visão global
O sal é um sabor altamente viciante. Nossos cérebros e corpos são projetados para desfrutar do sal porque é necessário para a sobrevivência. Ao longo da história humana, encontrar sal era difícil, então o desejo por sal era um mecanismo de sobrevivência.
Hoje, no entanto, o americano médio come muito sal. A American Heart Association recomenda que os adultos consumam entre 1.500 e 2.400 miligramas (mg) de sal por dia. Isso não é mais do que uma colher de chá de sal por dia. A maioria das pessoas toma cerca de 3.400 mg por dia, no entanto.
Desejo de sal pode ser um sintoma de uma condição de saúde e não apenas um anseio por um lanche no meio da tarde. Leia para saber o que o desejo de sal pode significar para o seu corpo e o que você pode fazer para comer menos dele.
Causas
O sal tem um mau rap no mundo da nutrição. Demasiado sal pode ser insalubre - mesmo mortal - mas muito pouco sal também pode ser perigoso. O sal é necessário para muitas funções corporais, incluindo o controle dos músculos e a manutenção do equilíbrio de fluidos.
Você pode desejar o sal como um sintoma de uma condição médica que requer tratamento. É por isso que você nunca deve ignorar um desejo repentino. Abaixo estão algumas condições que podem levar você a desejar sal.
1. desidratação
Seu corpo precisa manter um certo nível de fluidos para funcionar corretamente. Se esses níveis caírem abaixo do que é saudável, você pode começar a desejar o sal. Este é o jeito do seu corpo encorajá-lo a beber ou comer mais.
Outros sinais de desidratação, além do desejo por craving incluem:
- pele fria e úmida
- tontura
- sentindo muita sede
- dor de cabeça
- diminuição da produção de urina
- alterações de humor e irritabilidade
- ritmo cardíaco acelerado
- espasmos musculares ou cólicas
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2. Desequilíbrio eletrolítico
Os fluidos do seu corpo carregam minerais vitais. Estes minerais ajudam o seu corpo a funcionar corretamente. O sódio, encontrado no sal de mesa comum, é um desses minerais. Se esses minerais, também chamados de eletrólitos, não estiverem equilibrados, você poderá apresentar sintomas, incluindo:
- dor de cabeça
- náusea ou vômito
- fadiga ou perda de energia
- irritabilidade e alterações de humor
- confusão
- dor de cabeça
- convulsões
3. Doença de Addison
Suas glândulas supra-renais são responsáveis pela produção de hormônios vitais para sua sobrevivência. A doença de Addison é uma doença rara que pode diminuir a quantidade de hormônios produzidos pelas glândulas supra-renais. As pessoas com esta doença têm desejos por sal, além de outros sintomas:
- fadiga severa ou falta de energia
- pele pálida e pegajosa
- pressão sanguínea baixa
- perda de apetite
- perda de peso inexplicada
- diarreia persistente ou a longo prazo
- manchas escuras de pele, especialmente na face
- feridas na boca no interior das bochechas
4. Estresse
As glândulas supra-renais são responsáveis pela liberação de cortisol. Este hormônio ajuda a regular a pressão sanguínea e a resposta do corpo ao estresse. Pesquisas sugerem que pessoas com níveis mais altos de sódio liberam níveis mais baixos de cortisol durante períodos estressantes. Desejo de sal pode ser uma maneira que seu corpo está tentando lidar com o estresse incomum.
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5. síndrome de Bartter
Pessoas com síndrome de Bartter não podem reabsorver sódio. Qualquer sódio que eles comem é perdido através da urina. Isso significa que eles estão cronicamente baixos em sódio. Este grupo de distúrbios renais está presente no nascimento, por isso os sintomas aparecem precocemente. Eles podem incluir:
- baixo ganho de peso
- pressão sanguínea baixa
- fraqueza muscular ou cãibras
- sentindo a necessidade de urinar com freqüência
- Prisão de ventre
- pedras nos rins
6. Gravidez
Esperar que as mães freqüentemente experimentem vômitos e diarréia como um sinal precoce de gravidez. Ambas as condições podem facilmente levar à desidratação. Quando você está desidratado, seu corpo anseia por sal como uma maneira de ajudá-lo a corrigir o desequilíbrio.
