A pipoca é apreciada como um lanche há séculos, muito antes de os cinemas a popularizarem. Felizmente, você pode comer um grande volume de pipoca e consumir relativamente poucas calorias.
Porque é baixo em calorias, muitos dieters acreditam que a pipoca também é baixa em carboidratos. Isso está longe da verdade. A maioria das calorias na pipoca vem de carboidratos. O milho é um grão inteiro, afinal.
Alimentos ricos em carboidratos não são necessariamente ruins para você. Mesmo em uma dieta baixa em carboidratos, você pode desfrutar de alguns punhados de pipoca sem ir ao mar. A chave é prestar muita atenção ao tamanho da porção e minimizar o consumo de óleo, manteiga e sal.
Quantos carboidratos por porção?
Existem cerca de 30 gramas de carboidratos em uma porção de pipoca. Uma porção de pipoca é cerca de 4 a 5 xícaras, que é a quantidade que você recebe de 2 colheres de sopa de miolo sem embalagem. Uma porção de pipoca com ar comprimido contém cerca de 120 a 150 calorias.
Isso é um monte de carboidratos?
Carboidratos curto para carboidratos, são macronutrientes que seu corpo usa para criar energia. Seu corpo precisa de carboidratos para funcionar corretamente. Carboidratos não são ruins para você, contanto que você consuma os tipos certos. Açúcar e carboidratos refinados, como sobremesas e pães brancos, são carboidratos também, mas eles são embalados com calorias e baixo valor nutricional. A maior parte de seus carboidratos deve vir de frutas, legumes e grãos integrais. A pipoca é considerada um alimento integral.
A quantidade exata de carboidratos que seu corpo precisa irá variar dependendo da sua idade, nível de atividade e saúde geral. A Clínica Mayo recomenda que 45 a 65 por cento de suas calorias diárias provenham de carboidratos. Isso é o equivalente a cerca de 225 a 325 gramas de carboidratos por dia para alguém com uma dieta de 2.000 calorias por dia.
Com 30 carboidratos por porção, a pipoca consome apenas entre 9 e 13% de sua quantidade diária de carboidratos. Em outras palavras, ter uma porção de pipoca não chega nem perto de colocá-lo acima do seu limite diário.
Fibra
A fibra é um carboidrato complexo. Os carboidratos complexos são menos processados e digeridos mais lentamente que os carboidratos simples, como o açúcar refinado. Segundo a Clínica Mayo, a fibra promove a regularidade intestinal e ajuda a controlar o colesterol. A fibra pode ajudá-lo a manter seu peso e pode até evitar o diabetes tipo 2 e problemas cardiovasculares. Ele desempenha um papel importante na saúde a longo prazo.
Uma porção de pipoca contém cerca de 6 gramas de fibra. Para referência, homens com menos de 50 anos de idade devem ingerir 38 gramas de fibra por dia e mulheres com menos de 50 anos devem ter 25 gramas. Se você tem mais de 50 anos, deve comer cerca de 30 gramas por dia, se for homem, e 21 gramas, se for mulher.
Dietas de baixo carboidrato
Dietas moderadamente baixas em carboidratos geralmente consistem em 100 a 150 gramas de carboidratos por dia. Você ainda pode desfrutar de uma porção de pipoca enquanto estiver em uma dieta baixa em carboidratos. O conteúdo de fibra ajudará a mantê-lo cheio e o volume poderá impedir que você ceda ao desejo por bolo e biscoitos.
Se você optar por comer pipoca como seu lanche, talvez seja necessário minimizar outras fontes de carboidratos para esse dia. Uma vez que a pipoca tem apenas um pouco de proteína e muito poucas vitaminas e minerais, pode não ser a escolha mais sensata como um lanche regular em uma dieta baixa em carboidratos, mas certamente pode ser apreciado na ocasião.
Mantendo-o saudável
Os benefícios saudáveis da pipoca basicamente desaparecem quando você derramar a manteiga ou adicionar muito sal. Pipoca de cinema, por exemplo, contém quantidades muito elevadas de gorduras insalubres saturadas ou trans e muitas calorias. Você deve limitar este estilo de pipoca a um tratamento raro ou considerar compartilhar uma pequena porção com um amigo.
Se você quiser colher os benefícios para a saúde da pipoca, você deve colocar seus próprios grãos em casa. Se você colocá-lo no microondas, você não precisa usar qualquer óleo ou manteiga para fazê-lo aparecer. Você não pode diminuir o número de carboidratos na pipoca cozinhando-a em casa, mas terá melhor controle sobre a quantidade de gordura, sódio e calorias.
Pipoca de microondas caseira
Você só vai precisar de uma tigela de vidro para microondas com uma tampa de comida ventilada para fazer pipoca de microondas caseira:
- Coloque 1/3 xícara de grãos de pipoca na tigela e cubra com a tampa ventilada.
- Microondas por alguns minutos, ou até que haja alguns segundos entre ouvir pops.
- Use luvas de forno ou compressas quentes para remover a tigela do microondas, pois estará muito quente.
Pipoca de fogão caseiro
Outra opção é cozinhar grãos de pipoca no fogão. Você precisará de algum tipo de óleo de alto ponto de fumaça, mas você pode controlar a quantidade e o tipo de óleo que você usa.
- Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo (o óleo de coco, amendoim ou canola funciona melhor) em uma panela de 3 litros.
- Coloque 1/3 xícara de pipoca na panela e cubra com uma tampa.
- Agite e mova a panela suavemente para frente e para trás sobre o queimador.
- Retire a panela do fogo uma vez que o estouro desacelere para alguns segundos entre os estalos e despeje a pipoca cuidadosamente em uma tigela grande.
- Adicione sal a gosto (e com moderação). Outras opções de sabores saudáveis incluem páprica defumada, levedura nutricional, pimenta, curry em pó, canela, cominho e queijo ralado.
Essas receitas fazem cerca de 8 xícaras, ou duas porções de pipoca.
O takeaway
Pipoca contém carboidratos, mas isso não é necessariamente uma coisa ruim. Um quinto dos carboidratos na pipoca está na forma de fibra alimentar, o que é bom para sua saúde geral. A pipoca é um bom exemplo de grãos integrais de baixo volume e alto teor calórico e, se cozida corretamente, faz um lanche saudável.
A abordagem mais inteligente para qualquer dieta não é eliminar grupos alimentares inteiros, como carboidratos. Em vez disso, verifique se você está comendo carboidratos saudáveis, como grãos integrais e produtos frescos.Limite a quantidade de carboidratos que você come de açúcar e grãos processados.
Não há tal coisa como um baixo carboidrato? versão de pipoca. Então, se você vai ter pipoca, medir o seu próprio serviço e optar por todas as variedades naturais, manteiga e sal, ou pop seu próprio no microondas ou no fogão.
