O que é carragenina?
A carragenina é um aditivo usado para engrossar, emulsionar e preservar alimentos e bebidas. É um ingrediente natural que vem de algas vermelhas (também chamado de musgo irlandês). Você encontrará muitas vezes este ingrediente em leites de nozes, produtos de carne e iogurte.
Desde o final da década de 1960, tem havido controvérsias em torno dos efeitos sobre a saúde da carragenina. Algumas evidências sugerem que a carragenina provoca inflamação, ulcerações gastrointestinais e que danifica o sistema digestivo. As pessoas pedem que os produtos com carragenina sejam etiquetados com uma advertência ou removidos completamente. Continue lendo para saber mais sobre esse aditivo alimentar comum e por que você pode evitá-lo.
Perigos e efeitos colaterais da carragenina
Produtos com carragenina podem ser rotulados como "naturais". mas estudos limitados mostram que a carragenina pode promover ou causar:
- inflamação
- inchaço
- síndrome do intestino irritável
- Intolerância à glicose
- Cancer de colo
- alergias a comida
O aumento da inflamação pode levar a uma maior probabilidade de outras doenças, tais como:
- doença inflamatória intestinal
- artrite
- tendinite
- colecistite crônica ou inflamação da vesícula biliar
Uma revisão também sugere que pode não haver diferença substancial entre o grau alimentício? (sem degradação) e carragenina degradada. A carragenina degradada é uma versão carcinogênica (cancerígena) que não é aprovada. É usado até para induzir inflamação em estudos com animais. De acordo com a Cornucópia, os resultados dos testes de carragenina de qualidade alimentar transportavam pelo menos 5 por cento de carragenina degradada. Uma amostra tinha cerca de 25%.
Mas muitos dos estudos realizados sobre os perigos da carragenina estavam em animais e células. Relatos de inchaço, síndrome do intestino irritável e outros problemas digestivos são em grande parte autorreferidos. As pessoas também relatam alívio quando deixam cair carragena de sua dieta.
É seguro para consumo?
É preciso haver mais estudos humanos para confirmar qualquer ligação entre problemas de carragenina e digestivos. Enquanto isso, você pode querer limitar a quantidade de carragena que consome.
A Food and Drug Administration ainda aprova este ingrediente. Mas, em 2016, o National Organic Standards Board (Comitê Nacional de Padrões Orgânicos) votou pela remoção da carragenina de sua lista aprovada. Isso significa que alimentos feitos com carragenina não podem mais ser rotulados como “USDA organic”.
Quais os alimentos que contêm carragenina?
Carragenina tende a estar em produtos vegetarianos e veganos. Uma vez que é uma planta, os fabricantes usam para substituir a gelatina, que é feita a partir de partes de animais.
Fontes comuns de carragenina
- achocolatado
- queijo tipo cottage
- creme
- sorvete
- leite de amêndoa
- alternativas de diário, como queijos veganos ou sobremesas não lácteas
- Leite de côco
- cremes
- leite de cânhamo
- leite de arroz
- leite de soja
- delicatessen
Carragenina não tem valor nutricional, então você não precisa se preocupar em perder nada quando você remove alimentos que contenham. É possível encontrar substitutos para alimentos vegetarianos ou veganos sem carragenina. Basta lembrar que os leites sem carragenina podem se separar. Isso é natural Tudo que você tem que fazer é agitar bem antes de derramar.
Para ver quais marcas são isentas de carragenina, dê uma olhada no guia de compras da Cornucopia. A carragenina também é encontrada em alimentos para animais de estimação, especialmente os enlatados. Escolha uma marca que não contenha este aditivo.
A linha de fundo
Se você está preocupado com os efeitos colaterais da carragenina, retire-a da sua dieta e veja se há alguma melhora em como está se sentindo. É legalmente obrigatório ser listado sob os ingredientes de um produto, por isso deve ser fácil começar a descobrir quais alimentos devem ser eliminados.
Converse com um médico se você continuar a ter problemas de inflamação ou digestivos depois de remover a carragenina. Isso pode indicar que a carragenina não é responsável por seus sintomas.
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