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7. Síndrome Pré-Menstrual (TPM)
Vários dias antes de iniciar seu período, você pode experimentar uma ampla gama de sintomas. Estes incluem mudanças de humor, perda de sono e até mesmo desejos de comida. Para algumas mulheres, esses desejos podem ser intensos. Você pode desejar alimentos salgados ou doces. Nem toda mulher experimentará sintomas da TPM.
Procurando ajuda
Se você está experimentando desejos incomuns de sal, observe outros sinais e sintomas. Esses sintomas adicionais podem indicar que você está lidando com mais do que apenas gostar de pipoca e batatas fritas. Em vez disso, você pode estar mostrando sinais de outra condição possivelmente grave.
Se você estiver experimentando um desejo de sal e começar a mostrar sinais de desidratação, procure atendimento médico de emergência. Se a desidratação é grave e não tratada imediatamente, pode levar a complicações sérias. Estes incluem convulsões e possivelmente morte.
Diagnóstico
Chegar a um diagnóstico depende da compreensão dos outros sintomas que você está experimentando. Para se preparar para a consulta do seu médico, faça um diário de sintomas. Registre qualquer coisa que você esteja experimentando e que esteja fora da norma para você e seu corpo. Nenhum sintoma é muito pequeno.
Quando você conversar com seu médico, apresente este diário. Ter este registro pode ajudar a direcionar seu médico para um diagnóstico específico. Ele também pode ajudá-los a restringir os tipos de testes que eles gostariam de pedir para chegar a um diagnóstico.
Seu médico pode pedir exames de sangue que possam medir seus níveis de eletrólitos. Se os exames de sangue não revelarem anormalidades, exames de sangue adicionais podem ajudar a descartar ou identificar outras possíveis causas. Por exemplo, um exame de sangue pode procurar anticorpos no sangue que indicam que você tem a doença de Addison.
Outlook
Consumir batatas fritas ou pipoca de vez em quando não é incomum, mas se você está constantemente procurando por sal, você pode estar experimentando um sintoma de um problema mais sério.Marque uma consulta para discutir seus sintomas com seu médico. Enquanto o desejo de sal pode não ser nada sério, também pode ser o primeiro sinal de um problema que precisa de atenção médica.
Dicas para reduzir o consumo de sal
O sal está em toda parte e em tudo. De fato, estima-se que 77% do seu consumo de sal por dia venha de alimentos processados e pratos de restaurante.
Alimentos de conveniência, como pães, molhos, cereais e vegetais enlatados, contêm sódio desnecessário. Uma única refeição de fast food pode conter mais de um dia de sódio. Sem pegar um saleiro, você possivelmente está absorvendo muito mais sal do que imagina.
Se você está procurando reduzir o sal sem perder o sabor, experimente estes quatro ingredientes:
1. Pimenta Preta
Troque o saleiro por um moedor de pimenta. A pimenta-do-reino moída na hora é mais picante e saborosa do que a pimenta pré-moída. Isso pode compensar qualquer falta de sabor que você experimenta sem sal.
2. Alho
O alho fresco ou assado confere um grande sabor aos alimentos, dos vegetais aos molhos para saladas. Cozinhar alho torna o sabor menos potente se você estiver preocupado com a respiração do alho.
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3. Vinagres
O melhor amigo do cozinheiro com baixo teor de sódio é uma grande variedade de vinagres, incluindo:
- vinagre de vinho tinto
- vinagre de vinho de arroz
- vinagre de maçã
- vinagre balsâmico
- vinagres com sabor
O vinagre pode imitar o perfil de sabor do sódio, sem fornecer um único miligrama de sal aos seus pratos.
4. Citrus
Como o vinagre, o sabor azedo de limão, lima e laranja pode levar sua língua a pensar que você está comendo alimentos salgados quando não está. Uma borrifada de frutas cítricas em frango ou peixe é deliciosa e sem sal.
