Definição
A proteína é um dos três macronutrientes, juntamente com gordura e carboidratos. Estes são essenciais para o funcionamento ideal do corpo. No entanto, muita proteína - especialmente sem gordura ou carboidratos - pode ser prejudicial. Isso é algo para se ter em conta, considerando a prevalência de muitas dietas ricas em proteínas.
Envenenamento por proteína é quando o corpo absorve muita proteína com pouca gordura e carboidratos por um longo período de tempo. Outros nomes para isso são fome de coelho? ou "mal de caribou". Esses termos surgiram para descrever apenas o consumo de proteínas muito magras, como o coelho, sem consumir outros nutrientes. Assim, embora você possa estar recebendo calorias suficientes de proteína, seu corpo experimenta desnutrição por falta de outros nutrientes, como gordura e carboidratos.
O fígado e os rins desempenham papéis fundamentais no metabolismo das proteínas. Quando quantidades excessivas são consumidas, pode colocar o corpo em risco de aumento dos níveis de amônia, uréia e aminoácidos no sangue. Embora muito raro, o envenenamento por proteínas pode ser fatal devido a esses níveis aumentados.
Quais são os sintomas?
Os sintomas de envenenamento por proteínas incluem:
- náusea
- dor de cabeça
- mudanca de humor
- fraqueza
- fadiga
- pressão sanguínea baixa
- ânsia de fome e comida
- diarréia
- ritmo cardíaco lento
O que causa isso?
Para funcionar corretamente, seu corpo precisa:
- proteína
- carboidratos
- gorduras
- vitaminas
- minerais
Se houver muito pouco ou muito de algum deles, o funcionamento diminuirá. Mesmo se você estiver recebendo calorias adequadas de um macronutriente, garantir que haja equilíbrio é importante para uma saúde ideal.
Proteína excessiva é definida como mais de 35% do total de calorias que você come, ou mais de 175 gramas de proteína para uma dieta de 2.000 calorias. A faixa aceitável de distribuição de macronutrientes (AMDR) é definida como a faixa que está associada à redução do risco de doenças crônicas, ao mesmo tempo em que atende às necessidades corporais de nutrientes. A AMDR atual, de acordo com o Institute of Medicine, recomenda o seguinte:
- Ingestão de proteínas: 10 a 35% do total de calorias
- Ingestão de carboidratos: 45 a 65% do total de calorias
- Ingestão de gordura: 20 a 35% do total de calorias
O consumo excessivo de macronutrientes fora do ADMR pode levar ao aumento do risco de doenças crônicas e ingestão insuficiente de nutrientes essenciais.
Há exceções para o AMDR para carboidratos e macronutrientes gordurosos, mas não para proteína. As exceções da dieta incluem a dieta cetogênica, em que a gordura compõe a maior parte da dieta, ou em dietas baseadas em vegetais, em que os carboidratos podem representar mais de 65% da dieta. Qualquer uma dessas dietas pode resultar em benefícios para a saúde.
A ingestão de proteínas excedendo o AMDR ou 35% das calorias não apresenta esses mesmos benefícios e pode levar a envenenamento por proteínas.
Subsídio diário recomendado
A dose diária recomendada (RDA) para proteína é de 0,8 gramas por quilograma (0,36 gramas por libra) de peso corporal. Essa é a quantia necessária para atender às necessidades básicas do corpo.
No entanto, as recomendações para as necessidades de proteína variam dependendo do seu:
- altura
- peso
- nível de atividade
- Estado de saúde
As necessidades proteicas variam tipicamente de 1,2 a 2,0 gramas por quilograma de peso corporal.
Como isso é tratado?
Tratar o envenenamento por proteínas é bastante simples. Envolve simplesmente consumir mais gorduras e carboidratos e diminuir a ingestão de proteína. É recomendável encontrar um equilíbrio saudável dos macronutrientes, como discutido acima.
A redução do consumo de proteína para não mais de 2,0 gramas por quilograma de peso corporal - ao mesmo tempo que inclui uma quantidade moderada de gorduras e carboidratos saudáveis na dieta - pode tratar o envenenamento por proteínas, aumentar a ingestão de fibras e promover bem-estar geral. O equilíbrio é fundamental.
E quanto às dietas ricas em proteínas?
A maioria das dietas ricas em proteínas, incluindo Atkins, keto e paleo, estimulam o consumo de gordura e a ingestão de carboidratos, então é improvável o envenenamento por proteínas.
Eliminar gorduras e carboidratos no total não é recomendado. É importante encontrar uma dieta que funcione para você e seu estilo de vida e garantir que não haja lacunas de nutrientes que precisem ser preenchidas.
Envenenamento por proteínas versus toxicidade proteica
Quando o funcionamento renal é insuficiente e o corpo não é capaz de metabolizar proteínas, pode ocorrer toxicidade. Isso é diferente de envenenamento por proteínas.
O envenenamento por proteínas é devido à ingestão excessiva de proteínas sem carboidratos e gordura equilibrando os nutrientes. A toxicidade de proteínas é o acúmulo de resíduos metabólicos de proteína devido a rins com baixo funcionamento.
A toxicidade de proteínas é comum em pessoas com doença renal que consomem mais proteína do que seu corpo pode suportar.
O takeaway
No geral, o envenenamento por proteínas é raro. No entanto, devido às muitas dietas que promovem alta proteína, é algo para estar ciente.
Se você tiver perguntas específicas sobre quanto de cada macronutriente você precisa para apoiar seu nível de atividade atual e necessidades de saúde, fale com um nutricionista registrado. Suas necessidades irão variar com base em vários fatores.
Embora a proteína seja necessária para um ótimo funcionamento, existe algo de bom, especialmente se faltam outros macronutrientes.
