)
- pulso fraco
- choque
- dificuldade em engolir
- língua inchada
- edema facial
- urticária
Embora a anafilaxia não seja comum com uma alergia ao coentro, é importante procurar atendimento médico de emergência se você estiver experimentando os sintomas acima.
O que fazer se você está tendo uma reação alérgica ao coentro
Procure atendimento médico de emergência se tiver sintomas graves. Anafilaxia pode ser fatal e pode ocorrer muito de repente depois que você está exposto a um alérgeno. Se você desenvolver uma erupção cutânea, estiver fraco, tiver um pulso alto, sentir náuseas ou começar a vomitar, procure assistência médica imediatamente.
Se você está com alguém que está sofrendo de anafilaxia, você deve:
- Ligue para o 911 imediatamente.
- Veja se eles têm um injetor automático de epinefrina (adrenalina) (Epi-Pen) e os ajude, se necessário.
- Tente manter a pessoa calma.
- Ajude a pessoa a se deitar de costas.
- Levante os pés uns 30 cm e cubra-os com um cobertor.
- Vire-os de lado se estiverem vomitando ou sangrando.
- Certifique-se de que suas roupas estejam soltas para que possam respirar.
- Evite tomar medicamentos orais, qualquer coisa para beber ou levantar a cabeça, especialmente se eles estiverem com dificuldade para respirar.
- Se eles estiverem tendo problemas para respirar, talvez seja necessário realizar a RCP.
Se você teve anafilaxia depois de comer ou entrar em contato com coentro, seu médico pode prescrever uma Epi-Pen para você manter com você em caso de emergência.
Se for um caso menos grave, você pode usar um anti-histamínico como Benadryl para acalmar a reação e reduzir os sintomas.
Primeiros socorros você precisa saber: Como tratar a reação alérgica "
Eu tenho uma alergia coentro se tem gosto de sabão?
Muitas pessoas acham que o coentro tem um sabor desagradável e sabão. Isso geralmente não é por causa de uma alergia coentro. Estudos mostram que esse sabor desagradável intenso de coentro pode ser genético.
Um estudo de 2012 analisou os genomas de milhares de participantes que responderam se achavam que o coentro tinha gosto de sabão ou não. Eles encontraram uma forte associação entre aqueles que pensam que o coentro tem gosto de sabão e aqueles que têm uma variação genética que afeta um gene específico do receptor olfativo, chamado OR6A2. Os genes do receptor olfativo afetam seu olfato.
O receptor olfativo que o gene OR6A2 afeta é sensível aos aldeídos químicos, que são uma parte importante do que dá ao coentro seu cheiro. Este estudo sugere que o desagrado de coentro é provavelmente impulsionado pelo seu cheiro e é devido a como seus genes codificam seu nariz para responder aos produtos químicos que dão cheiro de coentro.
Alimentos para evitar
Se você está apenas desenvolvendo uma alergia ao coentro, é importante trabalhar com seu médico para confirmar que o coentro é o gatilho e para removê-lo imediatamente de sua dieta.
A melhor maneira de evitar desencadear isso, como com qualquer alergia, é evitá-lo completamente e saber o que você precisa fazer se acidentalmente ingeri-lo.
Existem algumas cozinhas em todo o mundo que incorporam esta erva em pratos. Coentro é comum em muitas refeições do centro e da América do Sul, Mediterrâneo, Ásia e Portugal. Se você está comendo esses alimentos, seja em um restaurante ou em casa, certifique-se de verificar novamente a lista de ingredientes.
Lembre-se de ter cuidado ao pegar ou pedir pratos pré-fabricados como guacamole ou salsas na mercearia, pois eles também podem conter coentro.
Substitutos alimentares
A longo prazo, você pode querer encontrar algumas substituições de ingredientes, especialmente se você está acostumado a comer muito coentro:
Salsinha: Salsa é semelhante ao coentro em cores e é uma boa alternativa fresca. O sabor não é exatamente o mesmo, mas oferece um pouco de cor, textura e um sabor de ervas adicionados aos pratos. O sabor tende a ser um pouco mais amargo. Tem o mesmo efeito visual do coentro, se usado como guarnição.
Hortelã vietnamitaA hortelã vietnamita, também conhecida como rau ram, é outra opção. Não é da mesma família que o coentro, então pessoas com alergia a coentro podem ser capazes de comê-lo. Tem um pouco de tempero, por isso acrescenta sabor. Também é geralmente servido cru.
