Um vegetariano emergente
Crescendo, meu pai era um grande caçador. Todo ano, ele levava um alce para casa, estripava-o em nossa garagem e fazia seu próprio espasmódico. Quando eu tinha 5 anos, eu ainda não tinha aprendido a associar os animais que meu pai foi caçar com a comida que acabou no meu prato. Mas eu me lembro distintamente do ano em que ele me disse que o animal era Bambi? Foi quando eu decidi nunca mais comer uma das suas mortes.
Durante vários anos, montei a linha do vegetarianismo, sempre fazendo novas descobertas sobre o que contava como carne e acrescentando esses itens aos meus - não comia? Lista. Eu aguentava mais tempo com bacon, porque mesmo quando você é averso a carne, você ainda tem que admitir que o bacon é delicioso.
Por fim, deixei meu amado bacon aos 13 anos, quando me declarei vegetariano de uma vez por todas.
Para o crédito do meu pai, ele não brigou comigo sobre isso. Eu suspeito que foi em parte porque ele já tinha aprendido que eu era uma criança teimosa, e não haveria nenhum motivo para eu comer qualquer coisa. Mas eu acho que ele assumiu que não duraria, que era uma fase da qual eu acabaria ficando entediada e de volta.
Eu mostrei a ele. Eu permaneci um vegetariano estrito por 13 anos.
Meu pai insistiu em falar longamente com um médico sobre como manter essa nova dieta de maneira saudável. Eu tive que me submeter a sorteios regulares de sangue para garantir que eu não fosse anêmica. Caso contrário, porém, eu estava autorizado a gerir a minha dieta como quisesse.
Isso foi realmente algo que eu fiz bem. Enquanto não havia carne, havia muita proteína. Eu petisca nozes e ovos, e eu enchi minha dieta com verduras para garantir que eu estava atendendo às minhas necessidades de ferro. Meu trabalho com sangue sempre voltou perfeito, e nunca houve qualquer razão para suspeitar que minha dieta estava faltando de alguma forma.
Quando a alimentação consciente se torna insalubre
O problema era que se comprometer com um estilo de vida vegetariano era apenas o começo de algumas lutas mais profundas com os alimentos que eu teria. Foi o meu primeiro passo na tentativa de controlar - em uma extensão insalubre - a comida que eu me permiti comer.
Você vê, para a próxima década ou mais, eu coloquei o rosto de um vegetariano comprometido. No entanto, eu estava lutando em segredo com um distúrbio alimentar bastante intenso. E enquanto ser vegetariano não causou isso (muitas pessoas muito saudáveis vivem estilos de vida vegetarianos sem que isso seja motivo de preocupação), para mim, era um sinal de algo mais profundo e mais preocupante que ninguém mais podia ver.
Durante anos, limitei o que comi. Eu designei os alimentos como bons ou ruins. Eu celebrei os dias que me permiti apenas? enquanto me punindo com purgar nos dias em que falhei e sucumbi ao "mau".
O vegetarianismo era realmente apenas um disfarce para mim. Foi algo que me permitiu ser restritivo sem disparar o alarme para os que me cercam. Eu usei ser vegetariano como uma máscara para uma luta muito mais escura com a comida.
Eu não comecei realmente a resolver essa luta até meus 20 e poucos anos. E levou anos antes de eu seguir um caminho mais saudável. Bem na época em que comecei a me sentir mais confiante sobre minha relação com a comida e meu corpo, fui atingido por outro golpe. Fui diagnosticado como infértil aos 26 anos.
O retorno do bacon
Nesse ponto, eu era vegetariana há 13 anos. Mas quando o médico responsável pelo meu primeiro ciclo de FIV recomendou que eu começasse a adicionar carne à minha dieta, não hesitei. Eu nem sequer o fiz explicar porque ele pensou que isso seria uma boa ideia. Eu estava cansado de controlar tudo o que comia. E eu estava disposta a tentar qualquer coisa, se ele achasse que isso poderia me ajudar a ter um bebê.
Infelizmente, não funcionou. Não a carne, não as injeções hormonais. Não a cirurgia invasiva para remover meus óvulos, nem o processo mais invasivo de fertilizá-los e colocá-los de volta em mim. Eu não engravidei. Eu nunca estaria grávida.
