Rutabagas são um vegetal de raiz que se originou como um cruzamento entre repolho e nabos.
A rutabaga pode ser encontrada em todo o mundo, mas suas raízes, sem trocadilhos, estão na Suécia. Lá, é cozido com batatas e cenouras e depois amassado com manteiga. Os canadenses costumam usá-lo como recheio em carne picada e bolo de Natal, enquanto nos Estados Unidos, muitas vezes é jogado em guisados ou caçarolas.
Rutabagas são ricos em vitamina C e várias vitaminas do complexo B, bem como cálcio e magnésio. Uma rutabaga média tem cerca de 143 calorias, 9 gramas de fibra e menos de um grama de gordura.
Pode parecer difícil de descascar, mas não é. A casca externa é cerosa e pode ser removida usando um descascador de legumes. Para armazená-los, verifique se eles estão em um local fresco; você pode guardá-los em um saco plástico na geladeira e eles duram até três ou quatro semanas.
Sempre versátil, eles são comumente colocados em receitas que exigem vegetais de raiz e também podem ser um substituto para o purê de batatas. Confira estas receitas para algumas de nossas maneiras favoritas de preparar a rutabaga!
Massa pesto cremoso de rutabaga
Esta receita incorpora leite de amêndoa e purê de rutabaga em um molho pesto que é colocado em cima de massa e servido com tomate uva. Brittany em Eating Bird Food detalha como ela preparou esta refeição.
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Alecrim limão limão rutabaga fritas
Estas fritas aromáticas e salgadas de rutabaga da Fitchen são uma ótima maneira de sacudir as suas refeições, e um must-try se você é um fanático francês - especialmente um procurando por uma versão mais saudável do clássico.
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Rutabaga assada em forno estilo grego
Esta receita de rutabaga assada do Healthy Foodie envolve cozinhar em um molho delicioso que inclui mostarda, suco de limão e páprica. Ele lembra que às vezes apenas cortar e assar vegetais de raiz é uma maneira simples e deliciosa de apreciá-los.
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Purê de rutabaga
A receita de Marla Sarris para o rutabaga amassado é amena e cheia de delícias. A baixa carga glicêmica do rutabaga o torna uma ótima alternativa ao purê de batatas, com a vantagem adicional de ser muito rico em fibras.
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Macarrão de nabo corado
Spiralizing é toda a raiva nos dias de hoje, então por que não experimentá-lo com um ou dois rutabagas? Este blogueiro fez e criou macarrão rutabaga. Rachel, da Simple Seasonal, depois os refogou com azeite de oliva, caldo de legumes, cebolinha e tomates em cubos - e alguns outros ingredientes - para transformar a rutabaga em uma perfeição parecida com uma massa.
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Guisado de coco Gingery com Bruxelas e rutabaga
Não é incomum trocar batatas pela rutabaga, mas esta receita da Isa Chandra realmente embala o sabor, com gengibre, pimenta vermelha e coco. Sirva com arroz integral ou desfrute como está em uma noite fria de inverno.
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Rutabaga de purê de alho cremoso
Este rutabaga amassado é empilhado com sabor, e tudo sobre cortar a gordura desnecessária que viria adicionando creme tradicional ou creme de leite. Ali Conklin ferve a rutabaga picada e adiciona iogurte grego para dar um sabor cremoso.
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Batata-doce assada, abóbora e mistura de rutabaga
Uma das maneiras mais simples de curtir o rutabaga é assá-lo. Cheio de sabor e fácil de preparar, este medley funciona bem como um acompanhamento ou talvez servido com arroz como um saudável jantar.
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Bolinho de Rutabaga
Pitada de meu sal compartilha esta receita de caçarola de rutabaga que é rápido para preparar e pode facilmente substituir purê de batatas ou mac e queijo na mesa de jantar. Top o produto acabado macio com migalhas de pão para adicionar algum crunch!
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