visão global
A tapioca é um produto amiláceo feito a partir de tubérculos de mandioca. Estes tubérculos são nativos do Brasil e grande parte da América do Sul. A tapioca está disponível como farinha, farelo, flocos e pérolas. Pérolas de tapioca são comumente usadas para fazer pudim de tapioca e chás-bolha. A tapioca também é usada como espessante.
A tapioca é quase inteiramente carboidratos ricos em amido (carboidratos). As pessoas que limitam o consumo de carboidratos ou que estão preocupadas sobre como os amidos afetam os níveis de açúcar no sangue podem perceber que a tapioca não é saudável. A tapioca é alta na escala do índice glicêmico. O índice glicêmico mede a rapidez com que os níveis de açúcar no sangue aumentam após a ingestão.
Aqui está uma olhada na informação nutricional da tapioca.
1. Livre de alérgenos comuns
A tapioca é sem glúten, sem nozes e sem grãos. Não causará problemas para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten e alergias a nozes. A farinha de tapioca pode ser encontrada em muitos produtos sem glúten. É uma boa opção para assar sem alérgenos em casa. É também uma alternativa à farinha branca para engrossar sopas, molhos e recheios de tortas.
2. Livre de colesterol
Tapioca é livre de colesterol. O colesterol alto pode causar um acúmulo de placas nas artérias, o que é conhecido como aterosclerose. Deixada desmarcada, a aterosclerose pode levar a angina, ataque cardíaco e derrame.
3. Tem fibra dietética
Uma xícara de pérolas de tapioca tem cerca de 1,5 gramas de fibra dietética. Não é muito, mas pode ajudá-lo a atingir o valor diário recomendado de 21 a 38 gramas. A maioria das pessoas não consome fibra suficiente. No entanto, a fibra oferece muitos benefícios à saúde, como diminuir o colesterol, manter os níveis de açúcar no sangue e prevenir a constipação.
4. É fácil de digerir
A tapioca é conhecida por ser fácil no estômago. Muitas pessoas acham mais fácil digerir do que farinhas feitas com grãos ou nozes. A tapioca pode ser recomendada como fonte de calorias e energia durante as crises digestivas devido a condições como a síndrome do intestino irritável e a diverticulite.
5. Suporta ganho de peso
Se você precisa ganhar peso rapidamente, a tapioca pode ajudar. Uma xícara de pérolas de tapioca tem 544 calorias e 135 carboidratos. Se você comer algumas tigelas de pudim de tapioca (que contém calorias, carboidratos e gordura adicionais) por dia, e adicionar tapioca a outros alimentos, terá uma boa chance de ganhar peso sem os efeitos negativos de consumir muita gordura e colesterol.
6. Fonte de cálcio
Você tem mais cálcio em seu corpo do que qualquer outro mineral. O cálcio é importante para ossos e dentes fortes. Isso também:
- ajuda vasos sanguíneos e músculos a se contraírem e dilatarem
- ajuda os nervos a enviar mensagens
- ajuda o coágulo de sangue
De acordo com a National Osteoporosis Foundation, você perde cálcio todos os dias através de sua pele, suor, urina e fezes. Seu corpo não pode fazer cálcio para substituir o que está perdido. O cálcio deve ser obtido através dos alimentos que você come. Uma xícara de tapioca de pérola tem 30 miligramas (mg) de cálcio, cerca de 3% do valor diário recomendado. Mais uma vez, não é uma quantia impressionante, mas conta para a sua ingestão diária.
7. Baixo teor de sódio
A maioria das pessoas come muito sódio. Especialmente desde que o sódio é escondido à vista em lanches processados, sopas e condimentos. Uma dieta rica em sódio está associada à hipertensão arterial, doenças cardíacas e derrame. A tapioca contém uma quantidade muito pequena de sódio. Uma xícara de pérolas de tapioca tem apenas 2 mg.
8. Fonte de folato
O folato é uma vitamina B que seu corpo precisa para produzir DNA e para a divisão celular. O folato também é crítico para as mulheres em idade fértil para prevenir defeitos do tubo neural, como a espinha bífida. A deficiência de folato também pode causar anemia. Uma xícara de pérolas de tapioca tem 6 microgramas de folato, o que representa 2% do valor diário recomendado.
9. Fonte de manganês
Uma xícara de pérolas de tapioca fornece 8% do manganês que seu corpo precisa por dia. O manganês é um mineral essencial que ajuda o corpo a metabolizar carboidratos, colesterol e aminoácidos. Também suporta o desenvolvimento de tecido ósseo e conectivo.
10. Fonte de ferro
A tapioca é uma boa fonte de ferro. Uma xícara de pérolas de tapioca fornece mais de 13% do valor diário recomendado. O ferro é encontrado na hemoglobina, uma proteína que transporta oxigênio para todas as partes do seu corpo. Se você não recebe ferro suficiente, pode desenvolver anemia por deficiência de ferro. Esta condição pode causar efeitos colaterais graves, como falta de ar, fadiga e dor no peito.
11. Ajuda a mantê-lo completo
Os carboidratos e fibras na tapioca estão enchendo. Enquanto a tapioca não pode ser saudada como um alimento para emagrecer, pode mantê-lo mais cheio e suprimir a fome. Isso pode diminuir as chances de comer demais.
Linha de fundo
É rica em carboidratos e calorias, então a tapioca não pode ser chamada de saudável. Ainda assim, pode ajudá-lo a atender a dose diária recomendada de vários nutrientes importantes. E é um alimento saboroso para desfrutar se você precisa ganhar peso.
Tapioca pode caber em seu plano de alimentação saudável quando comido com moderação. Tenha em mente que muitas receitas de tapioca, como o pudim de tapioca e o chá borbulhante, são carregadas com mais calorias e gordura de açúcares adicionados e leite ou creme. Faça versões mais leves substituindo leite com amêndoas ou sem gordura por leite integral. Você pode substituir a estévia líquida ou eritritol por açúcar.
