visão global
As pessoas com diabetes podem comer queijo? A resposta em muitos casos é sim. Este delicioso alimento rico em cálcio contém muitas propriedades nutricionais que o tornam uma parte saudável de uma dieta equilibrada.
Claro, existem algumas precauções a serem lembradas. Leia mais para descobrir o que as pessoas com diabetes precisam saber sobre o consumo de queijo.
Benefícios do queijo para pessoas com diabetes
Queijo pode ajudar a manter níveis saudáveis de glicose
Pessoas com diabetes devem considerar o conteúdo glicêmico de vários alimentos. Isto é baseado na rapidez com que o corpo é capaz de digerir os carboidratos nesses alimentos. O índice glicêmico (IG) é uma escala de 100 pontos que classifica os alimentos com base na rapidez com que eles aumentam o açúcar no sangue. Os alimentos recebem um valor mais alto quanto mais rápido o aumento do açúcar no sangue.
A maioria dos queijos contém pouco ou nenhum carboidrato e, portanto, taxa muito baixa na escala GI. Alguns queijos, no entanto, têm mais do que outros. Por exemplo, o queijo cheddar contém apenas 0,4 gramas de carboidratos por 1 onça, enquanto o queijo suíço contém 1,5 gramas de carboidratos por 1 onça. Por isso, é importante verificar o rótulo nutricional em vários queijos.
Queijo é rico em proteínas
Queijo é geralmente rico em proteínas, o que é ótimo para ajudar a equilibrar os picos de açúcar no sangue que ocorrem quando se come carboidratos sozinho. Quando comidos juntos, demoram mais para queimar. A proteína também ajuda as pessoas a se sentirem mais cheias, reduzindo assim os desejos por outros alimentos não saudáveis.
A quantidade de proteína varia dependendo do tipo de queijo. Por exemplo, 1 grama de parmesão contém 10 gramas de proteína, enquanto o cheddar contém 7 gramas de proteína. O queijo cottage tem menos de 3 gramas por 1 onça.
Queijo pode diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo 2
Pelo menos um estudo demonstrou que o queijo pode diminuir o risco de uma pessoa desenvolver diabetes tipo 2 em primeiro lugar. O estudo de 2012 descobriu que comer cerca de duas fatias por dia (cerca de 55 gramas) reduziu o risco de diabetes em 12%. No entanto, isso deve ser tomado com alguma cautela, pois a diferença de risco varia dependendo do país. Pesquisadores disseram que as descobertas precisam de mais estudos.
Riscos de queijo para pessoas com diabetes
Para todos os benefícios, há certamente algumas bandeiras amarelas dietéticas, e o queijo não deve ser consumido com abandono. Algumas coisas para manter em mente quando comer queijo incluem:
Queijo é rico em gordura e calorias
Estudos mostraram que, na medida em que reduz o risco de doenças cardiovasculares, a gordura láctea não é a melhor escolha. Enquanto a gordura láctea pode ser consumida com moderação, as gorduras insaturadas de óleos vegetais, nozes, sementes, abacates e alguns peixes são escolhas mais saudáveis. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) recomenda que menos de 10% de suas calorias diárias sejam provenientes de gorduras saturadas.
O queijo também é rico em calorias, portanto, o controle da porção é importante. Por exemplo, 1 onça de queijo cheddar tem 113 calorias. Queijos reduzidos e sem gordura podem ser opções mais saudáveis.
Alergias ou intolerâncias aos laticínios
Nem todo mundo pode tolerar produtos lácteos, e algumas pessoas são alérgicas a ele. Felizmente, há muitos outros alimentos, como nozes, que fornecem muitos dos mesmos benefícios nutricionais e até mesmo adicionais como o queijo.
Também existem opções de queijos sem laticínios, embora normalmente contenham menos proteína. Por exemplo, uma fatia de um cheddar vegan contém apenas 1 grama de proteína.
Cuidado com o sódio
Pessoas com diabetes precisam limitar o sódio, pois pode elevar a pressão arterial e levar a problemas cardiovasculares. Alguns queijos são mais ricos em sódio que outros. Por exemplo, o queijo feta tem 316 miligramas de sódio em 1 onça, enquanto a mozzarella tem apenas 4 miligramas de sódio por onça. Você deve verificar os rótulos e escolher opções com baixo teor de sódio, quando possível.
O USDA recomenda que adultos e crianças com mais de 13 anos limitem o sódio a menos de 2.300 miligramas por dia.
Como comer queijo
Os melhores queijos para escolher são aqueles que são naturais com menor teor de gordura, menor sódio e proteína, tanto quanto possível. Queijos processados, que são tipicamente mais ricos em sódio e gordura, devem ser evitados. Outros queijos de sódio mais altos incluem o feta e o Edam, enquanto que os do tipo mozzarella e Emmental têm menos.
Como o queijo tem pouco impacto na sua glicose, é um ótimo alimento para fazer par com alimentos com IG mais alto para equilibrá-los. Lanches como uma maçã com queijo ou uma mini pizza feita com pão integral, legumes frescos e queijo mussarela são boas opções.
Embora seja fácil comer muito queijo de uma só vez, é melhor limitar a quantidade. Um tamanho de porção típico é 1,5 onça de queijo natural ou 2 onças de queijo processado.
O takeaway
Queijo pode ser incorporado em uma dieta saudável se você tem diabetes. No entanto, deve ser comido com moderação e em combinação com outros alimentos saudáveis.