Eu vou admitir que estou um pouco amarga depois do meu segundo ciclo de fertilização in vitro, quando eu me sentei no chão em lágrimas, pensando comigo mesmo: "Eu não posso acreditar que eu comi carne para isso."
Por alguma razão, porém, eu não voltei a ser um vegetariano completo. Enquanto eu nunca na minha vida tinha um desejo por bife ou carne vermelha, eu mantinha o frango na minha dieta regularmente. Eu cedi àquela velha fraqueza pelo bacon.
Efeitos negativos mais duradouros
Cerca de um ano depois, tive uma queda que me levou ao consultório de um quiroprático. Ele tirou raios X do meu ombro e costas. Quando os revisamos juntos, ele perguntou: “Você é vegetariano?
Fiquei surpreso com a pergunta, especialmente porque parecia tão sem relação com o que estávamos falando na época. Mas eu respondi com sinceridade, dizendo-lhe que não era mais, mas que eu tinha sido por mais de uma década.
?Isso foi o que eu pensei,? ele disse. "Você geralmente pode dizer pela densidade óssea das pessoas se elas comem ou não carne".
Esse comentário realmente me pegou de surpresa. Eu disse a ele que nunca fui anêmica.
?Não importa,? ele disse. “Nossos corpos são projetados para consumir carne. Nem sempre, nem todas as refeições, como algumas pessoas fazem, mas? Nós precisamos de um pouco de carne. Quando não conseguimos, essa ausência está absolutamente refletida em nossos ossos.
Q:
Quais são algumas maneiras saudáveis de manter uma dieta vegetariana e uma forte densidade óssea?
UMA:
Para uma boa densidade óssea, inclua produtos lácteos na sua dieta vegetariana. O cálcio é especialmente importante para os jovens vegetarianos no final da infância e no início da adolescência. Eles têm o maior risco. Adolescentes, adolescentes e mulheres na menopausa que não consomem laticínios precisarão de um suplemento de cálcio. Apontar para 1000 miligramas (mg) de cálcio por dia.Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers representam as opiniões dos nossos médicos especialistas. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado um conselho médico.Fui para casa e fiz algumas pesquisas, e com certeza, havia alguma verdade no que ele estava dizendo. Os resultados do estudo foram conflitantes, mas eu não podia negar que ele tinha visto claramente algo nos meus exames que permitiu que ele fizesse um palpite bem preciso sobre alguém que ele acabara de conhecer.
Ainda assim, eu também não posso deixar de me perguntar se era ser vegetariano ou ser bulímico, o que mais contribuiu para o que ele viu. De qualquer forma, continuei comendo carne.
Encontrar saldo por último
Eu ainda como carne hoje. Não em grandes quantidades, mas algumas refeições por semana. E embora eu não tenha ideia se isso fez alguma diferença na minha densidade óssea, sei que me sinto melhor consumindo uma dieta saudável, equilibrada e não restritiva de qualquer forma. Como eu poderia não estar, quando eu posso desfrutar de bacon no brunch?
Q:
Pode ser um vegetariano realmente atrapalhar sua densidade óssea? Oque esta acontecendo aqui?
UMA:
A ingestão de cálcio, proteína e vitamina D está relacionada à saúde dos ossos. Alguns vegetarianos não comem laticínios, que é a maior fonte de cálcio na dieta norte-americana. Para adolescentes e crianças mais velhas, obter cálcio suficiente é particularmente importante. Observe que o autor deste artigo iniciou uma dieta vegetariana nessa idade. Alguns vegetais têm cálcio, mas estão ligados a outros alimentos, por isso não são facilmente absorvidos. Os vegetarianos também correm o risco de ter uma deficiência de vitamina D.
Escolha couve e mostarda, bem como tofu que tem cálcio adicionado ou é enriquecido com sucos de cálcio. Pergunte ao seu médico ou nutricionista se você precisa de um suplemento ou se você deve fazer um exame de densidade óssea. Além disso, trabalhe com um personal trainer certificado para realizar exercícios de levantamento de peso.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC e CHTAnswers representam as opiniões de nossos especialistas médicos. Todo o conteúdo é estritamente informativo e não deve ser considerado um conselho médico.
