Qual é o elo entre pipoca de microondas e câncer?
A pipoca é uma parte ritual de assistir a filmes. Você não precisa ir ao teatro para se entregar a um balde de pipoca. Basta colocar uma bolsa no micro-ondas e esperar um minuto para que os botões fofos se abram.
A pipoca também é pobre em gordura e rica em fibras.
No entanto, algumas substâncias químicas presentes na pipoca de micro-ondas e na sua embalagem têm sido associadas a efeitos negativos na saúde, incluindo câncer e condições pulmonares perigosas.
Leia para saber a verdadeira história por trás das alegações sobre pipoca de microondas e sua saúde.
Pipoca de microondas causa câncer?
A possível ligação entre a pipoca de micro-ondas e o câncer não é da própria pipoca, mas de substâncias químicas chamadas compostos perfluorados (PFCs) presentes nos sacos. Os PFCs resistem à graxa, tornando-os ideais para evitar que o óleo escorra pelos sacos de pipoca.
Os PFCs também foram usados em:
- caixas de pizza
- envoltórios de sanduíche
- Panelas de Teflon
- outros tipos de embalagens de alimentos
O problema com os PFCs é que eles se decompõem em ácido perfluorooctanóico (PFOA), uma substância química suspeita de causar câncer.
Esses produtos químicos entram na pipoca quando você os aquece. Quando você come a pipoca, ela entra na corrente sanguínea e pode permanecer em seu corpo por um longo tempo.
PFCs têm sido tão amplamente utilizados que cerca de 98 por cento dos americanos já têm esse produto químico no sangue. É por isso que especialistas em saúde tentam descobrir se os PFCs estão relacionados ao câncer ou a outras doenças.
Para descobrir como esses produtos químicos podem afetar as pessoas, um grupo de pesquisadores conhecido como C8 Science Panel estudou os efeitos da exposição ao PFOA em moradores que moravam perto da fábrica da DuPont em Washington, na Virgínia Ocidental.
A planta liberava o PFOA no meio ambiente desde os anos 1950.
Depois de vários anos de pesquisa, os pesquisadores do C8 ligaram a exposição ao PFOA a várias condições de saúde em humanos, incluindo câncer renal e testicular.
A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) realizou sua própria análise do PFOA em uma variedade de fontes, incluindo sacos de pipoca de microondas e panelas antiaderentes para alimentos. Descobriu-se que a pipoca de microondas poderia representar mais de 20% dos níveis médios de PFOA no sangue dos americanos.
Como resultado da pesquisa, os fabricantes de alimentos pararam voluntariamente de usar o PFOA em suas sacolas de produtos em 2011. Cinco anos depois, a FDA foi ainda mais longe, proibindo o uso de três outros PFCs em embalagens de alimentos. Isso significa que a pipoca que você compra hoje não deve conter esses produtos químicos.
No entanto, desde a revisão do FDA, dezenas de novos produtos químicos de embalagem foram introduzidos. Segundo o Environmental Working Group, pouco se sabe sobre a segurança desses produtos químicos.
Pipoca de microondas está ligada a outros problemas de saúde?
Pipoca de microondas também tem sido associada a uma doença pulmonar grave chamada pulmão de pipoca. O diacetil, um produto químico usado para dar sabor e aroma amanteigado à pipoca de micro-ondas, está ligado a danos pulmonares graves e irreversíveis quando inalado em grandes quantidades.
O pulmão da pipoca faz com que as pequenas vias aéreas dos pulmões (bronquíolos) fiquem cicatrizadas e reduzidas a ponto de não permitirem a entrada de ar suficiente. A doença causa falta de ar, sibilância e outros sintomas semelhantes aos da doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC).
Há duas décadas, o risco para o pulmão da pipoca estava principalmente entre os trabalhadores em fábricas de pipoca de microondas ou outras fábricas que respiravam grandes quantidades de diacetil por longos períodos de tempo. Centenas de trabalhadores foram diagnosticados com esta doença e muitos morreram.
O Instituto Nacional de Segurança e Saúde Ocupacional estudou os efeitos da exposição ao diacetil em seis plantas de pipoca de microondas. Os pesquisadores descobriram uma ligação entre a exposição a longo prazo e danos nos pulmões.
O pulmão da pipoca não foi considerado um risco para os consumidores de pipoca de microondas. Ainda um homem do Colorado teria desenvolvido a condição depois de comer dois sacos de pipoca de microondas por dia durante 10 anos.
Em 2007, os principais fabricantes de pipoca removeram o diacetil de seus produtos.
Como você pode reduzir seu risco?
Produtos químicos ligados ao câncer e pulmão de pipoca foram removidos da pipoca de microondas nos últimos anos. Embora alguns produtos químicos que permanecem na embalagem desses produtos possam ser questionáveis, comer pipocas de microondas de tempos em tempos não deve representar nenhum risco para a saúde.
Mas se você ainda está preocupado ou consome muita pipoca, não há necessidade de desistir como um lanche.
Tente pipoca ar-popping
Invista em um popper como este e faça sua própria versão de pipoca de cinema. Três xícaras de pipoca ar-popped contém apenas 90 calorias e menos de 1 grama de gordura.
Fazer pipoca fogão
Faça pipoca no fogão usando uma panela com tampa e um pouco de óleo de oliva, coco ou abacate. Use cerca de 2 colheres de sopa de óleo para cada meia xícara de grãos de pipoca.
Adicione seus próprios sabores
Aumente o sabor da pipoca de ar ou pop-up sem quaisquer produtos químicos potencialmente prejudiciais ou sal excessivo, adicionando suas próprias coberturas. Pulverize com azeite ou queijo parmesão ralado na hora. Experimente temperos diferentes, como canela, orégano ou alecrim.
A linha de fundo
Um par de produtos químicos que já estiveram na pipoca de microondas e sua embalagem foram ligados ao câncer e doenças pulmonares. Mas esses ingredientes foram removidos da maioria das marcas comerciais.
Se você ainda está preocupado com os produtos químicos na pipoca de microondas, faça sua própria pipoca em casa usando o fogão ou um popper de ar.
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